2024 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:41
Կալե (լատիներեն Brassica oleracea var.sabellica) - կաղամբ ընտանիքից տարեկան բանջարեղենի բերք:
Նկարագրություն
Կաղամբը կաղամբի գլուխներ չի ձևավորում և իր տեսքով շատ նման է սովորական գազար տերևներին: Եվ այս բանջարեղենի փորագրված գանգուր տերևները կարող են ունենալ մանուշակագույն, կարմրավուն կամ կանաչ գույն:
Որոշ գիտնականներ կարծում են, որ այս կաղամբը վայրի կաղամբի ամենամոտ բարեկամն է: Այնուամենայնիվ, մինչ այժմ հնարավոր չէր պարզել, թե կոնկրետ որտեղ է առաջին անգամ հայտնվել կաղամբի կաղամբը:
Դիմում
Ուտում են միայն կաղամբի տերևները. Նրա ցողուններն այնքան կոշտ են, որ հազիվ թե որևէ մեկը ցանկանա դրանք ուտել: Շատ դեպքերում այս կաղամբը թարմ է ուտում ՝ այն ավելացվում է բոլոր տեսակի աղցանների և որոշ այլ ուտեստների մեջ: Եվ եթե թակած տերևները համակցեք տարբեր համեմունքների հետ, կստանաք աներևակայելի համեղ սոուս, որը կարող է օգտագործվել որպես ձկան և մսային ուտեստների սոուս: Բացի այդ, կաղամբը շատ լավ շոգեխաշած է, հատկապես եթե շոգեխաշած է մսով կամ սնկով: Ի դեպ, նրանք այն մարում են այնպես, ինչպես սպիտակագլուխ ցեղախումբը: Եթե կաղամբի բերքը «գոհ է» բավականին կոպիտ տերևների առատությամբ, դրանք միշտ կարող են թթու կամ աղած լինել:
Մարմնի լիարժեք գործունեության համար անհրաժեշտ նյութերի պարունակության առումով կաղամբի կաղամբը կարելի է ապահով համարել իսկական առաջատար: Նրա մեջ պարունակվող ամբողջական սպիտակուցը շատ ավելի հեշտ է ներծծվում, քան կենդանական օրգանիզմը, իսկ օմեգա -3 թթուները կլինեն մարմնի երիտասարդության լավագույն հենարանը: Իսկ ասկորբինաթթուն հիանալի օգնում է տարբեր վարակների և վիրուսների դեմ պայքարում և հիանալի ամրապնդում է իմունային համակարգը:
Բացի այդ, կաղամբը պարունակում է գլյուկորաֆանին, որն ունի հակաբակտերիալ եւ հակաքաղցկեղային հատկություններ: Այն պարունակում է նաև ինդոլ-3-կարբինոլ ՝ հազվագյուտ նյութ, որն օժտված է քաղցկեղի բջիջների աճն արգելափակելու ունակությամբ:
Կաղամբի համակարգված սպառումը օգնում է երկար ժամանակ պահպանել տեսողության սրությունը: Ավելին, այս ցածր կալորիականությամբ սնունդը շատ օգտակար է ամենատարբեր դիետաների ընթացքում լավագույն մարզավիճակը պահպանելու համար, իսկ բուսակերների համար ՝ այն կօգնի լրացնել սպիտակուցի պակասը: Եվ կալցիումի պակասը կաղամբի օգնությամբ նույնպես բավականին իրատեսական է լրացնելու համար: Նման կաղամբի կանոնավոր օգտագործումը միանշանակ կօգնի նորմալացնել մարսողական համակարգը եւ նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը:
Կաղամբի կաղամբը հիանալի ամրացնող միջոց է, որը լավ օգնում է թունավորումների և քրոնիկ բորբոքումների դեպքում:
Հակացուցումները
Կաղամբի կաղամբն ունի մեկ և միակ հակացուցումը `դա անհատական անհանդուրժողականություն է:
Աճող
Կաղամբի կաղամբը հայտնի է իր իսկապես անհավատալի ցրտադիմացկունությամբ `հեշտությամբ հանդուրժելով ցրտերը մինչև մինուս տասնհինգ աստիճան, հալվելուց հետո այն դառնում է նույնիսկ ավելի համեղ:
Ընդհանուր առմամբ, այս բերքի աճեցման տեխնոլոգիան նման է կաղամբի այլ սորտերի աճեցման տեխնոլոգիային: Որպես կանոն, այն պահից, երբ առաջին կադրերը հայտնվում են մինչև իր հասունությունը, տևում է յոթանասունից իննսուն օր:
Կաղամբը տնկվում է քառասուն սանտիմետր հեռավորության վրա: Միևնույն ժամանակ, սերմերը ցանվում են ապրիլին. Նրանք առանց դժվարության բողբոջում են նույնիսկ հինգից վեց աստիճանի ջերմաստիճանում:
Ինչ վերաբերում է խնամքին, կաղամբի կաղամբի հիմնական խնամքը հողը թուլացնելն է և կանոնավոր ջրելը: Բացի այդ, ամռանը մի քանի անգամ նրանք նույնպես կծկվում են: Եվ եթե ձմռանը թողնեք այս մշակույթի մի քանի թուփ, ապա գարնանը այն նորից կսկսի աճել և շուտով հաճելի կլինի լավ բերքով:
