Անիծեք շուշանի համար

2024 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:41

Ինչպես ասում է ժողովուրդը, արտաքին կողմում և քաղցրավենիք մանանեխի մեջ, իսկ տան ներսում և դժոխք `շուշանի համար: Timeամանակին ծովաբողկը համարվում էր նյարդայնացնող մոլախոտ և ամառային բնակիչների կողմից անողոքաբար արմատախիլ էր արվում: Հետո ինչ -որ մեկի մոտ ծագեց ախորժելի «խայտառակություն» պատրաստելու գաղափարը, և նրանք դադարեցին ոչնչացնել ծովաբողկը և սկսեցին դիտմամբ բուծել ՝ նրան հատկացնելով տնակի տարածքների մի անկյուն:

Կաղամբ ընտանիքի ներկայացուցիչ

Horseովաբողկի երկարավուն երկար տերևները հաճույք են պատճառում աչքին իրենց առաձգականությամբ և ուժով: Տարօրինակ է, բայց իմ պարտեզում ես չեմ տեսել ծաղկած ծովաբողկ: Եվ նա, պարզվում է, ունի շատ գեղեցիկ սպիտակ ծաղիկներ և պատիճ-պտուղներ:

Բայց գործարանի ամենակարևոր մասը արմատներն են: Նրանք երկար ու հաստ են աճում, ուստի դրանք փորելն ու գետնից քաշելը որոշ չափով ավելի դժվար է, քան շաղգամը կամ ճակնդեղը քաշելը:

Orseովաբողկ հարստություն

Հատուկ կծու հոտն ու համը ծովաբողկին տալիս է եթերայուղը, որը պարունակվում է բազմամյա բույսի բոլոր մասերում: Մարդու մարմնի վրա դրա ազդեցության դեպքում ծովաբողկը երբեմն իզուր չէ մանանեխի համեմատ: Նրա եթերայուղի հիմնական մասը մանանեխի յուղն է:

Իսկ ծովաբողկն իր հակամանրէային գործունեության համար պարտական է «լիզոզիմ» կոչվող սպիտակուցային նյութին, որն ապաստան է գտել արմատների հյութի մեջ: Թարմ հյութի մեջ կան շատ այլ օգտակար նյութեր: Սրանք են ասկորբինաթթուն, ճարպային յուղը, կարոտինը, օսլան, ռիբոֆլավինը, խեժանյութերը, թիամինը, ածխաջրերը: Նրանցից ոմանք առկա են բույսի տերևների և սերմերի մեջ:

Horseովաբողկի արմատներում մենք գտնում ենք այնպիսի հետքի տարրեր, ինչպիսիք են երկաթը, կալցիումը, կալիումը, մագնեզիումը, պղինձը, ծծումբը, ֆոսֆորը և շատ այլ տարրեր, որոնք անհրաժեշտ են մեր մարմնին նորմալ գործելու համար: Արմատները փորվում են կամ վաղ գարնանը, կամ աշնանը, երբ տերևները չորացել են:

Ավանդական ռուսական համեմունք

Այն ժամանակ, երբ արևելյան համեմունքները դեռ հայտնի չէին, Ռուսաստանում ծովաբողկը (ենթադրաբար 9 -րդ դարից) ավանդական համեմունք էր մսի, ձկան ուտեստների և օղու համար: Քանի որ Ռուսաստանում նրանք սիրում էին ամուր ուտել, ծովաբողկը բացում էր ախորժակը և օգնում մարսողական օրգաններին ավելի լավ և արագ մարսել սպիտակուցային սնունդը:

Համեմատած տաք մանանեխի հետ, որը նույնպես երկար ժամանակ օգտագործվում էր Ռուսաստանում, ծովաբողկի համեմունքը ավելի բուրավետ և սննդարար է: Նա բազմազանություն է բերում մսի և ձկան տարբեր ուտեստների մեջ ՝ տալով նրանց հատուկ համ:

Բացի այդ, մեր ցուրտ կլիմայական պայմաններում, մանրէասպան հատկությունների շնորհիվ, ծովաբողկը ոչ միայն բարելավեց ճաշատեսակների համը, այլև կանխարգելիչ դեր խաղաց ՝ կանխելով այնպիսի հիվանդություններ, ինչպիսիք են գրիպը, գրիպը, վերին շնչուղիների և աղիքների վարակիչ հիվանդությունները:

Նապոլեոնի դեմ տարած հաղթանակից հետո ծովաբողկը սկսեց օգտագործվել որպես համեմունք եվրոպական խոհանոցներում: Բայց նրանք աղավաղեցին ծովաբողկի համեմունքների առանձնահատկությունը ՝ մեղմելով նրա բնական «բարկությունը», իսկ պահպանման համար նրանք սկսեցին քացախ ավելացնել: Եթե դուք երբևէ խանութներից գնել եք ներկրված ծովաբողկ շատ գեղեցիկ բանկա, ապա դրանց պարունակությունն ընդհանրապես ծովաբողկի հոտ չունի: Մի տեսակ թթու-անճաշակ զանգված:

Քանի որ մանանեխն ավելի հեշտ է պահել և դրա արժեքը ցածր է ծովաբողկից, 19 -րդ դարի սկզբին ծովաբողկը, որպես ճաշատեսակների համեմունք, ուժեղ փոխարինվեց մանանեխով:

Խայտառակ

Չգիտեմ, թե ով է «ծովաբողկի» համեմունքի հեղինակը, բայց դրա արտաքին տեսքով ծովաբողկի ժողովրդականությունը կտրուկ աճել է: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, անշուշտ, ունի ծովաբողկ պատրաստելու իր բաղադրատոմսը:

Horseովաբողկի հիմնական բաղադրիչներն են կարմիր լոլիկը ՝ առանց վնասվածքի կամ փտածության. ծովաբողկի արմատներ, մաքրված երկրից, լվացված և չորացրած; սխտոր և աղ: Ոմանք ավելացնում են մի քիչ շաքար, պղպեղ: Այս ամենն անցնում է մսաղացով, մինչդեռ տնային տնտեսուհիները արցունքներ են թափում:Horseովաբողկի կծու բույրից արցունքներ չթափելու համար ստեղծվում են պաշտպանության տարբեր մեթոդներ:

Համամասնությունները կատարվում են ըստ արտադրողի ճաշակի, որին դուր է գալիս ավելի շատ հոտը և ստամոքսը: Բնականաբար, որքան շատ ծովաբողկ և սխտոր, այնքան երկար կտևի համեմունքը: Ի վերջո, մատուցելիս այն կարելի է նոսրացնել թարմ ոլորված լոլիկով, որն այլևս դեֆիցիտ չի լինում ամբողջ տարին:

Իմ ճաշակով, մեր սիբիրյան ծովաբողկն աշխարհի լավագույն համեմունքն է:

Հակացուցումները

Orseովաբողկը հակացուցված է գաստրիտով, նեֆրիտով և էնտերոկոլիտով տառապող մարդկանց համար, քանի որ այն բացասաբար է անդրադառնում հիվանդ երիկամների և լյարդի վրա: