Ընդհանուր կարավա

2024 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:41

Ընդհանուր կարավ (լատ. Carum carvi) - Հովանոց ընտանիքի Caraway ընտանիքի խոտաբույս երկամյա (լատ. Apiaceae): Սեռի ամենատարածված ներկայացուցիչներից մեկը: Այն հաճախ անվանում են ուրց, վայրի անիսոն, դաշտային անիսոն, հրացանաձի և այծ: Բնականաբար հանդիպում է եվրոպական երկրներում, Ռուսաստանի եվրոպական մասում, Պակիստանում, Հնդկաստանում և Կովկասում: Տիպիկ միջավայրեր են ողողված մարգագետինները և նոսրանտառները: Մեր օրերում սովորական կարավեն օգտագործվում է այլընտրանքային բժշկության մեջ և խոհարարական ոլորտում ՝ որպես համեմունք:

Մշակույթի բնութագրերը

Ընդհանուր կարավը ներկայացված է մինչև 1 մ բարձրությամբ երկամյա խոտաբույսերով, որոնք հագեցած են ամբողջ մակերևույթի վրա հարթ ուղիղ ցողուններով: Վերին մասում ցողունները բավականին ճյուղավորված են: Արմատը համեմատաբար հզոր է, միշտ մսոտ, կարող է լինել գլանաձև կամ միաձույլ: Քննարկվող մշակույթի սաղարթը երկարավուն է, բարդ, երկու -երեք անգամ մասնատված, ձվաձև, օժտված բարակ գծային բշտիկներով ՝ սուր ծայրով: Բազալային սաղարթն իր հերթին երկարավուն է, վերևինը ՝ կարճաթաղանթ:

Flowersաղիկները փոքր են, աննկատ, կարող են լինել վարդագույն կամ սպիտակ, հավաքված հովանոցային ծաղկաբույլերում, որոնք ձևավորվում են ցողունի վերևում և նրա ճյուղերի ծայրերում: Սովորական կարավի պտուղը ներկայացված է երկարավուն, մի փոքր հարթեցված շագանակագույն կաթիլներով: Հասունանալուն պես նրանք ընկնում են երկու մասի, որոնք կոչվում են կիսամրգեր (mericarps): Բույսն օժտված է ընդգծված բույրով, որն ուժեղանում է, երբ պտուղները քսում են:

Դիմում

Հարկ է նշել, որ ընդհանուր կարավայի բաղադրությունը պարունակում է հսկայական քանակությամբ եթերայուղ, որն ակտիվորեն օգտագործվում է կոսմետոլոգիայի, խոհարարության և բժշկական ոլորտում: Այն նաև հայտնի է կումարինների, տանինների, սպիտակուցների, ֆլավոնոիդների, քրասետինի և այլ բաղադրիչների բարձր պարունակությամբ, որոնք նախատեսված են մարդու առողջությունը պաշտպանելու համար: Արմատներում, իր հերթին, շատ վիտամին C կա (այլապես ասկորբինաթթու), ուստի դրանք խորհուրդ են տրվում որպես հակասկորբուտիկ միջոց:

Սերմերից և մրգերից պատրաստված եփուկները խորհուրդ են տրվում թունավորման դեպքում ՝ ուղեկցվելով մարսողական համակարգի խանգարմամբ, փսխումով և որովայնի կտրվածքով: Նրանք արդյունավետ են նաև ախորժակի բացակայության, աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքի խանգարումների, շնչառական հիվանդությունների, ներառյալ բրոնխիտի դեպքում: Վերջին դեպքում, decoctions- ը նպաստում է թմրամիջոցների արտազատմանը և բրոնխներից դրա հեռացմանը:

Կարավի եթերայուղը հայտնի է ոչ պակաս արդյունավետությամբ: Այն խորհուրդ է տրվում մաշկային հիվանդությունների դեպքում, բայց ոչ իր մաքուր տեսքով, այլ բազային բուսական յուղի հետ միասին, օրինակ ՝ ձիթապտուղ, կոկոս, կարիտ: Բացի այդ, եթերայուղը խորհուրդ է տրվում ստեղծել կոսմետիկա ՝ ինչպես մաշկի, այնպես էլ մազերի համար: Իսկ տվյալ մշակույթի եթերայուղը ակտիվորեն օգտագործվում է բժշկական արդյունաբերության մեջ ՝ որպես դեղամիջոցների անուշաբույր միջոց:

Խոհարարական գործունեության մեջ օգտագործվում են ինչպես պտուղները, այնպես էլ կարագի սերմերի եթերայուղերը, ավելի հազվադեպ ՝ նոր քաղված սաղարթները և երիտասարդ ցողունները: Վերջիններս ավելանում են աղցաններին, փաթեթներին ու ապուրներին: Առաջին երկուսը օգտագործվում են բանջարեղենի մարինացման և աղի պատրաստման, ինչպես նաև կաղամբի թթու պատրաստման համար: Ընդհանուր կարավայի սերմերը և ալկոհոլային խմիչքները չեն շրջանցվել, պտուղները օգտագործվում են ալկոհոլային խմիչքները համտեսելու և նրանց անսովոր կծու նոտաներ հաղորդելու համար:

Կարավի պտուղները օգտագործվում են հրուշակեղենի և հացաբուլկեղենի արտադրության մեջ: Հաճախ այն ընդգրկված է կոտրիչ բաղադրատոմսերում և հացի բազմաթիվ տեսակների մեջ, օրինակ ՝ Բորոդինսկի: Փոխակերպում է համեմունքներով և մսով ուտեստները, հատկապես գառան: Ձկան ուտեստների հաճելի բուրմայի հագեցվածությունը նույնպես ենթակա է սովորական կարավայի: