Ինչպես ճիշտ պատրաստել կոմպոտը ձմռանը

2024 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:41

Ամառային տնակների սեզոնը տևում է, ինչպես գիտենք, մինչև առաջին սառնամանիքը, կամ նույնիսկ առաջին ձյունից առաջ: Հետեւաբար, ամառանոցում սեզոնը ՝ օգոստոսից հոկտեմբեր, դեռ հագեցած է ձմռան տնական պատրաստուկներով, սնունդ պահածոյացմամբ: Մենք առաջարկում ենք չմոռանալ ամառ-աշուն կոմպոտների նման բաղադրատոմսերի մասին երկար և ցուրտ ձմռանը ընթացիկ ամառային սեզոնում: Գումարած ՝ տանտիրուհիների համար պիեսի «ճանապարհին», կարևոր խորհուրդներ հաջող պահածոների համար:

Ձմռանը կոմպոտի բաղադրատոմսը շան ձկան հատապտուղներից

2 լիտր կոմպոտի համար ձեզ հարկավոր է.

300 գրամ շան ձկան հատապտուղներ;

կես բաժակ շաքար;

2 լիտր ջուր:

Հատապտուղները պետք է մաքրվեն, լվացվեն, դրվեն տարայի մեջ, որը այնուհետև կարելի է տեղադրել վառարանի վրա, վրան շաքար լցնել և ջուր լցնել: Բեռնարկղի բովանդակությունը եռացրեք, ապա մի փոքր նվազեցրեք կրակը և ջուրը եռացրեք ևս 5-10 րոպե առանց կափարիչի:

Այնուհետեւ կոմպոտին պետք է թույլ տալ կանգնել կափարիչի տակ, մինչեւ այն սառչի: Եվ կրկին պետք է եռացնել տարայի պարունակությունը: Այժմ տաք կոմպոտը լցվում է ստերիլիզացված երկու լիտր տարայի կամ երկու մեկ լիտրանոց բանկաների մեջ և փաթաթվում կափարիչներով:

Խնձորի և անանուխի կոմպոտի բաղադրատոմս

Երեք լիտր կոմպոտի համար ձեզ հարկավոր է.

մոտ 1 կգ խնձոր (ավելի լավ, քան երկնային, փոքրերը);

600 գրամ շաքար;

անանուխի թարմ տերևներ;

3 լիտր ջուր:

Խնձորները, եթե դրանք որդան կարմիր չեն և գեղեցիկ տեսք ունեն, կարող են ամբողջությամբ դրվել առանց կապտուկների: Նրանք, ովքեր ավելի մեծ են, պետք է մաքրվեն և կտրվեն: Խնձորները պետք է բաժանվեն կտորների և հավասարապես տեղադրվեն յուրաքանչյուր բանկայի մեջ:

Այժմ հարկավոր է ջուրը եռացնել և լցնել այն խնձորի բանկան մինչև եռալը անմիջապես (զգույշ եղեք): Թող բանկաները նստեն սեղանին 30 րոպե: Այնուհետև բանկաների ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և նորից եռացնել, նորից լցնել խնձորները և թողնել դրանք կանգնեն կես ժամ:

Լցնել բանկաների ջուրը կաթսայի մեջ, շաքարավազ լցնել դրա մեջ, եռացնել: Մենք նաև անանուխ ենք դնում բանկաների մեջ և ամեն ինչ լցնում ենք եռացող օշարակով: Մենք ոլորում ենք բանկաները ստերիլ կափարիչներով, դրանք մեկ գիշերով կամ ընդամենը մի քանի ժամով փաթաթում ենք վերմակով, այնուհետև բանկաները տեղափոխում ենք մութ, սառը տեղ:

Սալորի և խնձորի կոմպոտի բաղադրատոմս

Յուրաքանչյուր լիտր կոմպոտի համար ձեզ հարկավոր է.

700 մլ ջուր;

մի քանի խնձոր;

մի քանի սալոր (5-6 հատ);

100 գրամ շաքար:

Լվացեք խնձորները և կտրեք դրանք չորս մասի (հանեք միջուկները), մաքրեք սալորը և կտրեք դրանք կիսով չափ: Պտուղները դրեք բանկայի մեջ, վրան լցրեք եռման ջուր, թողեք կանգնի կես ժամ: Լցնել ջուրը կաթսայի մեջ, լցնել շաքարավազի մեջ, թողնել եռա, նվազեցնել կրակը և թողնել, որ օշարակը եռա ևս 10 րոպե:

Պտուղը նորից լցրեք բանկայի մեջ, ամրացրեք կափարիչը, ծածկեք բանկան վերմակով և մի քանի ժամ անց այն կարող է տեղափոխվել տնային բանջարեղենի խանութ:

Տանձի և կիտրոնի կոմպոտի բաղադրատոմս

Յուրաքանչյուր երեք լիտր կոմպոտի համար ձեզ հարկավոր է.

մեկուկես կգ տանձ;

4 ճաշի գդալ (մեծ) մեղր;

մի քանի կտոր կիտրոն;

մի պտղունց կիտրոնաթթու;

200 գրամ շաքար;

2 լիտր ջուր:

Տանձը պետք է մաքրվի, ողողվի, միջուկով կտրվի, կտորների մեջ դրվի, դրվի կաթսայի մեջ ՝ այնտեղ ավելացնելով կիտրոնաթթու: Տանձի վրա լցնել եռման ջուր:

Այժմ տանձը տեղափոխվում է բանկա (այն արդեն պետք է ստերիլիզացված լինի), կիտրոն է ավելացվում: Օշարակը պատրաստվում է ջրից, մեղրից և շաքարից: Բովանդակությունը պարզապես պետք է հասցնել եռման և եփել ևս 5 րոպե: Այնուհետև տանձը լցնել տաք օշարակով, բանկան ծածկել կափարիչով և մանրէազերծել ևս 40 րոպե: Կատարված է:

Ձմռանը կոմպոտներ պատրաստելու որոշ արժեքավոր խորհուրդներ

Ձմռանը կոմպոտ պատրաստելու համար չպետք է գերհասած պտուղներ կամ հատապտուղներ վերցնել, հակառակ դեպքում դրանք կոմպոտում շատ գեղագիտական տեսք չեն ունենա, և կոմպոտը պղտոր տեսք կստանա:

Մրգեր և հատապտուղներ պատրաստելիս դուք չեք կարող օգտագործել ալյումինե սպասք (կաթսաներ, գդալներ, թասեր և այլն), քանի որ նման ապրանքների մեջ թթվի ավելի կամ ցածր տոկոս կա: Բայց դրանք ալյումինե ամանի մեջ եփելը անխուսափելիորեն կհանգեցնի դրա բովանդակության ոչ օգտակար գաղտնիքների:

Եթե կա շատ սալոր, կեռաս, կեռաս և մեկից ավելի բանկա, ապա սերմերը չեն կարող հեռացվել դրանցից: Նրանք լիովին անվտանգ են կոմպոտի մեջ:

Նախքան բովանդակությունը կարերի մեջ բանկաների մեջ դնելը, դրանք նախապես պատրաստված են գործընթացի համար. Դրանք գոլորշիացվում են, կափարիչները լվանում են հոսող ջրի մեջ և 10 րոպե եփվում են կաթսայի մեջ:

Այն բանից հետո, երբ կոմպոտը, ըստ բաղադրատոմսի կանոնների, փաթաթվում է կափարիչներով, խորհուրդ է տրվում բանկաները դրա հետ փաթաթել վերմակով, հին մուշտակով կամ ինչ -որ այլ տաք բանով և թողնել այս ձևով մի քանի ժամ սառչել:,

Այս կերպ պատրաստված կոմպոտով բանկաները կարող են պահվել ոչ միայն նկուղում կամ տնակում կամ ավտոտնակում, այլև քաղաքի բնակարանի առանձնասենյակում: