2024 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:41
Ի՞նչ է աշունը առանց դդումի-բուժքրոջ: Մենք կցանկանայինք տալ ձեզ, սիրելի ամառային բնակիչներ, ովքեր իրենց այգիներից վերցրել են ոսկե դդմի հիանալի բերք, մի քանի խոհարարական բաղադրատոմսեր այս օգտակար և շատ վիտամիններով հարուստ բանջարեղենով:
Դդումի մսամթերք
Lunchաշի այս հարուստ ուտեստի համար ձեզ հարկավոր կլինի ՝ մեկ դդում, միս `համտեսել (տավարի, խոզի, գառան, հավի)` 250 գրամ, մի երկու կարտոֆիլ, 1 սոխ, երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ, մեկ բաժակ երրորդը 10 տոկոս սերուցք, աղ և համեմունքներ: Այս քանակությամբ բաղադրիչները նախատեսված են փոքր դդումի համար բառացիորեն 1-2 ուտողների համար:
Նախ, եկեք կտրենք դդումի կաթսայի միջուկը: Դա անելու համար կտրեք սոխը խորանարդի մեջ և դրեք կրակի վրա յուղով տապակած, հինգ րոպե հետո ավելացրեք կտրատած միսը և կարտոֆիլը: Եթե դուք ավելացնում եք թռչնաբուծություն, ապա բուրմունքի համար բուսական յուղին մի կտոր կարագ ավելացրեք:
Տապակման մեջ ավելացնել նաև համեմունքներ, ներառյալ աղը, մի քիչ ջուր ավելացնել սնունդը պատրաստելու համար, կրակը նվազեցնել և եփ գալ դդմի միջուկը կափարիչի տակ, մինչև մսի կտորները գրեթե եփվեն:
Այդ ընթացքում պատրաստեք դդումի կաթսա: Դա անելու համար կտրեք գլխարկը դդումից, գդալով սերմերով կենտրոնը հանեք: Միջուկը լցրեք ձևավորված դդմի գրպանը, լցրեք սերուցքի մեջ, ծածկեք դդումը գլխարկով և դրեք այն մինչև 150 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: theեռոցում ջերմաստիճանը չպետք է չափազանց բարձր լինի, սա նկատի ունեցեք: Հակառակ դեպքում, դդումն ու նրա կեղևը խստորեն կփչանան կրակից, բայց չեն թուլանա, ինչպես հարկն է:
Դդումը եփեք ջեռոցում, մինչև դրա միջուկը պատրաստ լինի: Եթե այն մեղմացել է, կարող եք հեռացնել դդումը, դնել մեծ ափսեի վրա և մատուցել գդալներով: Կանաչապատման սիրահարները պետք է շաղ տալ դդումի միջուկը մանրացված սամիթով կամ մաղադանոսով (cilantro, նեխուր, ռեհան) `ըստ ճաշակի:
Քաղցր դդումի կաթսա
Այժմ նման բաղադրատոմսը լցոնված դդումով, ինչպես վերևում: Բայց այս անգամ միջուկը քաղցր կլինի, աղանդեր: Ձեզ նույնպես անհրաժեշտ կլինի դդում (ցանկալի է «կիթառի» սորտ) կիլոգրամից մինչև մեկուկես քաշ: Լցոնման համար ձեզ հարկավոր է ՝ չամիչ չամիչ (մեկ գդալ), մի քանի ճաշի գդալ կեղևավորված նուշ, բայց թխելու համար կարող եք օգտագործել նուշի թերթիկները, չորս քաղցր և թթու խնձոր, մեկ թեյի գդալ դարչին, 100 գրամ սալոր, երկու ճաշի գդալ շաքարավազ, 100-150 գրամ կարագ կարագ և բրինձ երեք մեծ գդալ (ավելի լավ է բասմաթի բրինձը):
«Կիթառ» լցնելու համար բրինձը եռացրեք, չամիչը լցրեք տաք ջրով, որպեսզի կանգնի մոտ տասնհինգ րոպե:
Լվացեք դդումը, կտրեք երկու կեսի: Հեռացրեք սերմերը դրանից, կտրեք միջուկը սուր գդալով: Դդումի մոտ մի թողեք շատ բարակ պատեր: Դդումի առանց սերմերի միջուկը նույնպես կմտնի լցոնման մեջ: Նրան պետք է կտրել դանակով: Լվացեք սալորը և պատահական կտրատեք: Նույնը արեք խնձորով: Եթե նուշը օգտագործվում է որպես հացահատիկ, ապա դրանք պետք է մանրացնել և տապակել: Եթե նուշի թերթիկները լցվեն լցոնման մեջ ՝ առանց նախնական պատրաստման: Հաջորդը, դուք պետք է համատեղեք պատրաստված ուտելիքները չամիչի, շաքարի, դարչինի, կարագի հետ, խառնել դրանք:
Սկսեք ջեռուցել ջեռոցը: Այդ ընթացքում միջուկը լցրեք դդումի կեսի պատրաստված ամանների մեջ: Դդմի կեսերը պետք է դրվեն բուսայուղով քսած թխման թերթիկի վրա և երկու ժամ թխվեն ցածր ջերմաստիճանում:
Դուք կարող եք աղանդեր դդում կիսով չափ մատուցել սովորական ուտեստի վրա, բայց ավելի ճիշտ կլինի այն բաժանել մասերի, և դրանցից յուրաքանչյուրի վրա լցնել հալած կարագ կամ քաղցր սոուս:
«Arsարսկայա» դդումով շիլա
Նման շիլան իսկապես արքայական է, քանի որ այն պատրաստվել էր արքայական և ազնվական սեղանների համար: Անուշահոտ, մեղր, ոսկեգույն:Նրա համար ձեզ հարկավոր կլինի 100-150 գրամ դդումի միջուկ, 100 գրամ չորացրած ծիրան, կես բաժակ դեղին կորեկ, մի ճաշի գդալ կարագ, մի քանի ճաշի գդալ մեղր, կես բաժակ ճարպային կաթ, մեկ բաժակ և ջրի քառորդ մասը:
Նման համեղ թագավորական շիլա պատրաստելու համար չորացրած ծիրանը պետք է մանրակրկիտ լվանալ, մի փոքր պահել ջրի մեջ (10 րոպե), այնուհետև կաթսա տեղափոխել ապագա շիլայի համար: Դրան ավելացրեք լվացված կորեկ, ջուր, դդում, կտրատված փոքր խորանարդի: Այժմ կրակի վրա կարող եք կորեկ և դդում եռացնել, մինչև ջուրը եռա թավայից:
Հաջորդը, կաթը ավելացրեք կաթսայի մեջ, կարագը և եփեք ևս 10-15 րոպե փակ կափարիչով: Լավագույնն այն է, որ նման ուտեստը եփվի դանդաղ կաթսայում կամ թուջե կաթսայում: Համոզվեք, որ շիլան չի այրվի որևէ փուլում: Եփելուց հետո շիլան պետք է ծածկված լինի սրբիչով և կափարիչով ևս տասնհինգ րոպե, և այն պատրաստ կլինի ուտել:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Դիետիկ և համեղ վարունգ: Մաս 7
Այգեպանը իր ուժն ու հոգին ներդնում է տեղում աճեցված բույսերի վրա, բայց հանկարծ տարբեր որկրամոլ վնասատուներ ներխուժում են նրա տարածք, վիրուսները անտեսանելի ճանապարհներով անցնում են, հողում ապրող մակաբույծ սնկերը սողում են մինչև արմատները, երբեմն ՝ զրոյականացնում ամբողջ աշխատանքը:
Այս համեղ դդումի ջեմը
Zուկկինին ոչ միայն առողջ և հեշտ մարսվող, այլև շատ համեղ արտադրանք է: Գիտե՞ք, որ սովորական տապակած ցուկկինիից, ցուկկինիից բլիթներից կամ բլիթներից, ցուկկինի խյուսից բացի, կարող եք պատրաստել համեղ ջեմ և կոմպոտ: Ucուկկինի ջեմը իրավամբ կարելի է անվանել նրբություն
Դդումի համեղ ուտեստներ: Մաս 2
Դդումը «նարնջագույն բժիշկ» են անվանում ինչ -որ պատճառով: Այս «արևի հատապտուղը» կարող է բարելավել մեր առողջությունը, եթե այն ճիշտ օգտագործվի և դրա հետ պատրաստվի առողջ և չափազանց համեղ ուտեստներ: Օրինակ, նման
Դիետիկ և համեղ վարունգ: Մաս 6
Նույնիսկ անտառի հյութը ավելի քիչ դառը համ ունի, քանի որ դրանից այլ բան չեք ակնկալում: Բայց ախորժելի կանաչ վարունգը սեփական այգուց, ինչպես եղինջը, լեզուն կայրի անսպասելի դառնությամբ և վրդովմունքով
230 տեսակի ձուկ և ծովամթերք, ավելի քան 120 տեսակի պանիր և ավելի քան 100 տեսակի մսային համեղ ուտեստներ. Ինչը կզարմացնի «Ոսկե աշուն» գաստրոնոմիական փառատոնին
Մոսկվայի սեզոնների հիմնական գաստրոնոմիկ իրադարձությունը ՝ «Ոսկե աշուն» փառատոնը, կանցկացվի հոկտեմբերի 4 -ից 13 -ը և կներառի քաղաքի ավելի քան մեկուկես հազար վայր ՝ Կարմիր հրապարակ, Հեղափոխության հրապարակ, անցում Մանեժնայա հրապարակից հեղափոխության Հրապարակ, Փառքի հրապարակ, Երիտասարդական հրապարակ Zeելենոգրադում, Դմիտրի Դոնսկոյ բուլվար, Օրեխովի բուլվար, Շկոլնայա, Պրոֆոյուզնայա, Գորոդեցկայա, Միտինսկայա, Սվյատոզերսկայա, Մատվեևսկայա և Պերերվա փողոցներ, ինչպես նաև 22 մայրաքաղաքային գյուղատնտեսական շուկաներ, 96 հանգստյան օրերի տոնավաճառներ:
