Գլխի աճեցնող գազար

2024 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:41

Բանջարեղենի մշակույթը, ինչպիսին է աղցանը, ճաշացանկում հայտնվեց նույնիսկ հին հռոմեացիների, եգիպտացիների և չինացիների շրջանում: Նրանք գիտեին գազարի տերեւների օգտակարության մասին, որոնք բարձր կալորիականությամբ են, միկրոտարրերով եւ վիտամիններով: Եթե դուք հետևում եք ձեր սննդակարգին և հավատարիմ եք առողջ ապրելակերպին, ապա կանաչ աղցանը անպայման պետք է լինի ձեր սննդակարգի բաղադրիչներից մեկը: Աղցանների որոշ տեսակներ նույնիսկ աֆրոդիզիակ են:

Հազարը վաղաժամ հասունացող ցրտադիմացկուն տարեկան բույս է, որը տարբերվում է տերևների ձևով և գույնով: Սննդի համար օգտագործվում են արագ աճող տերեւներ եւ կաղամբի թարմ գլուխներ: Քանի որ այս բերքը վաղ հասունանում է, բերքը շարունակաբար ձեռք է բերվում մայիսի վերջից մինչև սեպտեմբեր ՝ տարբեր ժամանակներում տնկելով:

Կան երեք տեսակի գազար ՝ տերև, կաղամբ և կես կաղամբ:

Գյուղատնտեսական տեխնոլոգիաներ և հողի պահանջ

Դուք կարող եք գլուխ գազար աճեցնել ինչպես դրսում, այնպես էլ ջերմոցներում: Այս կանաչ բերքի հարուստ բերքի համար սերմեր ցանեք բարձր բերրի հողերում, որոնց համար այն շատ ընտրող է: Եթե դուք աղցանը տեղադրում եք դրսում, ապա ջրահեռացման պարարտացված հողը, որը պարունակում է օրգանական և հանքային հավելումներ, իդեալական է: Հողի լուծույթի լավագույն արձագանքը չեզոք է կամ մի փոքր թթվային: Ընտրեք ձեր բանջարանոցի արեւոտ հատվածը գազար տնկելու համար եւ պահպանեք մշտական խոնավությունը: Սերմերը բողբոջում են 4-5 աստիճան ջերմաստիճանում, առաջին կադրերը կարող են դիմակայել ցրտերին մինչև մինուս 2 աստիճան, իսկ չափահաս բույսերը ՝ մինչև մինուս 6 աստիճան:

Աշնանը աղցանի համար հողը պատրաստեք ՝ կիրառելով անհրաժեշտ պարարտանյութերը: Եթե հողը անպտուղ է, թիակի տակ ավելացրեք 1 գոմաղբ կամ պարարտանյութ 1 մ -ի դիմաց:

Հազարի սերմերը կարելի է ցանել մինչեւ ձմեռ, քանի որ այն ցրտադիմացկուն բույս է: Sանքի ամսաթվերը `հոկտեմբերի վերջից մինչև նոյեմբերի սկիզբ: Գարնանը տնկելիս վաղ հասունացող սորտերը ցանվում են ապրիլի կեսերից մինչև մայիս, մինչդեռ 1 մ-ի համար 20 գ միզանյութ պետք է առաջին հերթին ավելացնել փոցխի տակ: Միջին սեզոնի և ուշ սորտերը կարելի է տնկել մինչև հունիսի կեսը: Կանաչ գազար տերևների բերք ստանալու համար առաջին երեք տնկարկները պետք է կատարվեն 10-15 օր ընդմիջումով, բոլոր ամառային տնկարկները պետք է կատարվեն 7 օր ընդմիջումով: Մահճակալների վրա գազարի սերմերը ցանվում են 15 - 20 սմ հեռավորության վրա փոքր ակոսների մեջ, սերմնացանի խորությունը `0,7 - 1 սմ: Եթե տնկարկները հաստանում են, ապա գազարը նոսրացվում է, գլխի սորտերի համար հեռավորությունը բույսերի միջև `10 - 15 սմ:

Աղցանը կարելի է սերմանել տուփերի մեջ տնկիների վրա, մի քանի օր անց կադրեր են հայտնվում: Սածիլները սուզվում են, երբ երկու լիարժեք տերև կա: Չորս տերևի չափով գազարը տնկվում է բաց գետնին ՝ մշտական տեղում: Սածիլներ տնկելուց հետո պարբերաբար թուլացրեք, մոլախոտեք և ջրեք հողը: Խոնավության պակասի դեպքում աղցանը գլուխներ չի կապի, տերևները կդառնան կոպիտ և դառը, բույսը շուտ դուրս կշպրտի ծաղկի ցողունը:

Բոլոր տեսակի կաղամբը, բողկը, բողկը հիանալի հարևաններ են աղցանների անկողնում: Աղցանը հիանալի կերպով վախեցնում է կավե բզիկները, որոնք վնասում են այս բերքը: Որպեսզի աղցանը չվնասի աֆիդներին, այն պետք է ցանել սոխի կողքին: Սպանախը, ոլոռը, լոլիկը, վարունգը, լոբին, ելակը նույնպես օգտակար համատեղ կյանք կլինեն աղցանի համար:

Գլխի սորտերը հավաքվում են ընտրովի ՝ կախված սպառողի պիտանի գլխիկների հասունության աստիճանից:

Գլխի գազար սորտեր

Այսբերգ գազար

Արտաքին տեսքով, սառցաբեկորային գազարը նման է սպիտակ կաղամբին, և այն ունի հազարի նման: Խիտ, կլոր գլուխն ունի գունատ կանաչ փխրուն տերևներ:Օգտակար հատկությունների շնորհիվ այն հաջողությամբ օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Այս աղցանը լավագույնս սպառվում է հում վիճակում, այն համակցված է ցանկացած սննդի հետ: Նման աղցանի հաճախակի օգտագործմամբ արյան բաղադրությունը բարելավվում է, և մեծ քանակությամբ ֆոլաթթուն աղցանի բաղադրության մեջ կարգավորում է նյութափոխանակությունը և նյարդային համակարգի աշխատանքը: Iceberg աղցանը հաճախ ներառվում է տարբեր դիետաների բաղադրատոմսերում, այն օգտագործվում է որպես կողմնակի ուտեստ:

Ֆրիզ աղցան

Frize աղցանը գալիս է ֆրանսիական «endive frisee» բառից, որը նշանակում է «գանգուր»: Աղցանի տեսքը համապատասխանում է իր անվանը և պատկանում է կաղամբի աղցանի տեսակներին: Հազարի տերևները տարբերվում են գույնով, արմատից ՝ բաց կանաչ, իսկ ներսում ՝ դեղնավուն սպիտակ: Աղցանը մի փոքր դառնություն է հաղորդում ուտեստին և ծառայում է որպես գերազանց հավելում ձկների և մսային ուտեստների համար: Ֆրիզը հիանալի կերպով համակցված է ծովամթերքի, պանրի, բեկոնի, ցիտրուսային մրգերի, սխտորի, ռուկոլայի, ուրցի հետ:

Ռոմանո աղցան

Ռոմանո (ռոմանո) կամ ռոմեն ամենահինն է բոլոր տեսակի աղցաններից, հնում նրա հյութը օգտագործվում էր բժշկության մեջ: Այս աղցանը A և C վիտամինների աղբյուր է և պարունակում է մեծ քանակությամբ երկաթ և կալցիում: Այս տեսակի գլուխ գազարն ունի չամրացված, հյութալի կանաչ տերևներ: Աղցանը ունի ընկույզի համ և ունի բարենպաստ ազդեցություն մարդու մարմնի վրա, նորմալացնում է սրտանոթային համակարգը, նվազեցնում է աղի նստվածքը և կարգավորում է ջրի նյութափոխանակությունը: