Մարինացված սխտոր

2024 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:41

Լուսանկարը `luiscarceller / Rusmediabank.ru

Հայտնի է, որ սխտորն ունի շատ ուժեղ և համառ հոտ: Այն հեռացնելու համար սխտորը պետք է եփվի: Օրինակ `թթու վարունգ: Մարինացված սխտորը համեղ է, փխրուն և բացարձակապես անհոտ: Դուք կարող եք թթու դնել սառը և տաք վիճակում:

Սառը ճանապարհ

Կեղևի սխտորի գլուխները կեղևի վերին շերտից մաքրեք, անհրաժեշտ չէ մեխակները քանդել: Տեղադրեք սխտորը բանկաների մեջ (որպես կանոն, դրանք կես լիտր բանկա են), լցնել մարինադը և փակել կոպերը:

Մարինադ:

0.5 կգ սխտորի համար, 600 մլ ջուր, 2 tbsp. շաքարավազ, 2 tbsp. աղ, 7-8 հատ: մեխակ, 1 ճ սև պղպեղի հատիկներ:

Մարինադը եռացրեք և թողեք մի քանի րոպե եփվի: Այնուհետեւ հեռացրեք այն կրակից, լցրեք 1 բաժակ քացախի մեջ եւ սառը:

Լցնել սխտորը մարինադով սենյակային ջերմաստիճանում: Դրեք բանկաները սառը մութ տեղում (բայց ոչ սառնարանում) 1, 5-2 ամիս, այսքան ժամանակ կպահանջվի սխտորի մարինացման համար:

Սառը եփած սխտորը շատ երկար մնում է փխրուն և պահպանում է իր համը:

Թեժ ճանապարհ

Այս մարինացման մեթոդի և սառը մարինացման հիմնական տարբերությունը խոհարարության շրջանում է: Տաք թթու սխտորը պատրաստ է ուտել 3-4 օրվա ընթացքում:

Մարինադ պատրաստելու համար (500 գ սխտորի համար) ձեզ հարկավոր է 0,5 բաժակ ջուր, 0,5 բաժակ քացախ (9%), 10 գ կոպիտ աղ, 30 գ շաքար, մի քանի ոլոռ սև պղպեղ, մի քանի հատ տերևներ, 2 թեյի գդալ լ: համեմունքներ hops-suneli. Մարինադը եռացրեք և անջատեք կրակը: Թողնել ամբողջովին սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:

Պատրաստեք սխտորը (կարող եք մարինացնել գլուխներով ՝ հեռացնելով կեղևի վերին շերտը, կամ կարող եք սխտորը բաժանել սոխի և կեղևի): Առանձին կաթսայի մեջ ջուր եռացրեք, աղ ավելացրեք և սխտորը եռացրեք երկու րոպե: Այնուհետև ջուրը քամեք, սխտորը դրեք քամիչի մեջ և լվացեք սառը ջրով: Սխտորը դրեք բանկաների մեջ, լցրեք սառեցված մարինադի վրա, փակեք կափարիչը և դրեք սառը մութ տեղում:

Սխտորի բաղադրատոմսեր

Սխտորի մածուկ

Ձեզ հարկավոր կլինի 200 գ սխտոր և 1 tbsp. աղ

Նախապատրաստում

Անցեք սխտորը սխտորի միջով կամ մանրացրեք քերիչով: Ավելացնել աղ, մանրակրկիտ խառնել և ծալել բանկայի մեջ պտուտակավոր կափարիչով: Պահեք մածուկը սառնարանում: Իդեալական բորշ, ապուրներ, աղցաններ հագնվելու համար, հիանալի համադրվում է մսի հետ:

Սխտոր աղ

Մաքրեք սխտորը, բաժանեք շերտերի: Կտրեք յուրաքանչյուրը բարակ շերտերի մեջ, դրեք թխման թերթիկի վրա և դրեք 60 ° C- ով տաքացրած ջեռոցում: Leaveեռոցի դուռը կիսաբաց թողեք, որպեսզի սխտորը թխվի: Չորս ժամ չորացրեք: Դրանից հետո, սխտորի չորացրած մեխակները մանրացրեք սուրճի սրվիչում, աղը խառնեք 1: 1 հարաբերությամբ, լցրեք չոր բանկայի մեջ և օգտագործեք պատրաստման համար:

Սխտորի քաղվածք

Կեղևավորված սոխը կամ լավ լվացած սլաքները փոխանցեք հյութաքամիչով: Մեկ բաժակ հյութի համար անհրաժեշտ կլինի 1 թեյի գդալ: աղ Խառնել մինչև աղը լիովին լուծարվի, լցնել ստերիլիզացված փոքր բանկաների մեջ և պաստերիզացնել ևս 15-20 րոպե: Կափարիչներով սերտորեն փակեք: Քաղվածքը կարող է պահվել երկար ժամանակ ՝ պահպանելով իր բոլոր օգտակար հատկությունները:

Թթու սխտորի նետեր

Ամառային փորձառու բնակիչները գիտեն, որ որպեսզի սխտորը մեծանա, պետք է ժամանակին կտրել գործարանի սլաքները: Դուք կարող եք դրանք դեն նետել, կամ կարող եք պատրաստել զարմանահրաշ համեղ խորտիկ ձմռան համար: Թխելու համար հարմար են միայն սխտորի երիտասարդ նետերը:

Մարինադի համար անհրաժեշտ է 1 լիտր ջուր, 50 գ շաքար, 50 գ աղ, 1 tbsp. քացախ (9%):

Լվացեք նետերը և դրեք դրանք բանկաների մեջ:Աղ ու շաքարավազի մարինադը եռացրեք, բանկաները լցրեք դրանց վրա, քացախը ավելացրեք անմիջապես բանկաների մեջ և գլորեք:

Դա հետաքրքիր է

Շատ հաճախ տնային տնտեսուհիները բախվում էին այն փաստի հետ, որ մարինադով բանկայի սխտորը կանաչում էր: Եկեք փորձենք պարզել, թե արդյոք արժե անհանգստանալ այս մասին և շտապ ազատվել բացերից:

Այսպիսով, դուք կարող եք հանգստացնել տանտիրուհիներին `գույնի փոփոխությունը հասկանալի է: Պարզապես սխտորն ինչպես է արձագանքում մանրադիտակային պղնձի միացություններին: Հետևաբար, պետք չէ անհանգստանալ բանկաների բովանդակության համար. Ամեն ինչ բավականին ուտելի է: \

Ես կցանկանայի հանգստացնել ամառային բնակիչներին և ասել, որ երկրում աճեցված սխտորն ամենաքիչն է ենթակա մարինադի գունաթափման: Ամենից հաճախ այսպես է իրեն պահում խանութից գնված չինական սխտորը: Հետեւաբար, եփած ուտեստով սիրելիներին ու հյուրերին չվախեցնելու համար ավելի լավ է կարված սխտորը չկիրառել կարելիս: