Երկու ամառային բաղադրատոմս բանջարեղենից և այգու խոտաբույսերից

2024 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:41

Երկար ձմեռից հետո ես ուզում եմ անընդհատ ճաշացանկում ներառել գարնանային թարմ կանաչիները ՝ օրեցօր: Բայց դուք պետք է զգույշ լինեք և մի չափազանցեք: Որոշ բույսեր ունեն հակացուցումներ: Այս առողջ արտադրանքներից պատրաստված ուտեստները լավագույնս պատրաստվում են ճաշի մատուցելուց կարճ ժամանակ առաջ (դրանք եփելը չի տևում ավելի քան 30-45 րոպե) կամ ընթրիքի համար `խոտաբույսերով, թարմ բանջարեղենով, կիտրոնի հյութով և անուշաբույր սոուսներով:

Hasամանակն է զբաղվել գարնան և ամռան սկզբի նվերներով `թրթնջուկ, ամայություն, սամիթ, եղինջ, քինուա, կեղև, սպանախ, կանաչ սոխ, թարմ բողկ, հազար, մաղադանոս, լովաժ, թարխուն և այլ անուշաբույր խոտաբույսեր: Գարնան և ամռան սկզբի այս բոլոր «պրեմիերա» նվերները հիանալի բաղադրիչներ են սեզոնային ուտեստներ պատրաստելու համար ՝ կանաչ, առողջ և մաքրող ազդեցություն:

Գարուն-ամառ սնունդը լի է վիտամիններով և միկրոտարրերով, որոնք անհրաժեշտ են մեր օրգանիզմին, որը երկար ձմռանից հետո զգում է դրանց սուր պակաս: Փորձեք երկու բաղադրատոմս, որոնք հատուկ նախագծված են գարնան և ամռան համար: Այս առողջ և համեղ ուտեստները կօգնեն վերականգնել վիտամինների և հանքանյութերի պաշարները, որոնք մարմինը մասամբ կորցրել է ցուրտ շրջանում:

Հունական բանջարեղենային շոգեխաշած

Հույները հայտնի են արագ, պարզ և առողջ բանջարեղենային ուտեստներ պատրաստելու գերազանցությամբ:

Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է

մեկ փոքր գլուխ բրոկկոլի կաղամբ, կես կիլոգրամ կանաչ ոլոռ և նույնքան կանաչ լոբի, մեկ մեծ սոխ, 100 գ կարագ, երկու փունջ կանաչ սոխի փետուր և մեկ սխտոր (կամ սխտորի խոտ), սամիթ, քերած պարմեզան պանիր (2-3 ճաշի գդալ), աղ և սև պղպեղ `ճաշակի: Եվ նաև մոտ 200 գ հունական (կամ սովորական) յոգուրտ մատուցելու համար:

Նախապատրաստում

Արժե սկսել ջրից: Այն մի փոքր եռում և աղում են: Հենց որ եռա, բրոկկոլի ծաղկաբույլերը լցվում են դրա մեջ և թողնում որոշ ժամանակ եփ գալ, մինչև մի փոքր փափուկ դառնան: Դրանից հետո կաղամբը դրվում է ափսեի մեջ և որոշ ժամանակ հանվում: Նույն ձեւով եփում են լոբին, իսկ հետո ՝ ոլոռը: Դրանք գցում են քամիչի մեջ և ավելորդ հեղուկը հանվում է: Գույնի համար ավելացրեք շոգեխաշած գաճաճ գազար:

Անհրաժեշտ է մանր կտրատել պատրաստված կանաչիները սոխի հետ միասին և տապակել կարագի մեջ: Այնուհետև ավելացրեք ոլոռը կանաչ լոբիով, բրոկոլիով, ծածկեք տապակը և սպասեք 5-10 րոպե, մինչև բանջարեղենը շոգեխաշած լինի թույլ կրակի վրա: Աղ և պղպեղ ավելացվում են ըստ ճաշակի:

Այս պահին ջեռոցում պատրաստվում է թխում ուտեստ: Այն յուղված է բուսական յուղով, բուսական խառնուրդը դրա մեջ դրվում է սոուսի հետ միասին (շոգեխաշելիս առաջացած հեղուկը), այն առատորեն ցանվում է մանր քերած պարմեզանով, թակած սամիթով և այս ամենը 10-ով ուղարկվում է ջեռոց: 15 րոպե: Dishաշատեսակը մատուցվում է տաք և համեմված յոգուրտով:

Մաղադանոս աղցան

Այս աղցանը յուրահատուկ է, այն ոչ միայն համալրում է վիտամինների պաշարը, այլ նաև լիցքավորում անհրաժեշտ էներգիայով:

Բաղադրությունը:

Մեկ փոքր նեխուրի արմատ, երեք փունջ մաղադանոս և երկու - սամիթ, հազար (ցանկացած տեսակի), մի փունջ վայրի սխտոր և 5-7 նետ թարմ կանաչ սխտոր, մեկ փունջ կանաչ սոխ, կես կիտրոնի հյութ, մի ճաշի գդալ մեղր, մի թեյի գդալ քերած ծովաբողկ, 100-150 գ սովորական յոգուրտ (առանց հավելումների), մի բուռ թեթևակի բոված ընկույզ (կարող եք օգտագործել դդմի սերմեր), աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Պատրաստված կանաչիները մանրակրկիտ լվանում են, մանր կտրատում և տեղադրում մեծ ամանի մեջ: Կանաչ սոխն ու սխտորը հնարավորինս մանր կտրատել, նեխուրի արմատը մանր քերիչով քերել, ավելացնել աղը և ձեռքերով քամել խառնուրդը, որպեսզի բանջարեղենը թողնի հյութը: Այնուհետեւ այս ամենը, հյութի հետ միասին, ուղարկվում է ամանի մեջ: Սոուսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մեղր, մի քիչ տաք ջուր, կիտրոնի հյութ, մածուն, պղպեղ և աղ: Դրանք խառնվում են և լցվում խոտաբույսերի ամանի մեջ: Վերջում ուտեստը շաղ տալ քերած ծովաբողկով և թակած ընկույզով կամ սերմերով: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել և մատուցել կրուտոններով կամ տապակած ցորենի հացի փոքր կտորներով:

Բարի ախորժակ և արևոտ տրամադրություն: