2024 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:41
Ambarella (լատիներեն Spondias dulcis) - Սումաչի ընտանիքի պտղատու բույս, որը հաճախ անվանում են դեղին կամ պոլինեզական սալոր, ինչպես նաև Cytera խնձոր կամ քաղցր մայրիկ:
Նկարագրություն
Ամբարելլան ծառ է, որի բարձրությունը կարող է հասնել տասնութ մետրի: Բացի այդ, այն կարող է պարծենալ շատ մեծ տերևներով `դրանց երկարությունը տատանվում է քսանից վաթսուն սանտիմետր: Եվ այս գործարանը ծաղկում է երեսուն սանտիմետր երկարությամբ հասնող սերուցքային կամ սպիտակ խուճապով:
Ambarella- ն աճում է կլաստերներում, և նրա ձվաձև պտուղները պարծենում են հաճելի ոսկե գույնով: Դրսում դրանք շրջանակված են բավականին կոշտ կեղևով (կամ հարթ կամ թեթև մորթուց) մոտ 2,5 մմ հաստությամբ, և յուրաքանչյուր պտղի ներսում կա փշոտ և շատ կոշտ ոսկոր, որը պարունակում է մի քանի հարթ սերմեր, որոնք խիտ ծածկված են բարակ կոր փուշերով: Ամբարելլայի հյութալի և քաղցր միջուկն ունի հաճելի արքայախնձորի և մանգոյի նոտաներ: Այն թելքավոր է, փխրուն և ունի հաճելի դեղին գույն: Հատկանշական է, որ որքան միջուկը մոտ է կեղևին, այնքան այն ավելի թթու է:
Որտեղ աճում է
Ամբարելլայի աճի հիմնական ոլորտներն այժմ Շրի Լանկան են, Ֆիլիպինները, Ինդոնեզիան և Հնդկաստանը: Իսկ վայրի բնության մեջ այն կարելի է գտնել Մելանեզիայում և Պոլինեզիայում. Հենց այնտեղից այն հետագայում եկավ այլ նահանգներ. Մոտավորապես տասնութերորդ դարի վերջին այն բերվեց amaամայկա (ավելի ճիշտ ՝ այս իրադարձությունը թվագրվում է մ. 1782), և այնտեղից այն սկսեց ներթափանցել և Կարիբյան ծովի մնացած կղզիները, ինչպես նաև Սուրինամը, Բրազիլիան, Կենտրոնական Ամերիկան և Վենեսուելան: Ամբարելլան ակտիվորեն մշակվում է նաև Գաբոնում, Zanանզիբարում, Ավստրալիայում, Մալազիայում և Ինդոչինայում: Ավելին, նրա հիանալի դեկորատիվ հատկությունները դրդեցին Ռուսաստանի հարավում գտնվող որոշ այգեպանների աճեցնել ամբարելլան:
Դիմում
Ամբարելլայի միջուկը շատ հաճախ թարմ է օգտագործվում, սակայն այն իրեն լավ է ապացուցել խոհարարության մեջ. Այն օգտագործվում է հյութեր ստանալու, ինչպես նաև ժելե, կոնֆետ և մարմելադ պատրաստելու համար: Միանգամայն թույլատրելի է օգտագործել չհասած պտուղները. Դրանք թթու են դրվում, ավելացվում են տարբեր ապուրների մեջ, շոգեխաշվում են կողմնակի ուտեստների համար (այս դեպքում դրանք դառնում են բանջարեղենի հիանալի այլընտրանք), կամ դրանց հիման վրա պատրաստվում են հիանալի սոուսներ: Այսպիսով, մսի համար սոուս պատրաստելու համար բավական է պարզապես համեմել մաղով քսած միջուկը ՝ փոքր քանակությամբ շաքարով: Իսկ ինդոնեզացիներն օգտագործում են կանաչ մրգերի թթու և փխրուն միսը ՝ ռուջակ անունով ուտեստ պատրաստելու համար: Նման հետաքրքիր անունը թաքցնում է ավանդական աղցանը, որը պատրաստվում է հում բանջարեղենի հիման վրա և համեմված է հատուկ համեմունքով `աղի և քաղցր համով: Երիտասարդ տերևները ոչ պակաս ակտիվորեն օգտագործվում են. Դրանք հաճախ մատուցվում են բրնձով և աղած ձկներով:
Բացի այդ, ամբարելլայի տերևները (և պտուղները) հիանալի անասուններ են և կեղևի հետ միասին օգտագործվում են այրվածքների, բորբոքումների և վերքերի բուժման համար:
Ամբարելլան աներևակայելիորեն հարուստ է վիտամին C- ով (մարդու ամենօրյա կարիքը այս վիտամինի համար հեշտությամբ ծածկվում է այս մրգի միայն 150 գ -ի միջուկով) և երկաթով: Վիտամին C- ի բարձր պարունակությունը օգնում է պահպանել անձեռնմխելիությունը պատշաճ մակարդակում, արագացնում է վերքերի բուժման գործընթացը, ինչպես նաև օգնում է նվազեցնել սրտանոթային բոլոր հիվանդությունների և ուռուցքաբանության զարգացման ռիսկը: Ambarella- ն նաև բարձր մանրաթել է, որը կարող է օգնել նվազեցնել վատ խոլեստերինը:
Հակացուցումները
Մինչ օրս ambarella- ի օգտագործման լուրջ հակացուցումներ չեն հայտնաբերվել: Այնուամենայնիվ, դա բոլորովին չի բացառում ալերգիկ ռեակցիաների հավանականությունը:
