Սխտոր ձմռանը `բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:41

Արդյո՞ք ժամանակն է պարտեզի մահճակալներից սխտոր հավաքելու: Սա նշանակում է, որ եկել է ժամանակը ձմռանը պատրաստվել դրանից, տարբեր ձևերով պահպանել այս արժեքավոր արտադրանքը: Ես ձեզ առաջարկում եմ ձմռանը սխտոր հավաքելու լավագույն և դասական տարբերակները:

Աղած սխտոր

Դրա համար կպահանջվի երկու կիլոգրամ չմաքրված սխտոր: Եվ անհրաժեշտ կլինի աղ վերցնել ՝ դրա յուրաքանչյուր 100 գրամը հաշվելով մեկ լիտր ջրի դիմաց: Սխտորը պետք է մաքրվի կեղևից, այնուհետև աղից, ինչպես նախընտրում եք `մեխակով կամ ամբողջ գլխով: Եռացրեք ջուրը (առանց աղի) կաթսայի մեջ: Երբ այն եռա, դրան սխտոր ավելացրեք երեք րոպե: Այժմ ծալեք այն մաղի վրա և տեղադրեք ստերիլ բանկաների մեջ: Առանձին պատրաստել աղը ջրից, լցնել սխտորի մեջ և գլորել կոպերը: Նման բանկաները աղած սխտորով լավ են պահվում նկուղում:

Մարինացված սխտոր ճակնդեղով (վարդագույն)

Շատ տարածված բաղադրատոմս: Նրա համար ձեզ հարկավոր է մեկ կիլոգրամ սխտոր, մեկ փոքր ճակնդեղ, մեկ լիտր ջուր, մի քանի ճաշի գդալ սեղանի աղ և նույնքան շաքար, 100 մլ 9 տոկոս քացախ:

Կտրեք ճակնդեղը կտորների: Սխտորից դուք պետք է հեռացնեք ուժեղ վերին կշեռքները ՝ թողնելով միայն բարակները: Թրմեք, ինչպես վերը նշված բաղադրատոմսում, երեք րոպե եռացրած ջրի մեջ, հեռացրեք և անմիջապես սառը լցրեք: Նետեք մաղով և դասավորեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ ՝ տեղաշարժվելով մանրացված ճակնդեղով:

Այժմ պատրաստեք մարինադ աղով, շաքարով և ջրով: Երբ եռում է, ավելացնում ենք քացախը և դրանով իսկույն սխտորը լցնում ենք բանկաների մեջ: Գլորեք բանկաների կափարիչները, ամբողջ գիշեր փաթաթեք «մուշտակով»: Առավոտյան դուք կարող եք սխտորը տեղափոխել նկուղ կամ մառան:

Մարինացված սխտորը հեշտ ճանապարհով

Ձեզ հարկավոր կլինի շատ սխտոր, ինչպես նաև դրա համար մարինադ: Դա պետք է արվի յուրաքանչյուր լիտր ջրի հիման վրա `աղի և շաքարավազի երկու մասի (70 գրամ աղ և 140 գրամ հատիկավոր շաքար), մի բաժակ սեղանի քացախ, դափնու տերևներ, պղպեղի հատիկներ:

Սխտորը պետք է մաքրվի, կարող եք այն թթու դնել ամբողջ գլուխներով ՝ վերևից հանելով կոշտ մաշկը կամ մեխակ, քանի որ այս դեպքում ավելի շատ սխտոր կմտնի բանկա: Սխտորը դասավորեք բանկաների մեջ, յուրաքանչյուրին ավելացրեք 3-5 հատ պղպեղի հատիկ, 2-3 դափնու տերև: Լցնել եռացրած ջուրը 5 րոպե, քամել այն բանկաներից:

Այդ ընթացքում պատրաստեք մարինադ ՝ հիմնվելով սխտորի քանի լիտր բանկաների վրա: Մարինադը պատրաստվում է ջրից, աղից և շաքարից: Երբ այն եռում է, քացախը լցվում է դրա մեջ: Պարզապես պետք չէ այն եռացնել: Պլաստիկ կափարիչով գլորեք կամ փակեք բանկան: Փաթեթավորեք ինչ -որ մութ բանով կամ անմիջապես դրեք մութ տեղում, քանի որ թթու սխտորը լույսի ներքո կանաչում է: Երկու ամսից կարող եք սկսել բանկաների բացումն ու դրանց բովանդակությունը ուտելը: Սխտորը ճիշտ «վիճակում» կլինի:

«Անուշահոտ» թթու սխտոր

Այս բաղադրատոմսի համար հինգ կիլոգրամ սխտոր կպահանջվի երկու լիտր ջուր, չորս ճաշի գդալ աղ և վեց շաքար: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև կիտրոնաթթու յուրաքանչյուր 1/3 թեյի գդալ լիտր բանկայի համար: Որպեսզի սխտորը բուրավետ լինի, ձեզ հարկավոր կլինի ցանկացած համեմունքների խառնուրդ, որոնք կարելի է գտնել տանը ՝ դարչին, համեմ, մեխակ, դափնու տերևներ, պղպեղի հատիկներ և այլն:

Լցնել սխտորը սառը ջրով: Թող այն կանգնի, ապա այն պարզապես պետք է կեղևազրկվի և կտրվի մեխակի մեջ: Մենք դրանք դնում ենք լիտր բանկաների մեջ, լցնում եռացրած ջուր, պահում հինգ րոպե, քամում: Մինչ աղի, շաքարի և ջրի մարինադը եռում է, համեմունքներն ու կիտրոնաթթուն պետք է քայքայվեն բանկաների մեջ: Երբ մարինադը եռում է, բանկաները լցրեք դրանով, գլորեք կափարիչները, փաթեթավորեք այն ամբողջ գիշեր: Առավոտյան տան նկուղի հաջորդ պահեստը պատրաստ կլինի:

Սխտոր … ասպիրինով

Եվ ասպիրինով սխտորը թթու դնելու ևս մեկ բաղադրատոմս, որը շատ տնային տնտեսուհիներ շատ են սիրում և հաճախ օգտագործվում են իրենց խոհանոցում ՝ սննդի պահածոյացման համար:

Յուրաքանչյուր կես լիտրանոց բանկայի համար ձեզ հարկավոր է ՝ մի թեյի գդալ աղ, շաքար և կիտրոնաթթու, 8 հատ սև պղպեղի հատիկ, 2-3 հատ դափնու տերև, երկու պտղունց համեմ, նույնքան սամիթ կամ կարամու սերմ, 3-5 մեխակ, 1 հատ դեղահատ ասպիրին: Եվ, իհարկե, հենց սխտորը:

Այն պետք է մաքրվի մինչև ատամները: Կամ թողեք այն անձեռնմխելի, բայց լավ մաքրված երկրից ՝ վերին կեղևից: Oldալեք կես լիտր բանկաների մեջ, լցրեք եռացրած ջուր 10-15 րոպե, ջուրը քամեք: Կրկին լցնել եռացրած ջուրը 10-15 րոպե և քամել ջուրը: Այնուհետեւ բերեք մարինադը եռացրեք բոլոր առաջարկվող բաղադրիչներով (ներառյալ ասպիրինը): Լցնել տաք մարինադը սխտորի վրա և գլորել կոպերը: Տեղադրեք մութ տեղում: