2024 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:41
Ավոկադո (լատ. Persaa americana) - մշտադալար մրգատու բերք, Դափնու ընտանիքի վառ ներկայացուցիչ:
Պատմություն
Սակավ հնագիտական տվյալների համաձայն, ավոկադոն ակտիվորեն մշակվել է նույնիսկ մեր դարաշրջանից առաջ (երրորդ հազարամյակում): Auacatl - այդպես սիրով նրան անվանեցին ացտեկները, ինչը նշանակում է «անտառի յուղ»:
Իսկ գրականության մեջ այս մշակույթի մասին առաջին հիշատակումը թվագրված է 1553 թ. - այն կարելի է գտնել Պեդրո Սիեզա դե Լեոնի «Պերուի ժամանակագրությունը» աշխատության մեջ:
Նկարագրություն
Ավոկադոն արագ աճող մշտադալար ծառ է, որը հաճախ աճում է մինչև քսան մետր բարձրության վրա: Յուրաքանչյուր ծառի ճյուղի ուղիղ կոճղերը բավականին ուժեղ են: Եվ ամբողջ տարվա ընթացքում ընկնող էլիպսաձև տերևների երկարությունը կարող է հասնել երեսունհինգ սանտիմետրի:
Ինչ վերաբերում է ծաղիկներին, ապա դրանք ավոկադոյի մեջ երկսեռ են, բավականին փոքր և աննկատ: Միևնույն ժամանակ, յուրաքանչյուր ծաղիկ ապահով նստում է տերևի առանցքներում:
Ավոկադոն շատ շքեղ մի սերմացու հատապտուղներ են, որոնք կարող են լինել գնդաձև, էլիպսոիդային կամ տանձաձև (դրա համար բրիտանացիներն ավոկադոն հաճախ անվանում են «ալիգատոր տանձ»): Հասուն պտուղները հասնում են հինգից քսան սանտիմետրի երկարության, իսկ դրանց քաշը կարող է տատանվել հիսուն գրամից մինչև 1,8 կգ: Յուրաքանչյուր պտուղ օժտված է բավականին կոշտ մաշկով: Ի դեպ, չհասած նմուշներում այն սովորաբար մուգ կանաչ է, բայց հասունանալուց մի փոքր ուշ այն սկսում է աստիճանաբար սեւանալ:
Հասած ավոկադոյի յուղոտ, ճարպերով պուլպն ունի հաճելի դեղնավուն-կանաչավուն կամ կանաչ գույն: Եվ յուրաքանչյուր պտղի մեջտեղում կա մեկ շատ մեծ սերմ: Հասած պտուղների միջուկն ունի աներևակայելի նուրբ հյուսվածք և շատ հիշեցնում է խոտաբույսերի խյուս ՝ թարմ կարագով բուրմունքով: Եվ երբեմն ավոկադոն նաև թեթև ընկույզի համ ունի ՝ որոշ չափով նման սոճու ընկույզի համին:
Ներկայումս այս մշակույթի ավելի քան չորս հարյուր տեսակ կա: Ի դեպ, ավոկադոն իսկապես աննախադեպ բերք ունի. Մեկ ծառից կարող եք հավաքել մեկուկեսից երկու հարյուր կիլոգրամ պտուղ:
Որտեղ աճում է
Ավոկադոն վաղուց արդեն աճեցվել է մերձարևադարձային և արևադարձային շրջանների ճնշող մեծամասնությունում: Ամենից հաճախ այն կարելի է տեսնել Իսրայելում, Աֆրիկայում, Բրազիլիայում և ԱՄՆ -ում:
Դիմում
Լավ հասունացած ավոկադոյի միջուկը բավականին լայնորեն օգտագործվում է սառը ուտեստների լայն տեսականի պատրաստելու համար. Այն երբեմն կարելի է գտնել սենդվիչներում, բոլոր տեսակի սառը նախուտեստներում և օրիգինալ աղցաններում (ավոկադոն հատկապես լավ է համապատասխանում կարմիր ձկներին): Եվ որպեսզի պտուղները չօքսիդանան և չկորցնեն իրենց գրավիչ տեսքն ու նուրբ համը, ավոկադոյով ուտեստներին ավելացվում է կրաքարի կամ կիտրոնի հյութ:
Ավոկադոն նաև ծառայում է որպես հիանալի լցոն բուսակերների սուշիի համար, և մի շարք սառը ուտեստներում այս պտուղները դառնում են հիանալի այլընտրանք ձվերին և մսին: Իսկ հեռավոր Բրազիլիայում ավոկադոն օգտագործվում է սննդարար կաթնային կոկտեյլներ և քաղցր խմորեղենի քսուքներ պատրաստելու համար:
Ավոկադոյի մոնո չհագեցած ճարպաթթուները օգնում են բուժել արյան անոթներն ու սիրտը, ինչպես նաև իջեցնում խոլեստերինի մակարդակը: Հետաքրքիր անունով տարր ՝ գլուտաթիոնը գործում է որպես հզոր հակաօքսիդանտ, իսկ ավոկադոյի մեջ պարունակվող կալիումն օժտված է արտահայտված հակառիթմիկ հատկություններով:
Ավոկադոյի փայտը հաճախ օգտագործվում է կահույք պատրաստելու համար: Բացի այդ, այն կարող է օգտագործվել որպես անկախ շինանյութ:
Աճող
Ավոկադոն ուժեղ քամուց հուսալի պաշտպանության կարիք ունի և լավագույնս աճում է արևոտ տարածքներում: Այս գործարանը չի հանդուրժում երաշտը կամ ուժեղ ցրտերը: Նրա մշակման համար նախատեսված հողը, անշուշտ, պետք է կատարյալ ջրահեռացվի և շատ բերրի, և երբ ավոկադոն սկսում է պտուղ տալ, կարևոր է նրան ապահովել բավարար խոնավությամբ:
Եթե ավոկադոն աճում է ներսում, ապա այն պետք է պահել ամբողջ տարվա ընթացքում լուսավոր տեղում (ձմռանը այն պետք է բավականաչափ զով լինի, իսկ ամռանը ՝ տաք): Ինչ վերաբերում է ջրելուն, դրանք պետք է չափավոր լինեն:
