2024 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:41
Cashew (լատիներեն Anacardium occidentale) - Սումախովյան ընտանիքին պատկանող պտղատու բույս:
Նկարագրություն
Կաշուն մշտադալար ծառեր են, որոնց բները հաճախ ճյուղավորվում են սխալ: Եվ նրանց պսակները այնքան լայնածավալ են, որ դրանց լայնությունը մոտավորապես հավասար է բուն ծառերի բարձրությանը: Ամբողջ եզրով կաշվե հնդկացորենի այլընտրանքային տերևները կարող են լինել ձվաձև կամ էլիպսաձև: Նրանց լայնությունը տատանվում է երկուից տասնհինգ սանտիմետր, իսկ երկարությունը `չորսից քսաներկու սանտիմետր:
Հնդկական ծաղիկները բաց կանաչ են, սակայն որոշ տեղերում դրանց գույնը վերածվում է գունագեղ կարմրավուն երանգների: Յուրաքանչյուր ծաղիկ օժտված է հինգ բարակ, սրածայր ծաղկաթերթերով ՝ հասնելով յոթից տասնհինգ միլիմետր երկարության: Այս ծաղիկները հավաքվում են կամ գրավիչ վահաններում, կամ նրբագեղ խուճապի մեջ, որոնց երկարությունը կարող է հասնել քսանվեց սանտիմետրի:
Հնդկական մրգերը ներկված են կարմրավուն կամ դեղին երանգներով, դրանց ձևը կարող է լինել ռոմբո-երկարավուն կամ տանձաձև, և դրանց երկարությունը հասնում է հինգից մինչև տասնմեկ սանտիմետրի: Մի փոքր ծակող դեղնավուն մանրաթելային միջուկը գտնվում է կեղևների տակ: Այն բավականին թթու է, բայց շատ հյութալի: Իսկ ընկույզները գտնվում են ցողունների ծայրերում: Նրանց ձևը հիշեցնում է բռնցքամարտի մանրանկարչական ձեռնոցներ, իսկ քաշը հասնում է մեկուկես գրամի: Վերևից յուրաքանչյուր ընկույզ ծածկված է կրկնակի պատյանով. Արտաքին կեղևը միշտ կանաչ և հարթ է, իսկ ներքին կեղևը հիշեցնում է պատյան, որը պատված է բջիջի նման բջիջներով: Դրա տակ է, որ թաքնված են կերած միջուկները, որոնց ձևը ցնցող նմանություն ունի մարդու երիկամի հետ:
Որտեղ աճում է
Այս մշակույթի հայրենիքը հեռավոր Բրազիլիան է: Այնուամենայնիվ, մշակութային մշակության և ներդրման հեշտությամբ ենթարկվելու ունակության պատճառով ներկայումս կեշուն տնկվում է գրեթե բոլոր արևադարձային երկրներում: Այն արդյունաբերական մասշտաբով աճեցվում է Հնդկաստանում և Իրանում, Հարավարևելյան Ասիայի մի շարք երկրներում (մասնավորապես ՝ Վիետնամում, որն իր մշակմամբ աշխարհում առաջին տեղն է զբաղեցնում), Աֆրիկայի հարավ -արևելքում և արևմուտքում, ինչպես նաև ինչպես Ադրբեջանի հարավում, այսինքն `այնտեղից այդ ընկույզներն ամենից հաճախ հայտնվում են մեր խանութներում: Միեւնույն ժամանակ, Հնդկաստանը համարվում է առողջ ընկույզների ամենակարեւոր սպառողը:
Դիմում
Հնդկացորենի ընկույզի նման պտուղները ոչ միայն ուտելի են, այլև չափազանց սննդարար: Հատկանշական է, որ օգտագործվում են ոչ միայն ընկույզները, այլև նրանց կեղևները `բժշկության և տեխնոլոգիայի մեջ լայնորեն կիրառվող բուսական յուղը, որը, իմ կարծիքով, շատ արտասովոր անունով է: Իսկ գերաճած ցողուններն ու տուփերը, որոնք շատ տանձ են հիշեցնում, ուտում են որպես միրգ (դրանք հաճախ անվանում են կեղծամրգեր):
Հնդկական ընկույզը շատ հարուստ է B վիտամիններով, որոնք օգնում են պահպանել առողջ նյարդային համակարգը և նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը: Բացի այդ, այս ընկույզներն ունեն ամենաօգտակար ազդեցությունը սրտանոթային համակարգի վրա և հանդիսանում են ամենահզոր իմունոստիմուլյատոր և վերականգնող միջոցներից մեկը: Նրանք լավ կծառայեն նաև ատամի ցավերի, անեմիայի, տարբեր նյութափոխանակության խանգարումների, դիստրոֆիայի և պսորիազի դեպքում:
Տասներկու մետր բարձրության հասած հին ու հասուն ծառերի բներից հին ժամանակներից մաստակ է ստացվել, որն ակտիվորեն օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության, ինչպես նաև տեխնոլոգիայի և բժշկության մեջ:
Հակացուցումները
Խորհուրդ չի տրվում փոքր երեխաներին հնդկացորեն տալ, քանի որ դա կարող է նրանց մոտ ալերգիա առաջացնել: Nutsայրահեղ զգուշությամբ նման ընկույզները պետք է սպառվեն հղիության ընթացքում, մինչդեռ դրա առաջին կեսին չպետք է օրական ուտել ավելի քան երեսուն գրամ հնդկական ընկույզ, իսկ հղիության երկրորդ կեսին ավելի լավ է ընդհանրապես հրաժարվել դրանցից: Ի թիվս այլ հակացուցումների, հարկ է նշել բրոնխային ասթմա, դիաթեզ և ալերգիայի նկատմամբ հակվածության աճ:
Առողջ և չափահաս մարդկանց համար հնդկացորենի օրական ընդունումը իդեալականորեն չպետք է գերազանցի հիսուն գրամը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Cashew պտուղ - երկուսը մեկում
Կաթնագույն ընկույզները, որոնք այսօր դադարել են էկզոտիկ լինել ռուսական առևտրի վաճառասեղանների վրա, որոնք կոչվում են «cashew» գեղեցիկ և անհասկանալի բառով, համանուն ծառի պտղի մի մասն են միայն: Իհարկե, գործարանը ունի պաշտոնական լատինական անուն, որը շատ ավելի երկար է, քան ավելի սովորական «Cashew» անվանումը, և նույնիսկ ավելի խորհրդավոր է հնչում, քան կարճը: Այս բույսի պտղի երկրորդ մասը հյութալի «խնձոր» է, որն իր բնական տեսքով պիտանի չէ արտահանման ճանապարհորդությունների համար
