«Ոսկե խնձոր» կամ լոլիկ

2024 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:41

Բուսաբաններն ու մաքսային ծառայողները լոլիկին նայում են տարբեր տեսանկյուններից. Այս տարաձայնության պատճառով տարբեր պետությունների սահմանները հատող լոլիկը տարբեր կերպ է արժենում նրանց տերերին: Ամառային բնակիչները լոլիկ են աճեցնում սեփական սպառման համար և դասակարգում որպես բանջարեղեն:

«Ոսկե խնձոր»

Շատ հստակ բացատրություն կա այն բանի համար, որ եվրոպական մաքսատունը լոլիկը համարում է պտուղ: Երբ Հարավային Ամերիկայից մարդիկ ՝ լոլիկ, եկան Իտալիա ՝ խնձորի հետ իրենց արտաքին նմանության և ոսկե դեղին գույնի համար նրանք ստացան նոր անուն ՝ «Pomo d'oro», ինչը նշանակում է «ոսկե խնձոր»: Այսպիսով, իտալացիների թեթև ձեռքով լոլիկը սկսեց կոչվել լոլիկ:

Երկար ճանապարհ դեպի մեր ստամոքսը

Շատ մշակված բույսեր երկար ճանապարհ են անցել, նախքան մեր խոհանոցներ մտնելը և մեր սիրելի ուտեստները դառնալը: Լոլիկը բացառություն չէ: Եվրոպական հափշտակիչների կողմից ամերիկյան հողերը նվաճելուց հետո Եվրոպան իմացավ հետաքրքրության առարկա հանդիսացող բազմաթիվ բույսերի մասին, ուստի անմիջապես «սեղանի մոտ» չհրավիրվեցին:

Լոլիկը աճեցվում էր այգիներում, որպես դեկորատիվ բույս, իսկ երբեմն նաև որպես բուժիչ բույս ՝ նշելով այն թունավոր, և, հետևաբար, պիտանի չէ սննդի համար: Այսպիսով, եվրոպական «ուտելի» լոլիկները ընդամենը երկու հարյուր տարեկան են:

Լոլիկի բուժիչ հատկությունները

Այդ լեգենդար ժամանակներից, երբ լոլիկը դասվում էր որպես թունավոր բույսերի, մարդիկ կարողացել էին իրենց հասած պտուղներում տարբերել մարդու մարմնի համար անհրաժեշտ շատ արժեքավոր նյութեր:

Լոլիկի մեծ բազմազանության մեջ պարունակվող հանքային աղերը նպաստում են մարմնի նորմալ նյութափոխանակությանը: Լոլիկը, լինելով բազմավիտամինային բանջարեղեն, լրացնում է վիտամինների պակասը, պահպանում է տեսողության պատշաճ մակարդակը, հոգ է տանում մաշկի վիճակի մասին և բարերար ազդեցություն է ունենում սրտանոթային համակարգի վրա:

Լոլիկի սննդային արժեքը

Յուրաքանչյուր ռուս գիտի տոմատի մրգերի համի և սննդային որակների մասին, նույնիսկ եթե նա ինքն իր ամբողջ կյանքում ոչ մի լոլիկ չի աճեցրել: Մի քանի միջին չափի լոլիկ ՝ մի կտոր հացով, գումարած մի պտղունց աղ կամ շաքար, ինչ էլ որ ցանկանաք, կփոխարինի լիարժեք կերակուրին ՝ ապահովելով ձեզ վիտամինների ամենօրյա կարիքը:

Լոլիկի լայն կիրառումը մեր սննդակարգում հարց է առաջացնում. «Ինչպե՞ս էին մարդիկ նախկինում ապրում առանց այս ախորժելի, համեղ և առողջ բանջարեղենի»:

Լոլիկը ուտում են թարմ, առանց որևէ համեմունքների, և եթե դրան մի փոքր կանաչապատում եք, ստանում եք կամար վիտամինային աղցան: Լոլիկը ավելացվում է վինեգրետի մեջ; մանրացնել մածուկի և կարտոֆիլի պյուրեի մեջ; քամել ամենաօգտակար հյութը:

Դուք չեք կարող իսկական բորշ պատրաստել առանց լոլիկի; դրանք ավելացվում են ապուրներին, թթուներին `երկրորդ տարբեր ճաշատեսակներում: Նրանք լցոնված են բոլոր տեսակի լցոնումներով:

Լոլիկը հավաքվում է ապագա օգտագործման համար: Դա անելու համար դրանք թթու են, աղած, չորացրած:

Չորացրած լոլիկ

Նույնիսկ ացտեկներն ու իտալացիները, որոնք ապրում էին մեղմ կլիմայական պայմաններում, ամբողջ տարին վայելելու լոլիկը, չորացնում էին դրանք արևի տակ ՝ դնելով դրանք տների տանիքներին: Որքանով է այս թեման հնչում սառը կլիմայով կամ Հեռավոր Հյուսիսի տարածքների համար:

Լրիվ հասած պտուղները վերցվել են չորացման համար: Ավելի լավ որակի արտադրանք ստանալու համար լոլիկը բուժվում էր աղով կամ ծծմբի երկօքսիդով, այնուհետև արևի տակ պահվում էր չորսից տաս օր: Լոլիկը չորացման ընթացքում կորցնում է իր քաշի 88 -ից 93 տոկոսը: Սա պետք է հաշվի առնել, եթե ցանկանում եք ձմռանը մթերել որոշակի քանակությամբ չոր լոլիկ:Այսօր, եթե դուք ունեք չորացման տեխնիկա, կարող եք անել առանց արևի ճառագայթների:

Չորացրած լոլիկը պահպանում է իր բոլոր օգտակար հատկությունները և հարմար է ամռանը թարմ լոլիկով պատրաստված ցանկացած ուտեստ պատրաստելու համար, ներառյալ կարտոֆիլի պյուրե և մակարոնեղեն:

Չորացրած լոլիկից դուք կարող եք պատրաստել օրիգինալ համեմունք ՝ ձիթապտղի յուղի վրա հիմնված հիմնական ուտեստների համար ՝ դրանց ավելացնելով սխտոր, չոր պապրիկա, ռեհան, խնկունի: