Ինչպե՞ս ճիշտ աճեցնել սպանախը:

2024 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:41

Գիտնականները, կենսաբանները վստահեցնում են, որ ամենաօգտակար սպանախն այն է, ինչ նոր են քաղել այգուց: Այդ պահից այն արագորեն կորցնում է իր օգտակար հատկությունները: Հետևաբար, ամենաճիշտը կլինի ոչ թե սուպերմարկետում սպանախ գնելը, այլ այն ձեր սեփական տնակում աճեցնելը և այն այգուց վերցնելով ՝ անմիջապես մատուցել սեղանին:

Բույսի ծագումն ու հատկությունները

Սպանախը մեր ռուսական սեղաններին եկավ Ասիայից: Մի քանի դար անց սերմացուով այն տարածվեց Իսպանիայում: Իսպանացիները այգեգործության արհեստավարժ գիտակ մարդիկ են: Հետևաբար, նրանք արագ կազմակերպեցին այս կանաչի առևտուրը, դրա սերմերը և դրա մշակման եղանակը ամբողջ Եվրոպայում:

Սպանախը խոտաբույսերի ամենամյա բույս է: Նա երկատված է: Այսինքն, դրա մի մասը արական է, մյուսը ՝ կանացի: Ի դեպ, արու ցողունները տարբերվում են էգերից `թույլ տերևոտ մասով և արագ թառամմամբ, վատ պահպանմամբ:

Արու ցողունները կազմում են բերքի մոտ 30 տոկոսը: Սպանախը «արագ կրակոց» է հասունացման իմաստով: Մենք այսօր սերմեր տնկեցինք հողի մեջ, բերքը կարելի է հավաքել մեկ ամսվա ընթացքում, նույնիսկ ավելի քիչ: Սպանախի ամենահամեղ տերևները բույսի արմատում գտնվող երիտասարդներն են:

Սպանախի առողջության օգուտները

Սպանախը դիետիկ արտադրանք է: Հենց այն չի եփվի ի տարբերություն այլ տեսակի կանաչիների: Ձեռքով պոկվում է աղցանների մեջ, դրանից պատրաստում են պյուրե ապուրներ, դնում սենդվիչների վրա և նույնիսկ ստերիլիզացնում տարբեր ձևերով.

Նման պյուրե կարտոֆիլը, օրինակ, կանաչ սոուսի տեսքով, կարելի է մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով, մսով, ձկով: Սպանախը նաև ստվերում է չորանում, հաճախ շրջվում և պահվում մութ բանկաների մեջ: Ձմռանը և գարնանը, երբ այլ թարմ կանաչիներ չկան, չորացրած սպանախը դրանց պատրաստման ընթացքում ավելացվում է առաջին և երկրորդ ուտեստներին `արտադրանքը ամրացնելու համար:

Սպանախը պատկանում է այգեպաններին, և գիտնականները, տարօրինակ կերպով, ոչ թե մահճակալների կանաչապատմանն են պատկանում, այլ բանջարեղենի մշակույթին: Այսպիսով, այս մշակույթը դրանում վիտամինների պարունակության առումով առաջատար տեղ է գրավում այլ բանջարեղենային մշակաբույսերի շարքում: Օրինակ, սպանախի մեջ նույն կարոտինը պարունակվում է հավասար համամասնությամբ, քանի որ գազարի դեպքում լոլիկի մեջ դրա պարունակությունը երկու անգամ գերազանցված է, իսկ սպանախում ՝ հինգ անգամ ավելի կարոտին, քան կանաչ ոլոռում:

Սպանախի տերևները պարունակում են սպիտակուցներ, որոնք հանդիսանում են մարմնի բջիջների շինանյութը: Ավելին, սպիտակուցի մահճակալների կանաչի այլ տեսակներ, իհարկե, չեն պարունակում, միայն մանրաթել, խոնավություն և վիտամիններ:

Սպանախի մեջ կա փոքր քանակությամբ բուսական ճարպ, շատ երկաթ և կալցիում: Մարսողական համակարգի (ստամոքս -աղիքային տրակտի) հետ կապված խնդիրների և հիվանդությունների դեպքում սպանախը խորհուրդ է տրվում օգտագործել, քանի որ այն պարունակում է շատ մանրաթելեր, բայց տերևների մեջ թթու չունի, ինչը դրականորեն կազդի մարսողության վիճակի վրա համակարգը:

Ինչպե՞ս է տնկվում սպանախը:

Սպանախը ցրտադիմացկուն է: Հետեւաբար, այն կարելի է եւ նույնիսկ պետք է սերմանել վաղ գարնանը: Հենց գարնանը բացօթյա ջերմաչափի վրա հաստատվի ցերեկային 15-20 աստիճան ջերմաստիճան, սպանախը կարելի է տնկել: Եթե սպանախը ուշ տնկեք, այն նետեր կթողնի, իսկ դրա տերևները կլինեն փոքր և անճաշակ:

Հումուսով ցանելուց առաջ պարարտացրեք հողը ՝ դրան ավելացնելով ազոտի և ֆոսֆորի խառնուրդ: Սպանախի խնամքը հեշտ է: Անհրաժեշտ է ժամանակ առ ժամանակ մոլախոտ անել և թուլացնել մահճակալների հողի մեջ:

Սպանախը, բարձրանալուց հետո, շատ ջուր է սիրում, լավ ջրում: Այնուհետեւ դուք ստանում եք նրա մեծ ու հյութալի վարդագույն, մսոտ տերեւները: Սպանախի նոսրացումը պարտադիր չէ: Սպանախը հավաքվում է, երբ յուրաքանչյուր բույսի վրա ձևավորվել է հինգից յոթ տերև:Եթե թույլ եք տալիս սպանախը կրակել այգուց հավաքելուց առաջ, համարեք, որ դուք կորցրել եք նրա համը, սննդային արժեքը, և նման բույսում սպիտակուց չի լինի:

Նիհարել, եթե դուք վերցնում եք սպանախ, ապա միայն այն ժամանակ, երբ դրա վրա հայտնվում են 3-4 զարգացած տերևներ: Եվ ավելի լավ է այգուց հեռացնել արական բույսերը: Միևնույն ժամանակ, գործարանը շարքերում թողեք միմյանցից 20 սմ հեռավորության վրա:

Հաջորդ տարվա սերմեր ստանալու համար կպահանջվի մոտ 80 օր ցանքից մինչև սպանախի սերմերի լիարժեք հասունացում: Սպանախի սերմերն ունակ են բողբոջել և պտուղ տալ երեքից չորս տարի:

Սնկային հիվանդությունը (բորբոս, արմատային փտում) կարող է հաղթահարել բույսը, եթե դուք լավ չեք թուլացրել մահճակալների հողը կամ այն տնկել եք չափազանց խիտ հողի վրա, որը վատ թուլացած է:

Որպես միջատների վնասատուներ, սպանախը կարող է հաղթահարվել հանքափոր ճանճերի կողմից: Դրանցից խուսափելու համար փորձեք սպանախը տնկել ճակնդեղից ավելի հեռու, ինչպես նաև ավելի հաճախ մոլախոտ անել և մահճակալներից դուրս հանել պոկված խոտը: