Համեղ արձակուրդների համար ձեզ հարկավոր է ֆոնդյու կաթսա

2023 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-08-25 05:44

Հյուրերին կարող եք հանդիպել տարբեր ձևերով `ավանդաբար կերակրել, խմել կամ համատեղ պատրաստել էկզոտիկ ֆոնդյուի հրճվանքներ: Անսովոր խնջույքը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնում: Ունենալով ֆոնդյուշնիցա ՝ տանտիրուհին կարող է հանգստանալ, քանի որ հյուրերը մատուցում են իրենց և միշտ գոհ են խոհարարության հետաքրքրաշարժ գործընթացից:

Ինչ է ֆոնդյուն

Շվեյցարական Ալպերում է գտնվում «ֆոնդյու» համեղ ուտեստը, որը թարգմանվում է որպես «հալվել», «հալվել»: Փաստորեն, սա քոչվոր հովիվների գյուտ է, ովքեր չորացրած սնունդը հալեցնում էին կաթսայի մեջ: Այսօր այն ուտեստների ու սպասքի հավաքածու է, որը կոչվում է ֆոնդյու:

Խոհարարական ամանը պատրաստված է ջերմակայուն նյութից, որը կարող է տաք յուղ պահել: Սովորաբար սա կաթսա / կաթսա է (երկաթ, կերամիկա, թուջ), տեղադրված է ոտքերի վրա: Հավաքածուն, սեղանի վրա տաքացնելու համար, ներառում է ալկոհոլային այրիչներ կամ մոմեր: Onամանակակից ֆոնդյու հավաքածուները կարող են պարունակել 7 -ից 30 տարր:

Նման ուտեստները նախատեսված են խնջույքի մասնակիցների կողմից կիսվելու համար: Խթանում է ռոմանտիկ մթնոլորտի ստեղծումը, հաշվարկվում է փոքր ընկերության համար: Սոուսի գավաթները, հատուկ ձողիկներ / պատառաքաղներ և սովորական ուտեստների համար նախատեսված ուտեստը անհրաժեշտ պարագաներ են:

Ինչպես պատրաստել ֆոնդյու

Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, բայց դրանց հիմնական քայլերը նույնն են: Ֆոնդյուշնիցայի հեղուկը նախ տաքացվում է վառարանի վրա, այնուհետև տեղափոխվում սեղան ՝ տեղադրված ջերմության աղբյուրի վրա: Theերմաստիճանի պահպանումը անհրաժեշտ է ճաշ պատրաստելու համար: Այս կանոնը պահպանվում է ցանկացած բաղադրատոմսի դեպքում:

Տոնի բոլոր մասնակիցները ծառայում են իրենց: Սեղանին դրված է ֆոնդյուի համար նախատեսված մեկ կամ մի քանի սննդամթերք: Եթե միսը նախատեսվում է, ապա այն նախապես մարինացվում է: Օգտագործվում են տարբեր սոուսներ ՝ լոլիկ, մանանեխ, կետչուպ, սոյա և այլն:

Յուրաքանչյուրն ընտրում է իր ուզած ապրանքները, դրանք ամրացնում պատառաքաղի / շամփուրի վրա և ընկղմում տաք խառնուրդի մեջ: Օրինակ, եթե ձեր ճաշացանկում ունեք բանջարեղեն, ձուկ կամ միս, ապա կաթսայում տաք յուղ կլինի: Ընկղմեք համապատասխան լարված միսը կաթսայի մեջ: Այնտեղ ապրանքը պետք է անցնի տապակման գործընթացը: Հետո հանում եք ձեր միսը, թողնում, որ յուղը թափվի, թաթախեք սոուսի մեջ և ուտեք: Արդյունքում, դուք մեծ հաճույք եք ստանում համեղ ուտեստից և կատարված մանիպուլյացիաներից:

Ինչպե՞ս է անցկացվում ֆոնդյու երեկոն:

Ֆոնդյուշնիցա ունենալով ՝ ձեզ հարկավոր չեն մեծ ծախսեր սննդի վրա, սեղան գցելու, տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար: Այստեղ ամեն ինչ շատ ավելի պարզ է: Բոլորի համար պատրաստվում է բանջարեղենային աղցան, իսկ մնացածը պատրաստվում են սեղանին: Սա ոչ թե գուրման ուտեստ է, այլ բարձրորակ տաք խորտիկ և հաղորդակցության ուրախություն:

Ֆոնդյուներն ունեն յուրահատուկ ծեսեր, ինչպես խնջույքը: Նախ, կաթսան տաքացվում է, այս պահին ձեր ընկերները կամ հարազատները կարող են խոսել ՝ կանխատեսելով անսովոր գործընթաց: Տոնակատարությունը շատ է տարբերվում կարծրատիպից ՝ «խմել ու կերել»: Գործընթացը գրավում և մերձեցնում է բոլոր մասնակիցներին, հաճույքն ու ջերմ շփումը երաշխավորված են:

Ֆոնդի բաղադրատոմսերի հիմնական ուղղությունները

Կան խոհարարության հարյուրավոր տարբերակներ և նույնիսկ ավելի շատ իմպրովիզացիա: Բոլոր ուտեստները բաժանված են չորս խմբի ՝ միս, շոկոլադ, պանիր և բանջարեղեն: Գործողության սկզբունքը հասկանալու համար մենք առաջարկում ենք ամենատարածվածներից օրինակներ:

Շոկոլադե ֆոնդյու

Կաթ + սերուցք (յուրաքանչյուրը 50 մլ) լցվում է ամանի մեջ: Այն դնում են դանդաղ կրակի վրա և դրա մեջ ընկղմվում է սև շոկոլադի կոտրված կտորը (100 գ): Ըստ կանոնների ՝ խառնումը կատարվում է ոչ թե շրջանագծով, այլ «ութերորդ պատկերով»: Եթե շոկոլադը լուծարելուց հետո այն չափազանց հաստ է, ավելացրեք տաք սերուցք:Այնուհետեւ 2 ճաշի գդալ լիկյոր կամ մի բաժակ սպիտակ գինի: Heեռուցումը շարունակվում է մինչեւ ալկոհոլի գոլորշիացումը:

Այժմ կարող եք սկսել ուտելու ծեսը: Ելակ, դեղձ, մանգո, բանան և այլ մրգեր թաթախել տաք շոկոլադի մեջ: Դուք կարող եք օգտագործել սալորաչիր, չորացրած ծիրան, թխվածքաբլիթներ, թխվածքաբլիթներ, մարշալլոներ, բլիթներ, մարշալոուներ, ադիբուդի: Երևակայության սահման չկա:

Կոնյակ ֆոնդը շատ տարածված է: Մի կտոր սև շոկոլադ, 6 tbsp / լ խտացրած կաթ, 1 tbsp / l փոշի սուրճ + կոնյակ (3 tbsp / l) այստեղ անընդհատ ներգրավված են:

Պանրի ֆոնդյու

Դժվար չէ դա անել, բայց ձեզ հարկավոր է լավ պանիր, օրինակ ՝ Էմենտալ, Գրուեր, Լամբերտ 55% ճարպ: Բուրավետություն ավելացնելու համար տարան նախապես քսում են սխտորով: Այժմ ամանի մեջ լցնել 300 մլ գինի և գոլորշիանալ ցածր ջերմության վրա, մինչև մնա սկզբնական ծավալի կեսը: Հաջորդը, լցնել կաթ կամ սերուցք (200 մլ), ավելացնել 0.5 կգ քերած / կտրատած պանիր, շաքար (1 թեյի գդալ), սպիտակ պղպեղ, աղ, մի պտղունց մշկընկույզ: Ավելի ուշ ՝ 2 ճ / գ օսլա (ջրով նոսրացված):

Կարեւոր է չբարկանալ: Արդյունքում ստացվում է յուղալի նյութ: Դրա մեջ կարող եք ընկղմել ծովախեցգետին, խոզապուխտ, ծովախեցգետնի ձողիկներ, երշիկ, ապխտած միս, բագետի չորացրած կտորներ, բոքոն: Այս ամենը հիանալի կերպով զուգորդվում է գարեջրի հետ:

Միս ֆոնդյու

Կաթսան լցնելու համար օգտագործվում է երկու տարբերակ ՝ բուսական արգանակ և տաք յուղ: Բանն այն է, որ բարակ կտրատած մսի շերտերը եփվեն: Դուք կարող եք վերցնել հավ, հնդկահավ, նապաստակ, առանց ոսկորների ձուկ: Բանջարեղենը և կարտոֆիլի չիպսերը հիանալի տապակված են յուղի մեջ: