Սունկ. Մենք պատրաստվում ենք ապագա օգտագործման համար

2024 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:41

Լուսանկարը `raffalo / Rusmediabank.ru

Սնկով ծածկոցները կզարդարեն ցանկացած սեղան: Բերքահավաքի բազմաթիվ եղանակներ կան: Սա չորանում, թթու, սառեցում և աղում է, ինչպես նաև սնկով տարբեր պահածոների պատրաստում:

Սնկերի չորացումը համարվում է ամենահայտնի պատրաստուկը: Այս մեթոդը թույլ է տալիս պահպանել ոչ միայն սնուցիչները, այլև յուրահատուկ բույրը: Անկասկած, բոլետուսը (պորկինի սունկ) համարվում է սնկի թագավոր: Նրա երկրորդ անունը պատահական չէ. Այս սնկով չորանում չի մթնում, ի տարբերություն սնկերի բոլոր այլ տեսակների: Կարող եք նաև չորացնել բոլետուսը, բոլետուսը, բոլետուսը: Չորացնելուց առաջ սնկերը պետք է ուշադիր տեսակավորվեն, քանի որ դրա համար հարմար են միայն ուժեղ, անձեռնմխելի սնկերը: Նրանք պետք է մանրակրկիտ մաքրվեն տերևներից և ավազից, անհրաժեշտության դեպքում կարող եք դրանք սրբել խոնավ շորով, բայց մի լվացեք: Եթե սնկերը փոքր են, դրանք կարելի է ամբողջությամբ չորացնել: Ավելի լավ է կտրել մեծ սնկերը. Առանձնացրեք ոտքերը գլխարկներից, կտրեք մեծ գլխարկները մի քանի մասի: Վառարանում չորացնելը պետք է սկսել 40-45 աստիճան ջերմաստիճանում: Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ ջեռոցի դուռը չպետք է սերտորեն փակվի: Սնկերը չորանալուն պես ջերմաստիճանը կարող է բարձրացվել մինչև 70 աստիճան: Շատ լավ է չորացնել սնկերը հատուկ սարքի մեջ `էլեկտրական չորանոց: Այն ունի ջերմաստիճանի կարգավորիչ և օդափոխիչ, որի շնորհիվ սնկերը հավասարապես չորանում են և չեն այրվում: Չորացրած սնկերի համը պահպանելու համար դրանք պետք է պատշաճ կերպով պահվեն: Ավելի լավ է դրանք դասավորել կտավատի տոպրակների կամ կոպերով ապակե տարաների մեջ: Դուք պետք է ուտեք այս եղանակով հավաքված սնկերը մեկ տարվա ընթացքում:

Աղիացումը համարվում է ոչ պակաս հայտնի: Որպես կանոն, նախքան աղելը, սնկերը տեսակավորվում և շարվում են ըստ տեսակի: Յուրաքանչյուր տեսակ առանձին աղած է: Բայց երբեմն թույլատրվում է պատրաստել սունկի տեսականի: Ամենից հաճախ կաթնային սնկերը աղած են:

Ի թիվս այլ բաների, սնկով կարելի է թթու դնել: Այս տեսակի կտորի համար լավագույնն է միջին չափի սնկով վերցնելը: Դուք կարող եք թթու շանթերել, սունկ, բոլետուս, բոլետուս, բոլետուս, մեղրի ագարիկ, կաթնային սնկով: Դուք կարող եք առանձին քաղել յուրաքանչյուր տեսակ, կամ կարող եք գլորել սնկի տեսականի: Նախքան սնկով մարինադով լցնելը, դրանք պետք է տեսակավորվեն, մանրակրկիտ լվացվեն և եփվեն, նախընտրելի է էմալապատ ամանի մեջ: Waterանկալի է առաջին ջուրը եռացնելուց հետո դատարկել: Այնուհետեւ նորից սունկը լցնել ջրով, աղով, պատրաստել մարինադը, որի մեջ սնկերը պետք է եռացնել: Այնուհետև դրեք պատրաստված ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորեք:

Ապագա օգտագործման համար սնկերի հավաքման վերը նշված մեթոդների հետ մեկտեղ օգտագործվում է սառեցում: Ավելին, կարող եք սունկը թարմ սառեցնել, կամ կարող եք նախապես եռացնել կամ տապակել:

Եթե դուք սառեցնում եք թարմ սնկերը, ապա դրանք պետք է տեսակավորվեն, մաքրվեն բեկորներից և ավազից և արագ լվացվեն: Շգրիտ արագ, որպեսզի սնկերը ջրով չհագենան: Այնուհետեւ դրանք տարածեք սրբիչի կամ թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի մի փոքր չորանան: Եթե սնկերը մեծ են, ապա դրանք պետք է կտրել կտորների, փոքր սնկերը կարող են ամբողջությամբ սառեցվել: Սունկը մի փոքր չորացնելուց հետո դրանք պետք է դրվեն մեկ շերտով սկուտեղի կամ թխման թերթիկի վրա և տեղադրվեն սառցարանում: Երբ սնկերը սառեցվեն, դրանք բաժանեք մասերի և դրեք տոպրակների կամ տարաների մեջ:

Եփած սնկերը կարող են սառեցվել: Ավելին, դրանք պետք է եռացնել աղած ջրի մեջ մինչև փափկանալը: Այնուհետև ծալեք քամոցով և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի: Այնուհետև մասերի մեջ դրեք տոպրակների մեջ և սառեցրեք: Սառեցված խաշած սնկով օգտվելիս պետք չէ դրանք ամբողջովին հալեցնել: Դրանք կարելի է ուղղակի տապակի մեջ դնել կամ գցել եռացող ջրի մեջ:

Տապակած սնկերը նույնպես կարող են սառեցվել: Հիմնական բանը դրանք լավ տապակելն է (մինչև փափկելը):Իշտ է, նման սնկերի պահպանման ժամկետը կարճ է `առավելագույնը երեք ամիս: