Եղնիկ

2024 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:41

Fenugreek (լատ. Trigonella) - խոտաբույսերի ցեղ, որոնց թվում կան միամյա և բազմամյա բույսեր: Fenugreek սեռը պատկանում է հատիկավորների ուշագրավ ընտանիքին (լատ. Fabaceae): Սեռի գրեթե հարյուր տեսակի բույսերի մեջ կան բազմաթիվ տեսակներ, որոնք օգտակար են մարդկանց համար, որոնք ունեն բուժիչ ունակություններ: Բույսերը շատ պարզ տեսք ունեն ՝ ցուցադրելով եռաշերտ տերևներ, ցեց տեսակի ծաղիկներ և պատիճի պտուղ: Հին Եգիպտոսում, Հռոմում և Հին Հունաստանում խոտի արոտը աճեցվում էր անասունների կերերի համար, սակայն հետագայում այն փոխարինվում էր այլ հացահատիկով: Վերջերս մարդիկ կրկին իրենց ուշադրությունը դարձնում են սեռի որոշ տեսակների վրա ՝ հիշելով հին և հայտնաբերելով նրանց տերևների և պտուղների նոր բուժիչ ունակությունները: Բույսի սերմերը օգտագործվում են խոհարարության մեջ:

Ինչ է քո անվան մեջ

«Տրիգոնելլա» սեռի լատինական անունը հիմնված է «եռանկյուն» բառի վրա, որը նշանակում է «եռանկյուն»: Այս անվան պատճառը, ամենայն հավանականությամբ, սեռի բույսերի եռաշերտ տերևներն էին, որոնք բոլորը միասին կազմում են եռանկյուն:

Նկարագրություն

Բույսերի ստորգետնյա հատվածը ներկայացված է բարակ երկար արմատով, որից ավելի կարճ արմատները ՝ ծածկված պատահական արմատներով, տարածվում են բոլոր ուղղություններով: Նման արմատը թույլ է տալիս բույսին հավաքել սննդարար նյութեր հողի համեմատաբար մեծ տարածքից, քանի որ տարեկան բույսերը լավ սնուցման կարիք ունեն, որպեսզի մեկ տաք սեզոնում ժամանակ ունենան լիարժեք աճի ցիկլ անցնելու համար: Իսկ բազմամյա բույսերի համար նման արմատը լավ է:

Բույսերի ուղղահայաց կամ աճող ցողունը համեմատաբար ցածր բարձրություն ունի ՝ տատանվելով քսանից վաթսուն սանտիմետրի վրա ՝ կախված բույսի տեսակից և շրջակա միջավայրի պայմաններից:

Stemողունը ծածկված է կարճ ծաղկած տերևներով, որոնք դասավորված են երեք մասի ՝ մեկ ծաղկաթերթի վրա: Նման տերևները բուսաբանությամբ կոչվում են «եռակի»: Տերևների ձևը նշտարաձույլ է: Pointույց տված կանոններ, լավ թրթռացող:

Տերևների առանցքներից ծնվում են խեցգետնյա կամ հովանոցային ծաղկաբույլեր կամ մեկ կամ զույգ մանրանկարչական ցեց տեսակի ծաղիկներ: Flowerաղկի պսակը պաշտպանված է կանաչ թփերի խողովակավոր ծաղկաբույլով: Պսակի ծաղկաթերթերը տարբեր տեսակների կարող են գունավորվել սպիտակ, կապույտ, դեղին, մանուշակագույն:

Աճող սեզոնի պսակը լոբու պատիճն է, որը կարող է լինել ուղիղ կամ կոր, սովորաբար երկար ծորակով: Պատիճի ներսում կան անկանոն ձևի լոբի ՝ երեքից քսան կտորի չափով:

Օգտագործումը

Եղել են ժամանակներ, երբ մարդիկ հաջողությամբ օգտագործել են ցեղի որոշ բուսատեսակներ ՝ որպես անասունների կեր: Վայրի կենդանիները նույնպես անհամբերությամբ սնվում էին կատվախոտով:

Որպես աճեցված բույս, սոսին հայտնի էր Ասիայի և Աֆրիկայի մայրցամաքներում, և միայն ավելի ուշ այն հայտնվում է Եվրոպայում և Ամերիկայում:

Պատահեց, որ հետագայում Ֆենուգրիկը մոռացվեց, և այսօր, երբ մարդկությունը հետապնդվում է այնպիսի հիվանդություններով, ինչպիսիք են շաքարային դիաբետը և քաղցկեղը, Fenugreek ցեղի բուժիչ բույսերը, որոնց պտուղները ժամանակին ոսկու արժեք ունեին, նորից սկսեցին հիշվել, Բժիշկներն ու դեղագործները լաբորատոր ուսումնասիրություններ են անցկացնում խոտի սոսնձի պտուղների վրա (լատ.

Իսկ եգիպտական անապատների բեդուինները վաղուց արդեն օգտագործում են եղնիկի սերմերը, որոնք այլ կերպ անվանում են «Հելբա»: Touristsբոսաշրջիկների համար, ովքեր սիրում են ծայրահեղ հանգստյան տիպեր ՝ կտրելով ATV- ների ավազոտ տարածքները, բեդուինների ծառայությունն առաջարկում է համտեսել «դեղին թեյ» ՝ պատրաստված Հելբայի սերմերից: Այս թեյը բուժում է մարսողական համակարգի խնդիրները, մեծացնում է ախորժակը, կարողանում է իջեցնել արյան մեջ շաքարի մակարդակը, ինչպես նաև իջեցնել ճնշումից դուրս ճնշումը:

Հելբան օգտագործվում է նաև տարբեր ուտեստների պատրաստման, պանրի համը պատրաստելու համար ՝ այն որպես համեմունք մսային ուտեստներին, ապուրներին, տարբեր ապխտած միսերին և խմորեղեններին: