2024 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:41
Չերվիլ (լատ. Anthriscus) - նեխուր ընտանիքի ամենամյա բույս կամ Umbrella: Բույս, որը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության և ավանդական բժշկության մեջ: Բնական պայմաններում սերմնաբջիջը աճում է թփերի մեջ, թեթև անտառներում, ցածր և լեռնային վայրերում, ինչպես նաև բաց արևոտ խոտածածկ լանջերին հարավային Եվրոպայում և Ռուսաստանի եվրոպական մասում: Մշակվում է հիմնականում Արևմտյան Եվրոպայում և Ամերիկայում:
Մշակույթի բնութագրերը
Չերվիլը 15-50 սմ բարձրությամբ բույս է, միաձույլ ցողունով և հանգույցների ուղիղ, ճյուղավորված, կարճ հասուն և ուռած ցողունով, որն ավարտվում է հովանոցով: Տերևները կանաչ են, եռանկյունաձև, երեք անգամ մանր կտրատված: Flowersաղիկները միջին չափի են, բուրավետ, սպիտակ գույնի: Պտուղները հարթ են, մերկ, գծային երկարավուն, հագեցած կարճ ծղոտով, հասնում են 7-10 սմ երկարության: Սերմերը փոքր են, երկար, սև:
Չերվիլը ծաղկում է հունիսից օգոստոս ամիսներին: Մեղուների ծաղիկները փոշոտվում են: Մշակույթի պտուղները հասունանում են օգոստոս-սեպտեմբեր ամիսներին: կեռվի բոլոր մասերը պարունակում են եթերայուղ: Բույսը հարուստ է հանքային աղերով, վիտամիններով և այլ օգտակար նյութերով: Ներկայումս Պետական ռեգիստրում ներառված է հինգ սորտ ՝ Openwork, Izmailovsky Semko, Aromatny, Caprice և Curly: Գրեթե բոլոր սորտերն առանձնանում են ցրտադիմացկունության բարձրացմամբ և ստվերի հանդուրժողականությամբ:
Աճող պայմաններ
Չերվիլը ընտրովի չէ հողի պայմանների վերաբերյալ, չնայած թեթև, չամրացված, խոնավ հողի վրա `հարուստ հանքային կազմով և չեզոք pH ռեակցիայի միջոցով: Աճող նման պայմաններում սիսեռի տերևները քնքուշ են, իսկ բերքատվությունը դառնում է շատ անգամ ավելի բարձր: Անբավարար խոնավացած հողերը հարմար չեն մշակույթի համար, տերևները դառնում են կոպիտ, իսկ կադրերը վաղաժամ են ձևավորվում: Չերվիլը լավ է աճում ինչպես բաց արևոտ տարածքներում, այնպես էլ մասնակի ստվերում:
Սերմանում
Չերվիլի սերմերը ցանում են բաց գետնին վաղ գարնանը: Sանելուց առաջ սերմերը բողբոջում են 24 օր: Չթրջված սերմերով ցանելն արգելված չէ, սակայն սածիլներն այս դեպքում այնքան էլ «միասին» չեն հայտնվում: Շարքերի միջև հեռավորությունը պետք է լինի մոտ 45-60 սմ: Երբ բույսերը հասնում են 5-6 սմ բարձրության, սածիլները նոսրացվում են ՝ նրանց միջև թողնելով 15-20 սմ ընդմիջում: plantingառատունկի խորությունը 1 սմ է: Քանի որ կեռիկը կարճ աճող շրջան ունի, այն հաճախ աճեցվում է որպես այլ մշակաբույսերի խտացուցիչ, սովորաբար բանջարեղեն կամ խոտաբույսեր: Սածիլները հայտնվում են 2-3 շաբաթվա ընթացքում, երբ սերմանվում են բողբոջած սերմերով `1-2 շաբաթվա ընթացքում:
Չերվիլը ցանվում է ամռանը, բայց երկար օրվա և բարձր ջերմաստիճանի պայմաններում բույսերը արագորեն դուրս են նետում ծաղկած ցողունները, ուստի ավելի լավ է բերքը տնկել ստվերած տարածքներում: Հուլիսի վերջին ցանելը թույլ է տալիս ուշ աշնանը տերևներ քաղել, մանավանդ որ եղևնին ցրտադիմացկուն է և առանց խնդիրների կարող է դիմակայել փոքր ցրտերին: Աշնանային բերքի համար կարող եք ջերմոցներում բերք մշակել, բայց խորհուրդ չի տրվում դա անել ջերմոցում:
Խնամք
Խնամքը բաղկացած է կանոնավոր մոլախոտերից, թուլացումից, ջրելուց և կերակրելուց: Տերևները հավաքվում են բողբոջումից 3-5 շաբաթ անց, բայց ծաղկելուց առաջ: Կտրումը կատարվում է հողի մակերևույթում, ավելի ճիշտ ՝ դրանից 2-3 սմ բարձրության վրա: Հաճախ բույսերը տուժում են հիվանդություններից և վնասատուներից, որպես կանոն, դա տեղի է ունենում սխալ պայմաններում, ներառյալ չափազանց հաստ մշակաբույսերը: Chervil ցեցը հատկապես վտանգավոր է մշակույթի համար: Դրա դեմ պայքարելու համար արդյունավետ դեղամիջոցներ դեռ չեն հորինվել, և վնասատուներից ազատվելու միակ միջոցը բույսերը արմատներով փորելն ու այրելն է:
Դիմու
Ինչպես նշվեց վերևում, չերվիլը գտել է իր կիրառումը խոհարարության և ավանդական բժշկության մեջ: Գարնանային կանաչի հետ միասին, գործարանը հարուստ է վիտամիններով և այլ օգտակար նյութերով: Կեռչի օդային մասը օգտագործվում է որպես հանգստացնող և տոնիկ: Գործարանը հարմար է նաև նրանց համար, ովքեր տառապում են աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններից:Չերվիլը օգտագործվում է դեղնության, շնչառական հիվանդությունների բուժման մեջ, ինչպես նաև որպես միզամուղ միջոց: Խոհարարության ժամանակ սիսեռը հիմնականում օգտագործվում է ապուրներ, սոուսներ պատրաստելու համար և որպես հավելում մսի և ձկան ուտեստների համար:
