Վանիլին

Բովանդակություն:

Video: Վանիլին

Video: Վանիլին
Video: Vanilla orchid / խոլորձ ( Վանիլին ) 2024, Երթ
Վանիլին
Վանիլին
Anonim
Image
Image

Վանիլ (լատինական վանիլ) - խոլորձների ընտանիքին պատկանող մագլցող բույսերի ցեղ (լատ. Orchidaceae): Այս ցեղի լիանաների որոշ տեսակներ մարդկանց տալիս են նույնանուն անուշահոտ համեմունք, որն իր արժեքով զիջում է միայն զաֆրանին: Չնայած բարձր արժեքին ՝ կապված վանիլային պատիճների աճեցման գործընթացի աշխատատարության հետ, համեմունքը մեծ ժողովրդականություն է վայելում ամբողջ աշխարհում ՝ բույսի սերմերի յուրահատուկ համի շնորհիվ:

Ինչ է քո անվան մեջ

«Վանիլ» ցեղատեսակի լատինական անունը հիմնված է իսպանական «vaina» բառից փոքրացնողի վրա, որի իմաստը թարգմանվում է որպես «քոս կամ պատիճ», որը փոքրացման տարբերակում թարգմանվում է որպես «փոքր պատիճ» կամ «պատիճ» . Այս անվան պատճառը մեքսիկական լիանայի անուշահոտ պտուղներն էին, որոնք հնագույն ժամանակներից մշակել էին ամերիկացի հնդկացիները:

Ացտեկների վերջին կայսեր ՝ Մոնտեզումա II- ի (1466-1520թթ.) Օրոք, վանիլային պատիճները ծառայում էին որպես փող ՝ համալրելով կայսերական գանձարանը ՝ կայսրության հպատակներից գանձվող հարկերի տեսքով:

Նկարագրություն

Վանիլային ցեղի բույսերը բարակ ցողուններով լիանա են, որոնք կառչած են ճանապարհին հայտնված հենակետից ՝ հատուկ որմնախնձորներով, ինչպես որթատունկը: Հենարանը կարող է լինել ծառ, սյուն կամ բևեռ կամ ցանկացած այլ հենարան, որը կոչվում է «խնամակալ»:

Անթույլատրելի մնալով ՝ որթատունկը ավելի մոտ է ձգտելու երկնքին: Վանիլինը հեշտ պահելու համար ֆերմերներն ամեն տարի գցում են բույսի գագաթները, որպեսզի ամբողջ որթատունկը կանգնած մարդու հասանելիության սահմաններում լինի: Վազի նման մշակումը խթանում է նաև ավելի առատ ծաղկումը:

Բնական պայմաններում հաջող աճի համար խաղողի որսը և սերմերի բողբոջման միջոցով մոլորակում դրանց առկայությունը երկու դաշինք են ստեղծել այլ երկրային արարածների հետ: Վանիլային ցեղի բույսերի ծաղիկները ունեն բարդ կառուցվածք, որը բնորոշ է բոլոր խոլորձների ծաղիկներին: Չնայած դրանք հերմաֆրոդիտներ են, բայց ինքնափոշոտումից խուսափելու համար ծաղկի տղամարդու և կանանց օրգանները բաժանվում են թաղանթով: Բնական փոշոտման համար նրանք միջնորդի կարիք ունեն:

Լիանաների առաջին դաշինքը կազմվեց փոշոտող մեղուների հետ, որոնք ապրում են միայն Մեքսիկայում և գիտեն, թե ինչպես հասնել ծաղկի խելամտորեն թաքնված ծաղկափոշուն: Քանի որ նման մեղուներ չեն հանդիպում մոլորակի այլ մասերում, Մեքսիկայից դուրս տնկված որթատունկը հրաժարվեց մարդկանց տալ իրենց պտուղները: Մարդկանց մի քանի դար պահանջվեց խաղողի ծաղիկների արհեստական փոշոտման հնարավորությունը փնտրելու համար:

Երկրորդ դաշինքը կազմվել է սնկային միկորիզայով, որն օգնում է որթատունկի սերմերը բողբոջել: Հետեւաբար, մեքսիկականից տարբերվող պայմաններում լիանայի տարածումը տեղի է ունենում միայն հատումներով:

Արհեստական փոշոտման պատմություն

Պատկեր
Պատկեր

Բոլոր տեսակի Օրխիդեայի ծաղիկներն ունեն շատ բարդ կառուցվածք ՝ արմատապես տարբերվող այն բույսերի ծաղիկներից, որոնց մենք սովոր ենք: Այսպիսով, Վանիլ ցեղի լիանաներն ունեն պաշտպանիչ փական ծաղկի ներսում, որի տակ միայն սև մեղուները ՝ Մեքսիկայի բնիկները, սովորել են իրենց ճանապարհը տանել դեպի ծաղկափոշի և նեկտար:

1836 թվականին բելգիացի բուսաբան Չարլզ Մորանը, ով սուրճ էր խմում բակում (Մեքսիկայում), հետևում էր մեղուների գործողություններին, որոնց հաջողվել է փոշոտել որթատունկի ծաղիկները: Նա սկսեց փորձարկել ձեռքի փոշոտումը, բայց այն մեթոդը, որը նա գտավ, շատ ժամանակատար էր:

Ավելի հեշտ միջոց է հորինել Էդմոնդ Ալբիուս անունով 12-ամյա մի տղա, ով ստրուկ էր և օգնել էր իր տիրոջը խնամել այգու բույսերը: Օգտագործելով թեքված բամբուկի ցողունը, նա բարձրացրեց անթերը բաժանող թաղանթը, և իր մատով փոշոտվածները տեղափոխեց սնդուկից դեպի խարան: Դա պետք է արվի յուրաքանչյուր ծաղկի հետ, որտեղ չկան սև մեղուներ: Այդ պատճառով համեմունքն այդքան թանկ է:

Սորտեր

Պատկեր
Պատկեր

Վանիլային սեռն իր շարքերում ունի խոլորձի բույսերի ավելի քան 100 տեսակ: Դրանցից մշակույթի մեջ աճեցվում են միայն հետևյալ երեք տեսակները.

* Վանիլային հարթ տերև (լատիներեն Vanilla planifolia) - կամ վանիլային անուշաբույրը համեմունքների համար աճեցվող հիմնական տեսակն է:Mexicoագումով Մեքսիկայից, որթատունկը ծաղկում էր Մադագասկար կղզում և Ինդոնեզիայում, որոնք այսօր հանդիսանում են «վանիլ» համեմունքների ամենամեծ արտադրողները:

* Հիանալի վանիլ (լատինական վանիլային պոմպոնա) - այս և հետևյալ տեսակները վանիլի ավելի ցածր պարունակություն ունեն, քան տափակ վանիլինը:

Խորհուրդ ենք տալիս: