Ինչպես ճիշտ պահել դեղձը

Բովանդակություն:

Video: Ինչպես ճիշտ պահել դեղձը

Video: Ինչպես ճիշտ պահել դեղձը
Video: ԻՆչպես պահել հատապտուղները սառցախցիկում 3 տարբերակ:Замораживание ягод..Freezing berries. 2024, Երթ
Ինչպես ճիշտ պահել դեղձը
Ինչպես ճիշտ պահել դեղձը
Anonim
Ինչպես ճիշտ պահել դեղձը
Ինչպես ճիշտ պահել դեղձը

Անուշահոտ փափկամազ դեղձը կարող է ուրախացնել բոլորին: Նրանք լավ են ոչ միայն ինքնուրույն, այլև կարողանում են ցանկացած ուտեստ զարդարել իրենց հրաշալի համով `վառ մրգային համով: Եվ դրանց մեջ պարունակվող վիտամինների և հակաօքսիդանտների շնորհիվ դեղձերը վաղուց են համբավ ձեռք բերել որպես երկարակեցության պտուղ - արևելքում դրանք ընդհանուր առմամբ համարվում են աստվածային պարգև: Ինչպե՞ս կարող եք երկար պահել բնության այս հիասքանչ պարգևը:

Ինչպե՞ս կարող եմ լավ դեղձ ընտրել:

Առաջին հերթին, դեղձ ընտրելիս կարեւոր է փորձել որոշել դրանց հասունությունը: Դա կարելի է անել ՝ զգալով և սեղմելով: Լավ դեղձերը պետք է լինեն թավշյա և բավականաչափ փափուկ, բայց միևնույն ժամանակ ամուր: Եվ ավելի մեծ վստահության համար կարող եք զգալ այս գեղեցիկ պտուղները. Դրանք պետք է բխեն բավականին ուժեղ քաղցր բուրմունքից: Ի դեպ, խոշոր դեղձերը հաճախ ավելի կոշտ են ու ավելի քիչ քաղցր, քան իրենց փոքր դեղձերը: Հետեւաբար, քաղցրավենիքի սիրահարները պետք է առաջին հերթին ուշադրություն դարձնեն փոքր մրգերին եւ միջին չափի դեղձին: Բայց մեծ պտուղները հիանալի են սառեցման և պահածոյացման համար:

Ամենևին արգելված չէ փոքր հասուն պտուղներ ձեռք բերել. Դրանք կարող են լավ հասունանալ տանը (դրանք հատկապես արագ են հասունանում այլ մրգերի հետ միասին): Ամենակարևորն այն է, որ ընտրված պտուղների վրա կանաչ բծեր չկան. Սա վկայում է այն մասին, որ դեղձը չի հասել հասունացման նվազագույն շեմին:

Պատկեր
Պատկեր

Ինչ վերաբերում է գնված դեղձի որակին, ապա այն ոսկորներով որոշելը դժվար չի լինի: Չամրացված կամ ճզմված սերմերը ցույց են տալիս, որ դեղձը մշակվել է տարբեր քիմիական նյութերով `լավագույն պահպանման համար:

Շուկայից տուն վերադառնալով անուշահոտ դեղձի փաթեթով, կարևոր է համոզվել, որ պտուղները ճանապարհին չեն ճմրթվում. Այս նուրբ պտուղները լավ չեն հանդուրժում փոխադրումները և սկսում են արագ փչանալ ամենափոքր մեխանիկական վնասից: Իդեալում, ավելի լավ է դեղձի համար ոչ թե պայուսակ, այլ զամբյուղ վերցնել: Եթե, այնուամենայնիվ, որոշ պտուղներ վնասված են, ապա դրանք առաջին հերթին պետք է օգտագործվեն ՝ դրանցից ջեմ ուտելու կամ եփելու կամ կոմպոտ պատրաստելու համար:

Ինչպե՞ս պահել:

Սենյակային ջերմաստիճան ունեցող սենյակներում ուժեղ հասած դեղձը կարելի է պահել մի քանի օր: Պահպանման ժամկետը բարձրացնելու համար կարող եք դրանք դնել սառնարան, այնուհետև դրանք կպահվեն մոտ մեկ շաբաթ ավելի:

Խստորեն խորհուրդ չի տրվում դեղձ պահել պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ. Նման փաթեթավորման ներսում խոնավությունը անընդհատ բարձրանում է, և դա չափազանց անցանկալի է նուրբ մրգերի համար: Առավել իդեալական փաթեթավորման տարբերակը կլինի թղթե տոպրակները:

Պատկեր
Պատկեր

Ինչ վերաբերում է ջերմաստիճանի ռեժիմին, դեղձը լավագույնս պահվում է մոտ 0 աստիճան ցելսիուսի ջերմաստիճանում: Ավելի բարձր ջերմաստիճանի դեպքում անուշաբույր պտուղը ավելի քիչ կտևի: Ի դեպ, ամենասովորական մառանը բավականին հարմար է դրանք պահելու համար:

Plկուն դեղձերը մանրացնելուց խուսափելու համար դրանք չպետք է իրար վրա դնել: Եվ եթե ձեզ անհրաժեշտ է պահել բավականաչափ մեծ քանակությամբ դեղձ, ապա խորհուրդ է տրվում կամ փաթեթավորեք դրանք թղթի մեջ (յուրաքանչյուր պտուղ առանձին), կամ փաթեթավորեք դրանք հատուկ բջջային սկուտեղների մեջ:

Որոշ ամառային բնակիչներ դեղձ են պահում ավազի մեջ. Դրա համար նախապես ընտրվում են ուշ սորտերի թեթևակի չհասած, ուժեղ պտուղները:Նախ, դրանք երեք -չորս օր դրվում են լավ օդափոխվող մութ սենյակում. Դա արվում է այնպես, որ ավելորդ խոնավությունը դուրս գա պտուղներից: Հետո յուրաքանչյուր պտուղ փաթաթվում է թղթի վրա, իսկ դեղձը տեղադրվում է տուփի մեջ շերտերով ՝ պտղի յուրաքանչյուր շերտը փոխարինելով չոր և մաքուր գետի ավազի շերտով: Արդյունքում, պտուղների միջև եղած ամբողջ տարածությունը պետք է լցվի ավազով: Այս մեթոդի առավել իդեալական պահեստը կլինի ցածր գզրոցներ, որոնք պարունակում են դեղձի ոչ ավելի, քան չորս շերտ: Եթե շերտերն ավելի շատ են, պտուղները կարող են հեշտությամբ ճմրթվել միմյանց ճնշման տակ:

Գոյություն ունի դեղձ պահելու ևս մեկ եղանակ ՝ օգտագործելով սալիցիլաթթվի լուծույթ: Յուրաքանչյուր միրգ պատված է այս լուծույթով առանձին: Եվ պատրաստելը դժվար չի լինի. 10 լ սալիցիլաթթուն վերցվում է մեկ լիտր իննսուն աստիճանի ալկոհոլի դիմաց:

Խորհուրդ ենք տալիս: