2024 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:41
Սանտոլ (լատիներեն Sandoricum koetjape) - Meliaceae ընտանիքին պատկանող պտղատու ծառ:
Նկարագրություն
Սանտոլը արագ աճող մշտադալար ծառ է, որը կարող է աճել տասնհինգից քառասունհինգ մետր բարձրության վրա: Իսկ նրա էլիպսաձև կամ երկարավուն տերևների երկարությունը տատանվում է տասնհինգից երեսուն սանտիմետրի սահմաններում:
Սանտոլի ծաղիկների չափը սովորաբար չի գերազանցում մեկ սանտիմետրը, իսկ ծաղիկներն իրենք են ներկված դեղնավուն-կանաչավուն կամ վարդագույն երանգներով:
Գնդաձեւ սանտոլի պտուղները հասնում են չորսից յոթ ու կես սանտիմետր տրամագծի: Ներկայումս կան պտղի երկու տեսակներ (ի դեպ, դրանք ժամանակին համարվում էին տարբեր տեսակներ) `դեղնավուն և կարմրավուն թավշյա կեղևով: Իսկ Թաիլանդում ամենից հաճախ հանդիպում են դարչնագույն կամ կարմրավուն պտուղներ: Սանտոլայի կեղևը պարունակում է լատեքս, և այդ և այլ մրգերի ներսում կա քաղցր և շատ հյութալի թափանցիկ սպիտակ միջուկ, որի մեջ կորչում են երեքից հինգ կտոր չափի դարչնագույն և բավականին մեծ սերմեր: Բացի այդ, միջուկը բաժանված է մի քանի շերտերի: Արտաքինից, սանտոլի կտորները որոշ չափով հիշեցնում են կեղևավորված մանգոստին - այս առումով, Ֆրանսիայում և Անգլիայում սանտոլը կոչվում է կեղծ կամ վայրի մանգոստին:
Սանտոլի կեղևը բավականին հաստ է, ուստի դժվար չի լինի այն ձեր ձեռքերով մաքրել: Այս հյութալի պտուղների բերքատվության սեզոնը սովորաբար ընկնում է հունիսից օգոստոս ընկած ժամանակահատվածում:
Որտեղ աճում է
Այս մշակույթի ծննդավայր են համարվում Մալայան թերակղզին, Հարավային Լաոսը, Կամբոջան և Վիետնամը: Այս նահանգներից Սանտոլը աստիճանաբար տարածվեց Մավրիկիոսում և Ֆիլիպիններում, ինչպես նաև Ինդոնեզիայում և Հնդկաստանում: Ներկայումս այդ երկրները հավաքում են Սանտոլի հարուստ բերքը:
Հարավարևելյան Ասիայի ժողովուրդների մեծ մասի համար սանտոլը տնտեսական մեծ նշանակություն ունի:
Դիմում
Սանտոլը միանգամայն ընդունելի է չմշակված ուտել: Բացի այդ, այս պտղի հիման վրա պատրաստվում են տարբեր ալկոհոլային խմիչքներ, ինչպես նաև մարմելադ, ժելե և ջեմ: Իսկ թաիլանդցիները հատուկ թրջում են սանտոլը `թրջված տանձի կամ խնձորի պես մի բան ստանալու համար: Սանտոլը նաև հրաշալի աղանդեր է պատրաստում մանրացված սառույցի և հարուստ օշարակով:
Շատ հաճախ, սանտոլը վաճառվում է երկար ցողուններով. Թայլանդացիները կտրելով դրանից կեղևը, ուտում են այն հենց փայտի վրա: Կամ պարզապես կարող եք պտուղը բաժանել երկու մասի և, քաղցր միջուկն առանձին ուտելուց հետո, գդալով ուտել մնացած քաղցր և թթու միջուկը: Որոշ գուրմաններ սանտոլ են ուտում պղպեղով կամ աղով - այս դեպքում այն վերածվում է մի տեսակ բանջարեղենի:
Ինչ վերաբերում է սերմերին, դրանք բացարձակապես ուտելի չեն, ավելին, դրանց օգտագործումը կարող է հանգեցնել աղիքային լուրջ խանգարումների, քանի որ սերմերը պարունակում են թունավոր նյութեր:
Սանտոլի կեղևը և տերևները լայնորեն օգտագործվում են բժշկության մեջ. Դրանցից պատրաստվում են հիանալի թրթուրներ: Տերևների որոշ հատվածներ կարող են պարունակել ընդգծված հակաբորբոքային ազդեցություն: Բացի այդ, փորձնականորեն ապացուցվեց, որ այս բույսի ցողուններից քաղվածքները ունեն հակաքաղցկեղային ազդեցություն, և միջատասպան հատկությունները բնորոշ են նրա սերմերից քաղվածքին:
Սանտոլը շատ օգտակար է որպես ոսկրերի ամրացման միջոց և հիանալի օգնություն է սրտանոթային հիվանդությունների դեպքում: Այս պտուղը ընդհանուր ուժեղացնող ազդեցություն ունի մարմնի վրա և խորհուրդ է տրվում օգտագործել թուլացած անձեռնմխելիությամբ: Սանտոլը ոչ պակաս օգտակար է ատամների և ոսկորների առողջության համար. Այն շատ հարուստ է ֆոսֆորով և կալցիումով:
Սանտոլայի փայտը նաև ունի որոշակի տնտեսական արժեք. Այն կատարյալ հղկված է և կարող է մշակվել առանց մեծ դժվարության: Այս հատկությունները հնարավորություն են տալիս այն օգտագործել կահույքի արտադրության համար:
Հակացուցումները
Անհատական անհանդուրժողականության դեպքում անցանկալի է օգտագործել սանտոլը - դրանում պարունակվող միացությունները կարող են հեշտությամբ հրահրել ալերգիկ ռեակցիաներ:
