Յասամաններ խոհարարության և տնային բժշկության մեջ

2024 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:41

Այս տարի գարունը երկարաձգվեց և շատ անկանխատեսելի էր, ուստի յասամանի թփերը սովորականից ուշ ծաղկեցին: Այս գեղեցիկ և շատ անուշահոտ ծաղիկը բազմակողմանի է: Նրանք ոչ միայն հիանում են, այլև ավելացվում են տարբեր խոհարարական բաղադրատոմսերին և տնային միջոցներին:

Liաղկած յասաման թփերը մայիս ամսվա խորհրդանիշներից են: Շատերը սպասում են այս ծաղիկին հատուկ դողով ու սիրով: Նա շատ հմայիչ է: Բացի այդ, այս թուփը հատուկ խնամք չի պահանջում և հիանալի կերպով կզարդարի ցանկացած առջևի այգի և պարտեզի հողամաս:

Այն պատկանում է ձիթապտղի ընտանիքին: Յասամանների հայրենիքը դարձավ Բալկանյան թերակղզին և ամբողջ Հարավարևելյան Եվրոպան: Այնտեղ այն դեռ շատ տարածված է: Ռուսական այգիներում յասաման հաճախ են հանդիպում, բայց հիմնականում օգտագործվում են զուտ դեկորատիվ նպատակներով: Այնուամենայնիվ, այս գործարանը արդյունաբերական մասշտաբով օգտագործվում է օծանելիքի և կոսմետիկայի արտադրության համար:

Գրավիչ բուրմունք և դառը համ

Յասամանի բույրը զարմանալիորեն հարբեցող է, այնուամենայնիվ, ըստ պարֆյումերների, այն բռնելը շատ դժվար է: Իսկական բուրմունքը ձեռք է բերվում միայն այն դեպքում, երբ այն սինթեզվում է լաբորատորիայում: Անկության դեպքում, տանը, օգտագործելով թորման գործընթացը, կարող եք եթերայուղ պատրաստել յասամաններից:

Բացի այդ, յասամանի ծաղիկները համարվում են ուտելի եւ ունեն բուժիչ հատկություններ: Նույնիսկ եթե մեկ յասամանի ծաղիկ դնեք ձեր բերանին, կարող եք զգալ բուրմունքի և ճաշակի մի ամբողջ պայթյուն `մի փոքր տտիպ, տտիպ և դառը: Այս ծաղիկները կարելի է ուտել: Դրանք լավագույնս պիտանի են ոչ թե ամբողջական ուտեստներ պատրաստելու, այլ զանազան կողմնակի ուտեստների, խմորեղենի և աղանդերի ձևավորման կամ լրացուցիչ սոուսների համար:

Յասամանով պարզ բաղադրատոմսեր

Յասամաններից կարելի է պատրաստել մեղր, կարագ, պաղպաղակ, կեքս, տորթեր եւ այլն: Ահա մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր.

Յասաման մեղր

Պետք է վերցնել ձեզ համար հարմար չափի ապակե տարա և սերտորեն լցնել լվացված և չորացած յասամանի ծաղիկներով: Այնուհետեւ դուք պետք է վերցնեք թարմ բնական մեղր եւ դանդաղ, նրբորեն լցրեք այն ծաղիկներով բանկայի մեջ: Կոնտեյները փակվում է կափարիչով և թրմվում սառը մութ տեղում առնվազն վեց շաբաթ: Այնուհետեւ մեղրը կարելի է ուտել ծաղիկներով: Լավ է այն ավելացնել թեյի կամ թխած արտադրանքի մեջ: Այն ձեռք է բերում յասամանի յուրահատուկ բույր:

Յասամանի յուղ

Որպես հիմք կարող է օգտագործվել ցանկացած բուսական յուղ (ձիթապտուղ, արեւածաղիկ, նուշ եւ այլն): Յասամանի ծաղիկներն ավելի լավ է վերցնել մի փոքր թառամած կամ լավ չորացրած `դրանց փխրուն համը նվազեցնելու համար: Արտադրանքի պատրաստման համար նախատեսված բեռնարկղը կիսով չափ լցված է ծաղիկներով և դրա մեջ լցվում է յուղ: Պնդեք դրա վրա մոտ չորսից վեց շաբաթ: Այնուհետեւ այն կարող է օգտագործվել տնային կոսմետոլոգիայի եւ արոմաթերապիայի մեջ: Այն լավ է համակցված նարդոսի, պաչուլիի կամ հասմիկի եթերայուղերի հետ:

Յասամանի ջեմ

Նրա համար ձեզ հարկավոր կլինի ՝ յասաման ծաղիկներ (500 գ), շաքար (500 գ), ջուր (500 մլ) և կես կիտրոն: Բույսի ծաղիկները մանրակրկիտ լվանում են և լցվում ջրով, այնուհետև եփում մոտ 10-15 րոպե: Կես կիտրոնի հյութը ավելացվում է խառնուրդին և փակ կոպի տակ թողնում 20-30 րոպե: Ստացված հյութը պետք է զտվի առանձին տարայի մեջ ՝ այնտեղ ավելացնելով շաքարավազը և եռացնելով օշարակը:

Յասամանագույն ծաղիկները, որոնք մնում են ներքևում, պետք է մանրակրկիտ շփվեն ՝ ճաշի գդալով շաքարավազի և կիտրոնի հյութի հավելումով: Եվ հենց որ օշարակը եռա առանձին ամանի մեջ, հարկավոր է դրան ավելացնել շաքարավազի մեջ մանրացրած ծաղիկները և եփել մոտ 20 րոպե թույլ կրակի վրա ՝ պարբերաբար խառնելով: Տաք ջեմը լցվում է բանկաների մեջ և գլորվում:

Յասամանի բուժիչ հատկությունները

Յասամանի բուժիչ հատկությունները դեռ պաշտոնապես ամբողջությամբ ուսումնասիրված չեն:Բայց ժողովրդական բժշկության մեջ այս գործարանի բոլոր մասերը երկար ժամանակ օգտագործվել են: Առավել հաճախ բուժիչ թեյեր և թուրմեր պատրաստվում են յասամանի ծաղիկներից: Հին ժամանակներից մարդիկ կարծում էին, որ նման միջոցները կարող են օգնել մալարիայի, ջերմության, մակաբույծների դեպքում և կանխել քրոնիկ հիվանդությունների կրկնությունը:

Յասամանի հյութն ունի ծակող հատկություններ, ինչը ձեռնտու է մաշկի վերքերը բուժելու համար: Acneողովրդական բժշկության մեջ պզուկների և ցաների դեպքում հաճախ օգտագործվում էին տնական լոսյոններ և յասամանի թուրմեր: Սովորական լակի բանկայի մեջ կարող եք դնել յասամանի ծաղիկներ և լցնել եռացող ջուր, այնուհետև սառեցնել և օգտագործել որպես մաշկի համար թարմացնող տոնիկ: Դուք պետք է ապրանքը պահեք սառնարանում, բայց ոչ ավելի, քան 2 շաբաթ:

Յասամանի յուղով արոմաթերապիան հանգստացնում է նյարդերը և բարելավում արյան հոսքը: Յասամանի ծաղիկները և յասամանի յուղը կարող են օգնել ազատվել ստամոքսի խնդիրներից, ինչպիսիք են փորկապությունը կամ փորկապությունը: