Սերանո պղպեղ

2024 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:41

Սերրանո պղպեղ (լատ. Capsicum annuum Serrano) - չիլի պղպեղի սորտերից մեկը:

Նկարագրություն

Սերանո պղպեղը բավականին հետաքրքիր փամփուշտ պտուղներ բերող բույս է: Այս դեպքում յուրաքանչյուր պտղի չափը սովորաբար չի գերազանցում չորս սանտիմետրը: Սկզբում բոլոր պղպեղները ծածկված են բաց կանաչ գույնի փայլուն մաշկով, իսկ հասունանալով ՝ պտուղները ձեռք են բերում բնորոշ վառ կարմիր գույն:

Պղպեղի ներսում տեղակայված բարակ միջնապատերը օգնում են նվազեցնել դրանց կծուությունը, ինչն իր հերթին հնարավորություն է տալիս զգալիորեն ընդլայնել դրանց կիրառման շրջանակը: Ուժեղ բուրմունքից ազատվելու համար բավական է պղպեղից հանել ներքին միջնապատերը և մանր սերմերը:

Այս մասին առաջին տեղեկությունները յուրովի յուրահատուկ պղպեղի մասին հայտնվեցին Մեքսիկայում (լեռնային շրջաններում): Եվ այն իր անունը ստացել է ի պատիվ Սիերա կոչվող գեղատեսիլ լեռների: Ի դեպ, այս պղպեղը շատ տարածված էր այնպիսի հին ցեղերի մոտ, ինչպիսիք են ացտեկները, մայաները և ինկերը:

Որտեղ աճում է

Այս պահին ամենամեծ սերրանո պղպեղի տնկարկները կարելի է գտնել Լատինական Ամերիկայում և ասիական մի շարք երկրներում:

Դիմում

Serrano պղպեղը կարող է օգտագործվել միայն հում վիճակում, եթե այն դեռ կանաչ է: Լիովին հասած և կարմիր գույն ունեցող պտուղները հարմար չեն այդ նպատակի համար. Դրանք սովորաբար թթու են դրվում, աղվում կամ ավելացվում տարբեր պահպանման համար: Այս մշակումը օգնում է պտուղը դարձնել ավելի քիչ սուր և ավելի քնքուշ: Եվ, այնուամենայնիվ, նրանք դեռ շարունակում են մնալ բավականին կծու և շատ համեղ:

Սերանո պղպեղը օգտագործվում է գերազանց սոուսներ պատրաստելու համար, այդ թվում `հայտնի« սալսա »: Այն հաճախ ավելացվում է ձկան և մսային ուտեստների, ինչպես նաև բանջարեղենի և շոգեխաշած ուտեստների մեջ: Ի դեպ, բացի բաղձալի բուրմունքից, այս շքեղ պղպեղը ցանկացած ուտեստ պարգևատրում է շատ յուրահատուկ ճռճռոցով:

Բացի այդ, սերանո պղպեղի պտուղը հաճախ չորանում է և, երբ աղացած է, օգտագործվում է որպես գերազանց համեմունք: Նման համեմունքները հատկապես հայտնի են մռայլ Մեքսիկայի խոհանոցում:

Սերանո պղպեղը շատ հարուստ է մանրաթելերով, ինչը կարող է զգալիորեն բարելավել աղիների աշխատանքը և աստիճանաբար մաքրել մարմինը բոլոր տեսակի վնասակար միացություններից, ներառյալ քայքայման արտադրանքները: Ավելին, այս կծու պտուղները պարունակում են բավականին շատ ասկորբինաթթու և վիտամին A, որոնք ակտիվորեն նպաստում են էնդորֆինների արտադրությանը: Այս վառ պղպեղի օգտագործման ընթացքում մարդը սկսում է զգալ եռանդի և ուժի աճ: Եվ, իհարկե, ասկորբինաթթուն իսկապես անփոխարինելի գործիք է անձեռնմխելիության ամրապնդման և անոթների վիճակը բարելավելու համար: Եվ շատ ավելի հեշտ է դիմակայել վիրուսային հիվանդություններին և տարբեր վարակներին նման օգնականի հետ:

Բացի այդ, այս ապրանքի կանոնավոր օգտագործումը բարենպաստ ազդեցություն ունի արյան շրջանառության վրա և օգնում է բարձրացնել սթրեսի դիմադրությունը և նվազագույնի հասցնել ցավը: Այս պայծառ պտուղները հիանալի օգնականներ կլինեն ծանր սթրեսի, դեպրեսիայի և նյարդային հիվանդությունների դեպքում:

Հակացուցումները

Սերանո պղպեղի նկատմամբ անհատական անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց համար ավելի լավ է հրաժարվել այս օգտակար արտադրանքի օգտագործումից: Եվ մնացած բոլորի համար չի խանգարի վերահսկել ներծծվող պղպեղի քանակը, քանի որ ավելորդ քանակությամբ դրանք կարող են հանգեցնել լորձաթաղանթների և ստամոքսի վնասների: Կարևոր է նաև ապահովել, որ պտուղները շփման մեջ չլինեն բաց վերքերի կամ լորձաթաղանթների հետ, հակառակ դեպքում կտրամադրվի ուժեղ քոր: Բացի այդ, այս կծու արտադրանքի չափից ավելի օգտագործումը անխուսափելիորեն հանգեցնում է այրոցի:

Իսկ աղեստամոքսային տրակտի տարբեր հիվանդություններով տառապող մարդկանց համար ընդհանրապես խստիվ հակացուցված է սերանո պղպեղ ուտելը: