Դեղին ճակնդեղ

Բովանդակություն:

Video: Դեղին ճակնդեղ

Video: Դեղին ճակնդեղ
Video: Ծիծակի թթու. ամենաարագ, հեշտ եւ համեղ տարբերակը/ 2024, Երթ
Դեղին ճակնդեղ
Դեղին ճակնդեղ
Anonim
Image
Image

Դեղին ճակնդեղ (լատիներեն Beta vulgaris) Ամարանտների ընտանիքին պատկանող բանջարեղենի մշակաբույս է:

Նկարագրություն

Դեղին ճակնդեղը կլոր, կլոր արմատային բանջարեղեն է ՝ վառ դեղին մարմնով և շատ պայծառ կարմրավուն-նարնջի կեղևով: Այս ճակնդեղի մեջ ամեն ինչ անսովոր է, նույնիսկ գագաթները `այն կանաչ գույն ունի և ունի բազմաթիվ դեղնավուն հատումներ և երակներ:

Պետք է նշել, որ մարդկությունը դեղին ճակնդեղին վաղուց է ճանաչում ՝ Մեծ Բրիտանիայի Վիկտորիա թագուհու օրոք (այլ կերպ ասած ՝ 19 -րդ դարից):

Այս արմատային բանջարեղենի համը նույնական է այն ճակնդեղի համին, որին մենք սովոր ենք. Այն նաև քաղցր է: Բացի այդ, դեղին ճակնդեղը պարծենում է շատ հաճելի բուրմունքով:

Դեղին ճակնդեղ ընտրելիս պետք է հաշվի առնել այն փաստը, որ ամենահամեղ արմատային բանջարեղենը կարելի է ձեռք բերել հունիսի վերջից մինչև հոկտեմբերի սկիզբը: Միևնույն ժամանակ, բարձրորակ արտադրանքը պետք է լինի բավականին խիտ. Եթե դրանից հյութ է հոսում, ապա դա ցույց է տալիս արմատային բերքի ցածր որակը:

Որտեղ աճում է

Ամերիկայում դեղին ճակնդեղը ակտիվորեն աճեցվում է. Այնտեղ նրանք շատ են սիրում դրանք: Բայց մեր լայնություններում դուք հազվադեպ կարող եք հանդիպել այս բանջարեղենին:

Օգտագործումը

Դեղին ճակնդեղը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ և լավ է համակցված մի շարք ապրանքների հետ ՝ ցիտրուսային մրգերից մինչև ապխտած միս կամ պանիր: Նման ճակնդեղի համը հիանալի կերպով կլրացնի մեղրը կամ կարագը, ինչպես նաև կիտրոնները, նարինջները և այլն: Բացի այդ, դրանք հիանալի են ինչպես հում, այնպես էլ թխած, ինչպես նաև նման ճակնդեղից ստացվում են հիանալի բանջարեղենային չիպսեր: Բացի այդ, չորացրած ճակնդեղը ավելացվում է առաջին դասընթացներին, իսկ եփած արմատային բանջարեղենը իսկապես անհավանական հոտ ունի: Փորձառու տանտիրուհիները հաճախ թթու, աղ կամ սառեցնում են այս արժեքավոր արմատային բանջարեղենը:

Նախքան դեղին ճակնդեղը եռացնելը, խորհուրդ չի տրվում դրանք մաքրել այնպես, ինչպես ավանդական արմատային բանջարեղենը: Անհրաժեշտ չէ կտրել գագաթները «պոչերով» դրանից: Միանգամայն բավական է արմատները լավ խոզանակով քսել, այնուհետև դրանք իջեցնել եռացող ջրի մեջ, որի մեջ նախկինում ավելացվել էին մի քանի կաթիլ բուսական յուղ: Բայց կտրականապես խորհուրդ չի տրվում ջրի մեջ մի քիչ աղ ավելացնել. Պատրաստի արմատային մշակաբույսերի համը կարող է զգալիորեն վատթարանալ:

Վառարանում թխած դեղին ճակնդեղը կարող է պարծենալ նաև անգերազանցելի համով: Այդ նպատակով մաքուր արմատային բանջարեղենը կամ փաթաթված են սննդի փայլաթիթեղով, կամ պարզապես տեղադրված են մետաղալարով: Թխած ճակնդեղի լավն այն է, որ նրանք պահպանում են իրենց գրեթե բոլոր օգտակար հատկությունները:

Մի կողմ կանգնեք և տերևներով վերև - աղցաններին հաճախ ավելացնում են մանրացված թարմ գագաթները և բազուկի տերևները:

Դեղին ճակնդեղի մեկ այլ անկասկած առավելությունն այն է, որ այն ընդհանրապես չի կեղտոտվում ճաշ պատրաստելու ընթացքում:

Դեղին ճակնդեղի կալորիականությունը կազմում է մոտ 50 կկալ `արտադրանքի յուրաքանչյուր հարյուր գրամի դիմաց, ինչը հնարավորություն է տալիս այն խորհուրդ տալ դիետիկ սնուցման համար: Այս զարմանահրաշ արմատային բանջարեղենը շատ հարուստ է կալիումով և վիտամիններով: Դեղին ճակնդեղի կանոնավոր օգտագործումը օգնում է ազատվել հիպերտոնիկ հիվանդությունից, բուժել սրտանոթային հիվանդությունները և վերացնել աղեստամոքսային տրակտի մի շարք խնդիրներ: Եվ նաև այդպիսի արմատներն ունեն վառ վերքերի բուժման հատկություններ և հիպոալերգենային ազդեցություն ունենալու ունակություն: Բացի այդ, դրանք հիանալի ներծծող են, օգնում են օրգանիզմից հեռացնել տոքսինները, աղերի կուտակումները և այլ վնասակար միացություններ: Դեղին ճակնդեղի հյութը կարող է արագ մեղմացնել հազը, ինչպես նաև բուժել կոկորդի ցավը կամ քիթը: Ոչ ժողովրդական բժշկությունը, ոչ ավանդական բժշկությունը չեն կասկածում այս արժեքավոր արտադրանքի առավելություններին:

Հակացուցումները

Դեղին ճակնդեղը խորհուրդ չի տրվում գաստրիտի, ինչպես նաեւ ստամոքսի խոցի դեպքում: Ալերգիայի տառապողները նույնպես պետք է զգույշ լինեն այս արտադրանքի նկատմամբ:

Խորհուրդ ենք տալիս: