2024 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:41
Գարի (լատիներեն Hordeum) - խոտաբույսերի ցեղ, որը ներկայացնում է Երկրի վրա Հացահատիկի (լատ. Poaceae) ընտանիքը: Leyամանակակից քաղաքային անձին գարին ավելի ծանոթ է հացահատիկի տեսքով, որոնք բոլորովին այլ անուններ ունեն: Նման հացահատիկներից ճիշտ պատրաստված շիլան սննդարար է, համեղ և օգտակար մարդու առողջության համար:
Ինչ է քո անվան մեջ
Գարիի ականջները, ինչպես հացահատիկային ընտանիքի բույսերի շատ ականջները, բնությունը ապահովել է սուր երկար խոզանակներով, որոնք բուսաբանները կոչում են «հովանոց» բառը: Գարի ցեղի բույսերի որոշ թշնամիներ սարսափում են նման հովանոցներից, որոնք հիմք են հանդիսացել «Hordeum» ցեղի լատիներեն անվանմանը, որի իմաստը արձագանքում է «խոզանակ» և «սարսափ» բառերին:
«Գարի» ցեղի ռուսերեն անունը կորել է պրոտոսլավոնական լեզվում, որում համահունչ բառը նշանակում էր «ծռվել» բայը, որը կապված է հասած հատիկների ծանրության հետ ՝ ճկուն ականջներ թեքելով նրբագեղ աղեղի առջև բուժքույր-երկիր.
Նկարագրություն
Գարի ցեղի բույսերը ցամաքային խոտեր են ՝ ստորգետնյա կարճ ռիզոմներով, որոնք կարող են լինել միամյա կամ բազմամյա, երբեմն ՝ երկամյա:
Ուղղակի բարակ խոռոչի ցողունները ծածկված են գծային կամ նշտարաձև պարզ պարզ նստած կանաչ տերևներով ՝ զգուշորեն գրկելով ցողունը իրենց պատյաններով: Ափսեի եզրերը հարթ են:
Հասկաձեւ ծաղկաբույլը ձեւավորվում է մինչեւ 1 սանտիմետր տրամագծով ծաղիկներով, աննկատ պերիանթով:
Աճող շրջանի պսակը պտուղն է, որը չոր դեղնավուն կարիոպսիս է:
Սորտեր
Սեռի տեսակների թիվը տարբեր աղբյուրներում տատանվում է 32 -ից 43 -ի: Օրինակ, եկեք կանգ առնենք դրանցից մի քանիսի վրա.
* Սովորական գարի (լատիներեն Hordeum vulgare)
* Կերած գարի (լատիներեն Hordeum jubatum)
* Երկու շարքով գարի (լատ. Hordeum distichon)
* Բշտիկավոր գարի (լատիներեն Hordeum bulbosum)
* Կարճ կարկանդակ գարի (լատիներեն Hordeum brevisubulatum):
Գարի ցեղի բույսերի առավելությունները
Գարին մարդու ամենահին ընկերն է, որը աճեցվել է վիտամիններով հարուստ սննդարար հատիկների համար. սպիտակուցի և օսլայի, ընդ որում, դրանց հարաբերակցությունը հացահատիկի մեջ շատ լավ հավասարակշռված է բնույթով. ամինաթթուներ, ներառյալ մարդու մարմնի «լիզին» շատ անհրաժեշտ շարակցական հյուսվածքները. միկրոէլեմենտներ …
Այսօր գարու հացահատիկից ստացված հացահատիկի ժողովրդականությունն այնքան բարձր չէ, որքան այն ժամանակ, երբ Ռուսաստանում մարդիկ դեռ ոչինչ չգիտեին կարտոֆիլի մասին: Սկզբում Ռուսաստան բերված կարտոֆիլը չէր գրավում գյուղացիներին, քանի որ նրանք փորձում էին ուտել ոչ թե արմատները, այլ բույսի գագաթները, ինչը հանգեցրեց աղետալի արդյունքների մարդու առողջության համար: Երբ նրանք պարզեցին էությունը, գարու մշակությունը փոխարինվեց կարտոֆիլի դաշտերով, որոնց բերքատվությունը շատ ավելի գրավիչ էր:
Վերջերս նկատելիորեն աճեց հետաքրքրությունը Գարի պտուղների նկատմամբ, որոնցից արտադրվում է երեք տեսակի հացահատիկ `գարի, հոլանդական և գարի:
Հացահատիկի տարբերությունները գարու հատիկներից
Սկզբունքորեն, սննդամթերքի արդյունաբերության կողմից արտադրվող բոլոր երեք տեսակի հացահատիկներն իրենց քիմիական բաղադրությամբ նույնն են: Տարբերությունները կայանում են դրանց արտաքին տեսքի մեջ, որն էլ իր հերթին ազդում է դրանցից ուտեստներ պատրաստելու ժամանակի և մեթոդների վրա:
Գարի ավազը ավելի շատ նման է տարբեր չափերի սուր մասնիկների խառնուրդի, քանի որ դրանք ստացվում են հատիկները մանրացնելով: Նման հացահատիկները քիչ ժամանակ են պահանջում ճաշ պատրաստելու համար:
Հոլանդացի կնոջ պատրաստելիս մի փոքր ժամանակ է պահանջվում, քանի որ այս հացահատիկը ձվաձև գնդիկներով բերված հատիկ է, որից շիլան ստանում են ոչ միայն ավելի արագ, այլև շատ ավելի մեղմ:
Ամենից շատ ժամանակ է պահանջվում գարու շիլա պատրաստելու համար: Սա այն է, ինչ առաջացրել է մարգարտյա գարի շիլայի ցածր ժողովրդականությունը, քանի որ մարդիկ պարզապես չգիտեին, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այն ՝ ժամանակ խնայելով պատրաստման գործընթացում: Եթե գարին թույլատրվի լավ եռալ ՝ օգտագործելով «ջրային բաղնիք» կամ ժամանակակից ճնշման կաթսաներ, ապա հազվադեպ որևէ մեկը կհրաժարվի նման շիլայից:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Դաժան գարի հանքափոր
Գարի արդյունահանողն ամենուր ապրում է ոչ միայն Ռուսաստանի տարածքում, այլև հարևան նահանգներում, հատկապես այնտեղ, որտեղ բրինձ է աճեցվում: Բացի բրնձից, այս մակաբույծը հակված չէ գար, սոխ, առվույտ, ցորեն և հացահատիկային մոլախոտեր ուտելուն: Գարի հանքագործների կողմից արդյունահանված տերևները թառամում և դեղին են դառնում: Եվ եթե վնասատուների վերարտադրությունը զանգվածային է, անհագ թրթուրները հասնում են ցողուններին: Նման հարձակումների արդյունքն է պաշտամունքի աճի դանդաղումը:
