Մարինացված ճակնդեղ. 6 հանրաճանաչ բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:41

Չպետք է կորցնել աճեցված բերքը: Եթե դուք ունեք շատ ճակնդեղ և չունեք պահպանման համապատասխան պայմաններ, ապա դրանք պետք է մշակվեն: Կան տարբեր բաղադրատոմսեր թթու ճակնդեղի համար և առանց ստերիլիզացման: Ես առաջարկում եմ ամենաթեթև և ամենահամեղը:

Ինչու են պատրաստվում ճակնդեղի բլանկներ

Մարինացված ճակնդեղը հեշտ է օգտագործել տարբեր ուտեստների մեջ: Այն ավելացվում է կողմնակի ուտեստներին, աղցաններին, և դրանից պատրաստվում են ձեվավոր խորտիկներ: Բանջարեղենը ճաշացանկում է բոլոր նրանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության մասին:

Բլանկների համար օգտագործվում են ոչ ստանդարտ արմատներ. Մանրուք, որը արագորեն չորանում է և չի կարող պահվել: Նրանք նաև մշակում են չափազանց մեծ նմուշներ, որոնց պատրաստման համար երկար ժամանակ կպահանջվի:

Մինչև ցանկացած բերքահավաք, պտուղները մանրակրկիտ լվանում են: Այնուհետեւ, հետեւելով բաղադրատոմսին, դրանք եփում են կամ թխում: Էջանիշի համար բանջարեղենը կտրվում է խորանարդի, շերտերի, շերտերի մեջ և կտրվում քերիչով: Beակնդեղի պատրաստման համար օգտագործվում են համեմունքներ, որոնք տալիս են վառ համ: Հաշվի առեք հանրաճանաչ բաղադրատոմսերը:

Etակնդեղի դատարկ ստերիլիզացման հետ

Այս բաղադրատոմսը հաճախ կոչվում է դասական, քանի որ չկան համեմունքներ և կծու բույրեր: Դատարկը պատրաստված է խաշած ճակնդեղից (4,5 կգ): Սառեցված պտուղները մաքրվում և կտրվում են շերտերի մեջ, տեղադրվում են պատրաստված բանկաների մեջ, համեմատաբար սերտորեն: Մի խեղդեք, այլ սեղմեք ՝ թափահարելով:

Մարինադ `0,5 լ ջուր + 200 գ շաքար: Եռացրեք 2-3 րոպե և ավելացրեք 150-200 մլ 9% քացախ: Լցնել, ստերիլիզացնել, գլորել: Օգտագործվում է կողմնակի ուտեստների, նախուտեստների, աղցանների համար:

Խրթխրթան ճակնդեղ

Պտուղները եռացրեք 30 րոպե, թողեք բնականաբար սառչեն: Հեռացրեք մաշկը, ամեն կերպ կտրեք, կտորները չպետք է մեծ լինեն: Բանկերը սերտորեն լցված են, օգտագործելով ցնցման մեթոդը:

Բաղադրատոմսը 5 կգ է: Մարինադ `0,5 լիտր ջուր + 2 թեյի գդալ: աղ + շաքար 0.5-2 բաժակ (քաղցրությունը կախված է ձեր նախասիրություններից) + 2 ճաշի գդալ: լ համեմունքներ (մանանեխի սերմեր, պղպեղի հատիկներ) + 3 դափնու տերև + 3 մեխակ ծաղկաբույլեր: Եռացնելուց հետո լցնել 1 բաժակ քացախ 9%: Ստերիլիզացումից հետո գլորում են:

Արագ բաղադրատոմս առանց գլորման

Նախատեսված է 0.5 կգ խաշած ճակնդեղի համար: Մարինադի կտրտած պտուղները ընկղմվում են պատրաստի տաք մարինադի մեջ `2 բաժակ ջուր + մի պտղունց մանանեխի սերմեր + 100 գ շաքար + 4 հատ: համեմունք + 0.5 թեյի գդալ աղ + 4 մեխակ բողկ + դարչինի փայտ + 2 սոխ: Ամեն ինչ խառնել և եփել 5 րոպե: Ավելացնել ճակնդեղ, լցնել 100 մլ քացախ, եռացնել 1 րոպե:

Հեռացրեք կրակից, թողեք եփվի կես ժամ, այնուհետև դրեք ցանկացած տարայի մեջ: Սառչելուց հետո այն ծածկվում է կափարիչով և պահվում սառնարանում: Որքան երկար է դրա արժեքը, այնքան ավելի համեղ: Մի քանի ամիս չի վատթարանում:

Beակնդեղ առանց ստերիլիզացման

Այս դատարկը կարող է օգտագործվել վինեգրետ, աղցաններ, կողմնակի ուտեստներ պատրաստելու համար: Բաղադրատոմսը նախատեսված է 1 կգ ճակնդեղի համար ՝ 3 կես լիտրանոց տարաներով: Եփած արմատային բանջարեղենը կտրվում է խորանարդի, եփվում է աղաջրում և փաթաթվում:

Մարինադ. 1 լիտր ջրի համար, մի պտղունց պղպեղի հատիկ, 2 դափնու տերև, 1 ճաշի գդալ / լ աղ առանց վերևի, 1 ճաշի գդալ / լ շաքարավազ մի կտորով, վերցվում է 4 մեխակ: Տեղադրեք բոլոր բաղադրիչները կաթսայի մեջ, եփեք 5 րոպե, ավելացրեք ճակնդեղ: Եռանալուց անմիջապես հետո, որպեսզի բանջարեղենը չկորցնի գույնի հագեցվածությունը, լցնել 70 մլ քացախ:

Եփել 2 րոպե, լցնել բանկաների մեջ, գլորել և փաթաթել վերմակով: Պահել սենյակային ջերմաստիճանում, բայց ոչ արևի ուղիղ ճառագայթների տակ:

Կծու ճակնդեղ

Եփած բանջարեղենը կտրվում է շերտերի մեջ և եփում մարինադի մեջ: Դա անելու համար կաթսայի մեջ դրեք կես օղակ սոխ, համեմունքներ, քացախ: Լրացրեք ջրով և եփեք աղը ցածր ջերմության վրա 5 րոպե, որպեսզի հայտնվի անուշահոտ հոտ: Մենք տարածեցինք պատրաստված շերտերը մարինադի մեջ և եփում ևս 10-15 րոպե: Մենք պառկում ենք բանկաների մեջ, ստերիլիզացնում, գլորում:

Բաղադրությունը `ճակնդեղ 2 կգ, սոխ 2-3 հատ, 1, 5 ճաշի գդալ:ջուր, 2 ձողիկ դարչին, մի պտղունց մեխակ և համեմունք, 1 թ / գ հացահատիկի մանանեխ, մի բաժակ շաքար, աղ `ըստ ճաշակի, 150-200 մլ խնձորի քացախ: Դարչինի ձողերը կարող են փոխարինվել աղացած 1 թեյի գդալով:

Մեղր ճակնդեղ

Լվացված պտուղները (1 կգ) թխվում են ջեռոցում 1 ժամ: Թխելու թերթիկը կարելի է ծածկել փայլաթիթեղով, իսկ բանջարեղենը ՝ փայլաթիթեղով, նախապես աղով, պղպեղով և ցանել բուսայուղով: Սառչելուց հետո հեռացրեք մաշկը, կտրեք այն կամայականորեն (խորանարդներ, սեպեր, ծղոտներ), դրեք պատրաստված բանկաների մեջ:

Պատրաստում ենք մարինադը ՝ լցնել կես բաժակ խնձորի քացախ և ջուր + 2-4 ճաշի գդալ մեղր + աղացած պղպեղ և աղ ՝ ըստ ճաշակի: Լրացրեք բանկաները, գլորեք և փաթեթավորեք դրանք վերմակով, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն: Նույն բաղադրատոմսը չի կարելի փաթաթել, այլ թողնել սառնարանում: Մի քանի օր անց կարող եք ուտել խորտիկը: