2024 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:41
Քաղցր կարտոֆիլն ունի ամենաթանկարժեք բաղադրությունն ու օգտակար հատկությունները: Պալարների կազմը կախված է բերքի բազմազանությունից, կլիմայից և աճող պայմաններից:
Բաղադրությունը և հատկությունները
Դեղին և նարնջագույն մսով քաղցր կարտոֆիլը հարուստ է բետա -կարոտինով և իր կատարողականությամբ գերազանցում է գազարին: Մանուշակագույն մաշկի սորտերը հարուստ են անթոցիաններով, դրանք լավ են պահվում եփվելիս և, հետևաբար, խորհուրդ են տրվում որպես հակաօքսիդիչ հատկություններով առողջ սննդակարգի հիմք: Հենց վիտամին C- ի առկայությունն է որոշում «քաղցր» կարտոֆիլի հակաքաղցկեղային հատկությունները: Քաղցր կարտոֆիլի հյութալի միջուկը ուտելը կպաշտպանի մարմինը ազատ ռադիկալներից, որոնք կարող են առաջացնել «բջջային կոռոզիա», այսինքն ՝ քաղցկեղային ուռուցքներ:
Եփած մանուշակագույն պալարները օգնում են նվազեցնել խոցերի, գաստրիտի, քաղցկեղի, տարիքային աչքի հիվանդությունների, սրտանոթային հիվանդությունների վտանգը և ամրացնում են ստամոքսի լորձաթաղանթը: Քաղցր կարտոֆիլի կալորիականությունը ցածր է, իսկ ածխաջրերի, ասկորբինաթթվի, կալցիումի և երկաթի պարունակությամբ այն գերազանցում է կարտոֆիլն ու սոխը: Բացի այդ, քաղցր կարտոֆիլի բաղադրությունը ներառում է A, C, PP, B1, B2, B6 վիտամիններ, պանտոտենիկ և ֆոլաթթուներ, խոլին, պիրիդոքսին, դիսախարիդներ, օսլա, մոխիր, հետքի տարրեր `կալիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում և շատ ջուր, Քաղցր կարտոֆիլի օգտագործումը օգտակար է սրտանոթային գործունեության համար, վիտամին B6- ի պարունակության շնորհիվ ամրացվում են անոթների պատերը: Քաղցր կարտոֆիլի ուտեստները ձեր սննդակարգում ներառելով ՝ կարող եք ազատվել արյան ճնշման խնդիրներից: Անփոխարինելի քաղցր կարտոֆիլ նրանց համար, ովքեր ցանկանում են արդյունավետ նիհարել: Նրա պալարները հագեցած են մանրաթելերով և, հետևաբար, մարմինը արագ հագեցած է, եթե մարդը քաղցր կարտոֆիլով ուտեստներ է ուտում: Պալարները կազմող բարդ ածխաջրերը բաժանվում են շաքարի, ազատվում, ներծծվում արյան մեջ, մինչդեռ մարդը երկար ժամանակ կուշտ է մնում: Քաղցր կարտոֆիլը հիանալի բանջարեղենային տարբերակ է դիետիկ սնուցման համար:
Նյարդային համակարգի և ուղեղի համար քաղցր կարտոֆիլն անգնահատելի կլինի: Կալիումի բարձր պարունակության պատճառով մկանների և նյարդերի կծկման աստիճանը գտնվում է ցանկալի մակարդակի վրա: Օգտագործեք այս մշակույթը նևրոզների, անքնության, քրոնիկ հոգնածության, սթրեսի դեպքում: Կանանց կլիմակտերիալ շրջանում քաղցր կարտոֆիլի օգուտներն անհերքելի են: Այս բանջարեղենը մեծացնում է սեռական ցանկությունը, քանի որ պարունակում է կանացի հորմոն `պրոեկտերոն:
Բաղնիքի պատրաստուկներն ու ուտեստները հակացուցված են խոցային կոլիտի, ստամոքսի սպաստիկ խոցի, տասներկումատնյա աղիքի խոցի, դիվերտիկուլոզի, դիվերտիկուլիտի, հղիության և կրծքով կերակրման ժամանակ:
Խոհարարության օգտագործումը
Երիտասարդ տերեւներն ու ցողունները, սերմերը, քաղցր կարտոֆիլի պալարները օգտագործվում են սննդի համար: Ասիայում նախընտրելի են մանուշակագույն մսով պալարները, որոնք ունեն անզուգական թխված համ: Ամերիկայում տարածված են նարնջի մաշկով պտուղները, որոնցից ստացվում է շաքար, մելասա, օսլա, ալյուր և նույնիսկ ալկոհոլ: Emsողուններից ու տերևներից օգտագործվում են թեթև աղցաններ պատրաստելու համար: Նախապես անհրաժեշտ է պարզապես թրջել կամ եռացնել տերևները, որպեսզի հեռացնեն կաթնագույն դառը հյութը: Բժշկության մեջ քաղցր կարտոֆիլի օսլան լայնորեն օգտագործվում է լորձաթաղանթային բաղադրիչների տեսքով, այն ունի պատող և փափկեցնող միջոց: Floweringաղկավոր բույսերի սորտերը օգտագործվում են որպես սուրճի փոխարինող:
Հյութալի քաղցր կարտոֆիլի պալարները կարելի է ուտել հում վիճակում, խաշած, թխած: Համը կախված է բազմազանությունից, գուրմաններն ասում են, որ եփած քաղցր կարտոֆիլը նման է սառեցված կարտոֆիլին ՝ քաղցրավուն երանգով: Հում քաղցր կարտոֆիլը գազար է հիշեցնում, մինչդեռ տապակած քաղցր կարտոֆիլը նման է տապակած դդումի: Քաղցր կարտոֆիլի որոշ տեսակներ համեմված են բանանով, սեխով, ընկույզով, ցուկկինիով, շագանակով:
Պյուրե կարտոֆիլը պատրաստվում է քաղցր կարտոֆիլից, նախապես բանջարեղենը մաքրած, կտրված փոքր խորանարդի և ողողված ջրով: Այն պետք է եփվի սովորական կարտոֆիլի պես, ժամանակին մի փոքր ավելի քիչ, աղ չանել:Խոհարարից հետո դուք պետք է ջուրը թափեք, առաստաղը եռացրած կաթով: Ձեզ դուր է գալիս տապակածը: Պատրաստեք տապակած քաղցր կարտոֆիլը անալոգիայի հետ բուսական յուղի մեջ տապակած կարտոֆիլի հետ, աղով այս ուտեստը նույնպես արժանի չէ:
Ունենալով ուտելիք - քաղցր համ, քաղցր կարտոֆիլը հիանալի կերպով զուգորդվում է կիտրոնի հյութի, նարնջի կեղևի, կարրիի, պղպեղի հետ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խնկունիի օգուտներն ու վնասները
Խնկունին իսկապես յուրահատուկ բույս է, որն արժանի է առավելագույն ուշադրության, քանի որ այն համարվում է և՛ հիանալի համեմունք, և՛ ամենահզոր և արդյունավետ դեղաբույսերից մեկը: Այս գրավիչ խոտը հաջողությամբ օգտագործվում է խոհարարության, ժողովրդական բժշկության և նույնիսկ կոսմետոլոգիայի մեջ: Այնուամենայնիվ, չնայած հսկայական օգտակար հատկությունների, ոչ բոլորը կարող են օգտագործել խնկունի: Ուրեմն ո՞վ կանի դա լավ աշխատանք, և ո՞վ ավելի լավ է հրաժարվի դրանից օգտվելու գաղափարից
Ձյան տակից ծաղկի օգուտներն ու վնասները
Նա նվաճում է առաջին հայացքից ՝ այնքան հուզիչ, նուրբ ու փխրուն, բայց միևնույն ժամանակ դիմացկուն և անվախ: Նույնիսկ ապրիլյան խաբուսիկ զորակոչերը նրա համար ոչինչ են: Ինչո՞վ է առանձնանում իր արտաքին գեղեցկությունն ու շնորհքը, այս գարնան գարնանը:
Հիբիսկուսի օգուտներն ու վնասները
Ոմանք, սխալմամբ, կարծում են, որ այս ըմպելիքը պատրաստված է վարդի թերթիկներից: Սա այնքան էլ հեռու չէ ճշմարտությունից, քանի որ հիբիսկուսը կոչվում է նաև չինական վարդ: Բույսի ծաղկաթերթերից թեյը պատրաստվել է հին ժամանակներից ՝ հավատալով դրա օգտակար հատկություններին: Ինչ են նրանք?
Կարտոֆիլի թշնամին Կոլորադոյի կարտոֆիլի բզեզի դեմ պայքարն է
Կոլորադոյի կարտոֆիլի բզեզն առաջին անգամ տեսել են ԱՄՆ -ի Կոլորադո նահանգում XIX դարում: Այդ ժամանակ այն դեռ դասակարգված չէր որպես վնասատու: Բայց հիմա դա այգու կարտոֆիլի և այլ գիշերային բույսերի ամենավատ թշնամին է:
Քաղցր կարտոֆիլի աճեցում
Քաղցր կարտոֆիլը կամ քաղցր կարտոֆիլը սննդամթերքի և կերային արժեքավոր մշակաբույս է: Բանջարեղենի անունը վերցված է Արավակի լեզվից: Արտաքին տեսքով քաղցր կարտոֆիլը նման է կարտոֆիլի: Նրա պալարները ձևավորվում են կողային արմատների խտացման ժամանակ: Պալարների գույնը կախված է քաղցր կարտոֆիլի տեսակից: Նրանք կարող են ներկվել տարբեր գույներով `սպիտակ, դեղին, կրեմ, վարդագույն, մանուշակագույն և նույնիսկ կարմիր:
