Թթու վարունգ

2024 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:41

Լուսանկարը ՝ Յանա Գայվորոնսկայա / Rusmediabank.ru

Թթու վարունգը ձմռանը աստվածատուր նվեր է: Նրանք լավ են համակցված մսի, ձկների, կարտոֆիլի հետ, շատ ուտեստների մաս են կազմում, օրինակ ՝ աղցանների, կարող են նաև լինել անկախ ուտեստ:

Վարունգի ընտրություն

Յուրաքանչյուր փորձառու տնային տնտեսուհի գիտի, որ ոչ բոլոր վարունգներն են հարմար թթու դնելու համար: Բլանկերի համար դուք պետք է ընտրեք բշտիկներով կանաչ փոքր վարունգ: Անկալի է, որ դրանք մոտավորապես նույն չափի լինեն: Ավելի լավ է ընդհանրապես վնասված կամ փչացած պտուղներ չօգտագործել, որպեսզի հետագայում չկասկածեք, որ բանկան կանգնելու կամ պայթելու է:

Օգտակար խորհուրդներ

* Թթու վարունգից առաջ վարունգները պետք է մանրակրկիտ ողողվեն, ծայրերը կտրվեն:

* Վարունգները փխրուն և առաձգական դարձնելու համար դրանք պետք է թրմվելուց առաջ 5-6 ժամ թրմել սառը ջրում: Advisուրը նպատակահարմար է փոխել 2 անգամ:

* Յոդացված աղը խորհուրդ չի տրվում:

* Վարունգի թթու համեմունքներից, ձիու տերևները, կեռասը, հաղարջը, հովանոցներով սամիթը, սխտորը, պղպեղի հատիկները, դափնու տերևները լավագույնս պիտանի են:

* 3-լիտրանոց վարունգի ջրի քանակը որոշելու համար հարկավոր է պտուղները սերտորեն դնել բանկայի մեջ, ջուրը լցնել վերևը, այնուհետև լցնել մի կաթսայի մեջ, որի մեջ կպատրաստվի մարինադը:

* Ուտելի թթուները պետք է ձիթապտղի կանաչ լինեն: Եթե վարունգները մուգ են, ապա դրանք չպետք է սպառվեն:

* Աղաջուրը պետք է թափանցիկ լինի: Եթե ամպամած է դառնում, բանկում նստվածք կա, ապա սա վկայում է, որ գլորում հայտնվել են ախտածին մանրէներ: Ավելի լավ է չօգտագործել նման վարունգ, դրանք կարող են վտանգավոր լինել:

* Բանկերը պետք է նախապես ստերիլիզացվեն: Եթե դեղատոմսով վարունգները նույնպես պետք է ստերիլիզացվեն, ապա նրանց համար նախատեսված բանկաները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն սոդայով կամ լվացքի օճառով, այնուհետև մանրակրկիտ լվացվեն սառը ջրով:

Բաղադրատոմսեր

Թթու վարունգ

Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված վարունգը, լավ, դուք պետք է ստերիլիզացնեք

Մեկ երեք լիտր բանկայի համար ձեզ հարկավոր է.

3 tbsp աղ

3 tbsp Սահարա

3 tbsp քացախ

համեմունքներ և խոտաբույսեր `ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում

Բանկայի ներքևում դրեք խոտաբույսեր և համեմունքներ, ապա սերտորեն վարունգ: Կաթսայի մեջ ջուր եռացրեք: Վարունգների վրա լցնել եռացրած ջուր, ծածկել կափարիչով և թողնել կանգնի 15 րոպե: Այնուհետեւ ջուրը թափեք: Այնուհետեւ եռացրեք թարմ ջուր, կրկին եռացրած ջուր լցրեք վարունգների վրա եւ թողեք 15 րոպե: Երկրորդ ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և պատրաստել մարինադը դրա մեջ: Ավելացնել շաքար և աղ, եռացնել և թողնել 5 րոպե եփվի, այնուհետև ավելացնել քացախը, թողնել 1 րոպե եռա և վարունգը լցնել պատրաստված մարինադով: Պտտեք, շրջվեք, ամբողջովին սառչելուց հետո պահեք զով մութ տեղում:

Վարունգ «Դասական փխրուն»

Մեկ 3 լիտր ծավալով կարող եք անհրաժեշտ.

2 կգ վարունգ

100 գ աղ

50 գ շաքար

90 գ 9% քացախ

5-8 մեխակ սխտոր

ծովաբողկի տերեւներ, սամիթ

Նախապատրաստում

Տեղադրեք վարունգ պատրաստված բանկաների մեջ, իսկ ներքևում դրեք կանաչի և սամիթ: Կաթսայի մեջ եփեք մարինադը ջրից, աղից և շաքարից: Եռացրեք մինչև ամբողջովին լուծարվի, ապա ավելացրեք քացախ և անջատեք կրակը: Լցնել վարունգի բանկաները, ծածկել և ստերիլիզացնել 12 րոպե: Դրանից հետո գլորեք, բանկաները գլխիվայր շրջեք, ծածկեք վերմակով:

Վարունգ «Տատիկի նվերը»

Մեկ 3 լիտր տարայի համար ձեզ հարկավոր է.

2 կգ վարունգ

աղ

սամիթ, ծովաբողկի տերևներ, սխտոր

Նախապատրաստում

Նախ պետք է աղաջուր պատրաստել. 1 լիտր ջրի համար անհրաժեշտ է 60 գ աղ: Աղը համարվում է պատրաստ, երբ աղը լիովին լուծարվում է: Այնուհետեւ կանաչի, վարունգի, սխտորի մեջ դրեք բանկաների մեջ, լցնել աղաջրով: Theածկեք բանկաները կափարիչներով և թողեք 3-4 օր սենյակային ջերմաստիճանում: Հիմնական բանը այստեղ թույլ չի տալիս թույլ տալ, որ վարունգը թթվածնի:

Այս ժամանակահատվածից հետո աղը լցնել կաթսայի մեջ և եռացնելուց հետո եփել 5 րոպե:Հեռացրեք վարունգները բանկաներից, ողողեք և նորից դրեք բանկաների մեջ, բայց թարմ խոտաբույսերով և սխտորով: Այնուհետև նրանց վրա լցնել տաք աղաջուր, մանրէազերծել դրանք 15 րոպե և գլորել դրանք:

Թթու վարունգի օգուտներն ու վնասները

* չնայած ջերմային բուժմանը, որոշ օգտակար միկրոէլեմենտներ և վիտամիններ պահպանվում են թթու վարունգների մեջ.

* դրանք հարուստ են հեղուկով, որը լրացնում է օրգանիզմում թթվածնի պակասը.

* թթու վարունգ `ախորժակի բարձրացման և մարսողությունը լավացնելու լավ միջոց;

* չեզոքացնել ալկոհոլի ազդեցությունը: Արմանալի չէ, որ թթու վարունգը հաճախ մատուցվում է որպես ալկոհոլային խորտիկ:

* կարող է ունենալ լուծողական ազդեցություն;

* քացախի պարունակության պատճառով դրանք կարող են փչացնել ատամի էմալը (հաճախակի օգտագործմամբ);

* խորհուրդ չի տրվում թթու վարունգ օգտագործել որոշ հիվանդությունների դեպքում, օրինակ ՝ աթերոսկլերոզի, հիպերտոնիայի, լյարդի և երիկամների հիվանդությունների, աղեստամոքսային տրակտի և այլն:

Եթե դուք չարաշահեք թթու վարունգը, ապա դրանք չեն վնասի մարմնին: