2024 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:41
Էկզոտիկ մրգերի վարկանիշում առաջին տեղը կարելի է տալ անսովոր մրգին, որը կոչվում է durian: Ամենահակասական կարծիքներն անընդհատ «սավառնում են» դուրիանի շուրջը: Ունենալով կոնկրետ որակներ, նա ներկայումս առեղծված է մնում գիտնականների համար:
Դուրյանը գարշելի հոտ ունի, Թաիլանդում, որտեղ աճում է այս պտուղը, այն չի կարող մտնել խանութներ, առևտրի կենտրոններ, հյուրանոցներ, տաքսիներ, վերելակներ: Այն չի կարող փոխադրվել կամ պահվել: Եթե դուք կարողացաք դուրիան բերել սենյակ, ապա դրա համառ բույրը երկար ժամանակ պետք է թուլանա: Կոսմետիկայի միջոցով մաքրումը նույնպես չի օգնի, հետևաբար, երբեք մի օգտագործեք դուրիան փակ սենյակում:
Չնայած դուրիանի սարսափելի քաղցր-նեխած հոտին, որը հիշեցնում էր փտած սոխի, ձկների, կեղտոտ գուլպաների և կոյուղու խառնուրդ, այն կոչվում է մրգերի «թագավոր»: Դուրյանի հյութալի միջուկը համտեսելուց հետո կզգաք նրա աստվածային համը, որը կարելի է համեմատել կաթից և ձվերից պատրաստված համեղ քաղցր սերուցքի հետ: Ասիա ճանապարհորդելիս համոզվեք, որ վայելեք durian- ի նրբաճաշակ համը `անմոռանալի փորձառություն ողջ կյանքի ընթացքում:
Նկարագրություն
Բնօրինակի անունը դուրիան գալիս է մալայերեն duri բառից, որը թարգմանաբար նշանակում է փուշ: Malvaceae ընտանիքի բույսի հայրենիքը Թաիլանդն է, Ինդոնեզիան, Ֆիլիպինները: Դուրյանը մշակվում է նաև ասիական այլ երկրներում ՝ նախընտրելով խոնավ արևադարձային կլիման: Ենթադրվում է, որ ամենահամեղ դուրիաները աճեցվում են Բանգկոկի տնկարկներում:
Դուրյան պտուղները աճում են խոշոր, մշտադալար, ճյուղավոր ծառերի վրա `հասնելով 15-40 մետր բարձրության: Տերևները պարզ են, փայլուն, կաշվե, այլընտրանքային, թեթևակի սրածայր: Յուրաքանչյուր թերթ վերևում ունի հարթ մակերես, իսկ ներքևի հատվածը կետավոր է բշտիկավոր թեփուկներով:
Amazingարմանալի բույսը ծաղկում է կարճ ժամանակահատվածում: Նրա պայծառ սպիտակ կամ ոսկեգույն դարչնագույն ծաղիկները ՝ սեղմված կես հովանոցների տեսքով, ձևավորվում են միջքաղաքի և ճյուղերի վրա: Flowersաղիկների ձեւը նման է զանգի, որը ծաղկում է մթնշաղին, իսկ ութ ժամ հետո թերթիկները թափվում են: Theաղիկները մեծ են, փոշոտվում մեղուների և չղջիկների միջոցով: Bloաղկելիս ծանր թթու հոտը տարածվում է ծառի շուրջը:
Դուրյան պտուղները հասունանում են վաղ գարնանը: Պտղաբերությունը տեղի է ունենում ամռան ավարտից առաջ: Անսովոր պտուղը ծածկված է կոշտ կեղևով ՝ հզոր բրգաձև ողնաշարերով, նրա քաշը հասնում է 2-6 կգ-ի, մինչև 30 սմ երկարության, մինչև 20 սմ տրամագծի: Պտուղները երբեք չեն հավաքվում, այլ սպասվում են, մինչև իրենք ինքնուրույն ընկնեն: Պտուղը բաղկացած է խցիկներից, որոնց ներսում կա դեղնավուն-սպիտակ և շատ նուրբ զանգված, փականների եզրին ՝ դեղին սերմեր: Պտղի համը երկիմաստ է, որը հիշեցնում է բանանի, արքայախնձորի, չափազանց հասունացած պապայայի և վանիլի համադրություն: Մյուսներն ասում են, որ դուրիան ունի ընկույզ-պանրի համ և ունի բանանի, սոխի և մի շարք համեմունքների հպում:
Ուտելը
Հասած դուրիան քաղցր համ ունի և տհաճ հոտ է գալիս իր հաստ կեղևից: Պտուղը հագեցած է ածխաջրերով, սպիտակուցներով, ճարպերով, մանրաթելերով, B վիտամիններով, վիտամին C- ով և ֆոլաթթվով: Դուրյանը հանդես է գալիս որպես հակաօքսիդանտների աղբյուր:
Հատուկ հոտը պայմանավորված է կեղևում օրգանական ծծմբի առկայությամբ: Տեղացիները, որտեղ աճում է դուրիան, գնահատում են այն գերազանց ճաշակի և բուժիչ հատկությունների համար: Բայց նրանք այն գնում են բավականին հազվադեպ և հիմնականում երեխաների համար, քանի որ մրգի գինը «կծում» է: Թարմ դուրիան ուտում են գդալով և լվանում աղած ջրով: Այն ունի բարձր կալորիականություն, ուստի մեկ «կտոր» ուտելը կհագեցնի ձեզ ամբողջ օրվա ընթացքում: Դուրիանի օգտագործման ևս մեկ կանոն կա. Այս պտուղը համատեղելի չէ ալկոհոլի հետ, հակառակ դեպքում ստամոքսի խանգարում է առաջանում:
Դուրյանը սպառվում է ոչ միայն որպես սնունդ:Չորացրած դուրյան կեղևը օգտագործվում է ձուկ ծխելու համար: Գործարանի փայտը օգտագործվում է երկրի տներ կառուցելու համար: Լոգանքի տեսքով դուրյան տերևների եփուկները օգտակար են մաղձը թափելու համար, խմել բարձր ջերմաստիճաններում, պտղի միջուկը լավ անտելմինտիկ է: Սննդի մեջ դուրյան պտուղների օգտագործումը նշված է սրտանոթային հիվանդությունների դեպքում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Սագի ցեց - հատապտուղների և մրգերի վնասատու
Ամենուր հանդիպում է փշահաղարջի ցեցը, որը նաեւ կոչվում է փշահաղարջի ցեց: Այն վնասում է ոչ միայն սև հաղարջով փշահաղարջը, թեև ավելի հազվադեպ, բայց այս վնասատուն չի հրաժարվի նաև թռչնի բալից, դեղձից, ծիրանից և սալորից: Հիմնական վնասը պատճառում են փշահաղարջի ցեցերը գարնանային զարգացման շրջանում, հետևաբար, դուք պետք է զգոն լինեք այս վնասատուի նկատմամբ և ժամանակին պայքար սկսեք դրա դեմ:
«Բուրդ» մրգերի փոխարեն
Վայրի կենդանիների բրդյա մաշկերը, որոնք պարզունակ մարդուն փրկեցին ցրտից, փոխարինվեցին բույսերով, որոնց պտուղները ոչ թե ուտելի հատապտուղներ կամ պտուղներ էին, այլ «բրդի» կտորներ: Նման բույսերից պատրաստված հագուստը շատ ավելի հարմարավետ ու գեղեցիկ էր:
Աննկատ մրգերի գծավոր ցեց
Մրգային գծավոր ցեցը տարեցտարի խնջույքներ է կազմակերպում կեռասի և կեռասի, ինչպես նաև հյութալի ծիրանի և մսոտ սալորի վրա: Այնուամենայնիվ, բացի քարի պտղատու մշակաբույսերից, երբեմն վնասում է խնձորենին: Պտուղը մտնելով ՝ վնասատուների անհագ թրթուրները սկսում են ակտիվորեն ուտել միջուկը ՝ հասնելով հենց ոսկորներին: Նման հարձակումների արդյունքը վնասված տարածքներում լնդերի հոսքի դրսևորումն է (առավել հաճախ ՝ ոտնաթաթերի մոտ)
Մրգերի սառեցում. Քայլեր, առաջարկություններ
Սառեցված մրգերի մեծ առավելությունն այն է, որ դրանցում հնարավորինս պահպանվում են բոլոր վիտամիններն ու սնուցիչները: Որքա pleasantն հաճելի է ձմռան ցուրտ երեկոյան մրգերի տոպրակ բացելը և դրանց համն ու բույրը վայելելը, հիշեք ամառը: Դուք կարող եք սառեցնել սալորը, բալի սալորը, խնձորը, տանձը և այլն:
Ինչպես ընտրել չորանոց բանջարեղենի և մրգերի համար
Ամառային սեզոնին նախապատրաստվելիս շատերը մտածում են բանջարեղենի և մրգերի չորացման մասին: Եղանակի պայմանները չափազանց փոփոխական են, և անհնար է կանխատեսել ՝ ամառը կլինի՞ արևոտ, թե անձրևոտ, արդյոք դա թույլ կտա բանջարեղենին և մրգերին բնական չորանալ: Բանջարեղենի չորանոցները լուծում են այս խնդիրը ՝ թույլ տալով երկար պահպանել բերքը:
