Պահածոյացված լոլիկ

2024 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:41

Լուսանկարը ՝ Յակով Ֆիլիմոնով

Լոլիկի պահածոյացումը ձմռանը բանջարեղեն հավաքելու ամենահայտնի եղանակներից մեկն է: Եվ չնայած այն բանին, որ այսօր խանութում կարող եք գնել ամեն ինչ, հոգատար տնային տնտեսուհիները նախընտրում են լոլիկն իրենք պահել:

Մրգերի ընտրություն

Նախքան պահածոյացումը սկսելը, դուք պետք է ուշադիր ընտրեք պտուղները: Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է ամբողջ լոլիկ հավաքել, ապա պտուղները պետք է լինեն անթերի և անվնաս: Isանկալի է ընտրել փոքր պտուղներ, մոտավորապես նույն չափի: Չամրացված պտուղները կարող են օգտագործվել տոմատի հյութ կամ բորշ սոուս պատրաստելու համար, իսկ վնասված պտուղները կարող են ուղարկվել աղցանի:

Խոհարարական պարագաներ

Սովորաբար, երեք լիտր բանկաները օգտագործվում են լոլիկի բերքահավաքի համար: Նրանք պետք է զերծ լինեն ճաքերից և չիպսերից: Լոլիկը չի պահվի վնասված բանկաների մեջ, քանի որ օդը կմտնի տարայի մեջ: Օգտագործելուց առաջ բանկաները պետք է լվանալ և չորացնել, կարող եք նախապես ստերիլիզացնել:

Հետաքրքիր և օգտակար

Հայտնի է, որ լոլիկը պարունակում է պեկտինային նյութեր, որոնք նվազեցնում են արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը եւ արգելակում բակտերիաների աճը: Հետեւաբար, լոլիկը օգտակար է սրտանոթային համակարգի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար:

Լոլիկն աղելիս կարող եք անտեսել մաշկը: Բայց առանց դրա լոլիկն ավելի համեղ է: Լոլիկից կեղևը արագ հեռացնելու համար լվացված պտուղները դրեք քամիչի մեջ և 1-2 րոպե (95-98 ° C) տաք ջրի մեջ ընկղմեք: Այնուհետև քսուք 1-2 րոպե սառը ջրում: Նման ընթացակարգից հետո լոլիկի կեղևը ճաքում է, և այն հեռացնելը դժվար չի լինի:

Լոլիկն ավելի երկար թարմ պահելու համար հարկավոր է դրանք դնել տուփի մեջ ՝ ցողունները վերև և շաղ տալ դրանք սափրիչներով: Պահել սառը, մութ տեղում:

Գիտնականներն ապացուցել են, որ շոգեխաշած կամ եփած լոլիկը ավելի լավ է ներծծվում, քան թարմը: Բացի այդ, լոլիկի հաճախակի օգտագործումը քաղցկեղի արդյունավետ կանխարգելում է: Հատկապես խորհուրդ է տրվում սննդակարգում ներառել տոմատի տարբեր սոուսներ:

Պարզելու համար, թե որքան ջուր է անհրաժեշտ մարինադը պատրաստելու համար, անհրաժեշտ է նախապես անհրաժեշտ ծավալով մի բանկա լցնել պտուղներով, ջուրը լցնել վերևը, այնուհետև ջուրը լցնել չափիչ բաժակի մեջ:

Բաղադրատոմսեր

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր նախընտրած կարի բաղադրատոմսերը: Այնուամենայնիվ, մենք առաջարկում ենք ձեզ ևս մի քանիսը ՝ ձեր բաղադրատոմսերի խոզուկը համալրելու համար:

Արևով չորացրած լոլիկ

Վերցրեք հասած լոլիկը, կտրեք դրանք կիսով չափ, եթե պտուղները մեծ են, ապա կարող եք կտրել դրանք քառորդով: Տեղադրեք թխում թերթիկի վրա, որպեսզի շերտերը լինեն վերևում: Վերևում շաղ տալ ձեր սիրած համեմունքներով, աղացած պղպեղով, մի փոքր շաղ տալ յուղով: Մի աղի՛ր: Լոլիկը դնել 100-130 աստիճան տաքացրած ջեռոցի մեջ և չորացնել մոտ 4 ժամ, որպեսզի լոլիկը չորանա:

Պատրաստի լոլիկի շերտերը դնել եփած փոքր բանկաների մեջ, ավելացնել սխտոր, մի փոքր աղ և լցնել բուսայուղով:

Պահվում է սառնարանում մի քանի ամիս:

Կետչուպ «Չորս»

Բաղադրությունը `4 կգ լոլիկ; 4 դափնու տերև; 4 սոխ; 4 թեյի գդալ աղ

Նախապատրաստում

Ոլորեք լոլիկը մսագործի միջով, ավելացրեք դափնու տերևներ, սոխ (յուրաքանչյուր սոխը մաքրեք և կտրեք կիսով չափ), աղ: Կրակի վրա դնել և եփ գալ 20 րոպե: Դրանից հետո ստացեք սոխը: Մնացած զանգվածը քերիչով քսեք և ավելացրեք 1 թեյի գդալ: աղացած սև և 0.5 կարմիր պղպեղ, 1 թեյի գդալ: աղացած դարչին, 300 գ շաքար: Ստացված զանգվածը եփեք 40 րոպե, տաք դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորեք:

Լոլիկ `ռոուանի փնջերով

Բաղադրությունը ՝ 2 կգ լոլիկ, 0,5 կգ տոպրակ, 1 լ ջուր, 100 գ շաքար և 30 գ աղ:

Նախապատրաստում

Լոլիկները լվացեք և դրանք դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ ՝ լվացված տոների փնջերի հետ միասին: Լցնել եռացրած ջուրը երեք անգամ 7 րոպե:Չորրորդ անգամ ջուր լցնել եռացրած աղաջրով, շաքարով և աղով և գլորել:

Rowan հատապտուղները պարունակում են թթու, որը գործում է որպես կոնսերվանտ (հետևաբար, քացախը չի ավելացվում պատրաստման մեջ): Բացի այդ, լեռնային մոխիրը լրացուցիչ հարստացնում է այս թթու վարունգը վիտամին C- ով:

Լոլիկ «ձյան մեջ»

1.5 լիտր ջրի համար մարինադի համար ձեզ հարկավոր է 100 գ շաքար և 1 ճաշի գդալ: աղ, քացախի էություն:

Նախապատրաստում

Ամբողջ լոլիկը դրեք լիտր բանկաների մեջ (պատառաքաղով կամ ատամի խոզանակով դրանք ցողունին ծակելուց հետո): Լցնել եռացրած ջուրը երկու անգամ 10 րոպե: Երկրորդ անգամից հետո ջուրը լցրեք կաթսայի մեջ, պատրաստեք մարինադը: Ավելացնել 1 թեյի գդալ բանկերին: սխտորը սեղմված է սխտորի միջով, լցնել մարինադը և յուրաքանչյուրի մեջ կաթել 10 կաթիլ քացախի էություն: Լոլիկը գլորեք, բանկաները գլխիվայր շրջեք, ծածկեք վերմակով և թողեք ամբողջովին սառչի: