Բամիա

Բովանդակություն:

Video: Բամիա

Video: Բամիա
Video: Կուտատուկով (բամիա) Ապուր - Bamia Okra Soup - Heghienh Cooking Show in Armenian 2024, Երթ
Բամիա
Բամիա
Anonim
Image
Image

Բամիան հայտնի է նաև տարբեր անուններով ՝ ուտելի հիբիսկուս, բամիա, գոմբո և կանացի մատներ: Այս մշակաբույսը ծագել է արևադարձային Աֆրիկայից և ամենամյա բույս է, որը պատկանում է փետուրների ընտանիքին:

Իրականում, բամիան շատ հիշեցնում է զուտ արտաքուստ պարզ պարտեզի փետուր: Բույսը բնութագրվում է բարձր, հաստ ցողունով, խոշոր հինգ կամ յոթլոբ կանաչ կանաչ տերևներով, ինչպես նաև առանցքի մեջ ծաղիկով: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ ծաղիկները չեն լինի այնքան տպավորիչ, որքան նույն փափուկը կամ հիբիսկուսը, որը կոչվում է նաև չինական վարդ: Բամիան ունի ուտելի պտուղներ, որոնք նման են մի տեսակ երկարաձգված տուփերի, որոնք կարող են լինել և՛ հարթ, և՛ բազմակողմանի: Այս պատիճները նման են մեծ պղպեղի:

Ինչ վերաբերում է ճաշակին, ապա այն բամիայի մեջ չափազանց նուրբ ու չեզոք կլինի: Պետք չէ սպասել, մինչև պտուղները վերջապես հասունանան. Դրանք պետք է կտրել, երբ հասնեն 3-6 օրական տարիքին: Հակառակ դեպքում պտուղը կարող է ամբողջովին ուտելի դառնալ: Իրականում, հանուն այս պտուղների, բամիան աճեցվում է բառացիորեն ամենուր, սա նաև կբացատրի մշակույթի տարբեր անունների նման առատությունը:

Ռուսաստանում դժվար է բամիան նորություն անվանել. Փաստը հայտնի է, որ նույնիսկ Անտոն Պավլովիչ Չեխովը այս բերքը աճեցրել է իր սեփական այգում: Հնարավոր է, լինելով նաեւ բժիշկ, նա գիտեր բամիայի օգտակար բուժիչ հատկությունների մասին: Բամիայի մանրացված արմատը կարող է ազատել հազը, իսկ բամիայի պարկուճներում պարունակվող լորձաթաղանթները կօգնեն գաստրիտների և խոցերի դեպքում:

Ռուսաստանի և Ուկրաինայի հարավում այս գործարանը շատ երկար ժամանակ աճեցվել է, բայց միջին գոտու համար բամիայի մշակումը հնարավոր կդառնա միայն տնկիների միջոցով:

Սածիլների աճեցում

Այս բերքի սերմերը բավականին դանդաղ են ծլում. Այս գործընթացը կտևի մոտ երկու -երեք շաբաթ: Եթե ցանքից առաջ սերմերը մեկ օր թրջվում են տաք ջրում, ապա բողբոջման գործընթացը կարող է որոշ չափով արագանալ: Աճման օպտիմալ ջերմաստիճանը կլինի 18-21 աստիճան ջերմաստիճան: Պարբերաբար ջրելը բամիայի պատշաճ պահպանման անբաժանելի մասն է:

Կան բամիայի բազմաթիվ տեսակներ, որոնք միմյանցից տարբերվելու են թե՛ ձևով, թե՛ գույնով, թե՛ հասունացման ժամանակ, թե՛ վերջնական բույսի բարձրությամբ և թե՛ նրա պտուղների չափով:

Բամիան հատուկ սեր ունի ջերմության նկատմամբ, ուստի սածիլները կարող են աճել միայն դրսում ՝ արդեն տաքացած հողում: Դա պետք է արվի գարնանային ցրտերի ավարտից հետո, իսկ միջին գոտու համար խորհուրդ է տրվում տնկիներ տնկել հունիսի կեսերից հետո: Բամիան կարիք ունի արեւի ճառագայթների եւ բերրի հողի:

Այգում բույսերի միջև հեռավորությունը պետք է լինի մոտ 40 սանտիմետր, իսկ շարքերի միջև հեռավորությունը `առնվազն յոթանասուն սանտիմետր: Խորհուրդ է տրվում պարբերաբար թուլացնել հողը և մոլախոտերը: Նախքան բամիան ծաղկելը, վերին սոուսը պետք է կատարվի `օգտագործելով համակցված հանքային պարարտանյութեր: Օրինակ, nitrophoska- ն օպտիմալ է `տասը լիտր ջրի դիմաց երկու ճաշի գդալով: Երբ պտղաբերությունը սկսվում է, ձեզ հարկավոր է ավելացնել կալիումի նիտրատ, հարաբերակցությունը կմնա նույնը: Բամիան ավելացրել է երաշտների դիմադրությունը, սակայն պտղաբերության շրջանում և չոր եղանակին ենթակա է լինելու կանոնավոր և առատ ջրել մահճակալները: Այնուամենայնիվ, նման ինտենսիվ ջրելու դեպքում չպետք է թույլատրվի հողի չափազանց խոնավություն և ջրի լճացման տեսք:

Մոտ երկու ամիս անց բույսերը կծաղկեն, իսկ հետո բերքահավաքի ժամանակը կգա շատ շուտով: Երբ արկղերը չորսից վեց սանտիմետր են, դրանք պետք է հեռացվեն: Դա տեղի է ունենում յուրաքանչյուր 3-6 օրվա ընթացքում: Մինչև սառնամանիքի սկիզբը գործարանը պտուղ կտա:

Պետք է նշել, որ պտուղները չեն կարող սառնարանում պահվել մի քանի օրից ավելի: Հետեւաբար, բամիան պահածոյացված է, չորացրած կամ սառեցված: Դուք կարող եք օգտագործել ոչ միայն պատիճ, այլև չհասած սերմեր:Իսկ հասած սերմերից կարող եք սուրճ եփել, որը կկոչվի գոմբո:

Խորհուրդ ենք տալիս: