2024 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:41
Մանգոստին (լատ. Garcinia mangostana) - պտղատու ծառ Կլուզևյեի ընտանիքից:
Նկարագրություն
Մանգոստինը մշտադալար պտղատու ծառ է ՝ ծածկված սև-դարչնագույն կեղևով և օժտված բրգաձև պսակով: Յուրաքանչյուր ծառ կարող է ունենալ մինչև քսանհինգ մետր բարձրություն:
Օվալաձև երկարավուն մանգոստինի տերևները ներկված են վերևից մուգ կանաչ երանգներով, իսկ ներքևում ՝ դեղնավուն-կանաչավուն երանգներով: Տերևների երկարությունը միջինում կազմում է ինը քսանհինգ սանտիմետր, իսկ լայնությունը ՝ չորսուկեսից տասը սանտիմետր: Ի դեպ, շատ երիտասարդ տերևներին բնորոշ է վարդագույն գույնը:
Մանգոստենի ծաղիկները օժտված են մսոտ թերթիկներով ՝ ծածկված կարմրավուն փոքրիկ բծերով:
Կլոր պտուղները, որոնց տրամագիծը հասնում է 3, 4-ից 7, 5 սանտիմետրի, ծածկված են չուտվող բորդո-մանուշակագույն մաշկով, որը պարունակում է գունավոր կպչուն լատեքս: Եվ հենց մաշկի տակ են գտնվում ուտելի սպիտակավուն միջուկի չորսից ութ հատվածներ, որոնց սերմերը սերտորեն կպչում են: Դոնդողի նման շերտերը միշտ շատ բուրավետ և հյութալի են, քաղցր ՝ մի փոքր թթվայնությամբ: Նրանք հիանալի ծարավ են հագեցնում և բառացիորեն հալչում են ձեր բերանում: Արտաքին տեսքով մանգոստինի պտուղները փոքր խնձոր են հիշեցնում: Իսկ միջուկի համը խաչ է ծիրանի, դեղձի, ելակի, արքայախնձորի, խաղողի և ցիտրուսի միջև:
Մանգոստինը պտուղ է տալիս բավականին ուշ. Առաջին պտուղները կարելի է տեսնել ծառերի վրա միայն կյանքի իններորդ կամ քսաներորդ տարում:
Որտեղ աճում է
Հարավարևելյան Ասիան համարվում է մանգոստենի ծննդավայրը: Այս բերքը բավականին ակտիվորեն աճեցվում է Կամբոջայում, Վիետնամում, Մյանմարում, Թաիլանդում, Հնդկաստանում և Մալազիայում, ինչպես նաև Շրի Լանկայում, Անտիլյան կղզիներում և Ֆիլիպիններում: Մանգոստինը մշակվում է նաև Կոլումբիայում, Կենտրոնական Ամերիկայում և արևադարձային Աֆրիկայում (Գաբոնում, Գանայում, Լիբերիայում և zանզիբարում):
Օգտագործումը
Հյութալի մրգերի սպիտակ հատվածները հաճախ ուտում են թարմ վիճակում: Այնուամենայնիվ, երբեմն դրանք պահածոյացված են: Այս մրգերի հավելումով պատրաստվում են զարմանահրաշ մրգային կոկտեյլներ և մուսեր, հիանալի էկզոտիկ աղցաններ, ձկան և մսի կծու սոուսներ, ինչպես նաև սուֆլեներ և կարկանդակներ: Հայտնի է նաև մանգոստինի թարմ քամած հյութը:
Մանգոստենի կեղևի և տերևների թուրմը օգտագործվում է ջերմաստիճանը իջեցնելու, ինչպես նաև լուծի և դիզենտերիայի դեպքում: Ի դեպ, այս բույսի կեղեւը հարուստ է տարբեր հակաօքսիդանտներով: Իսկ քսանթոնների առատությունը մանգոստինը դարձնում է գրավիչ բաղադրիչ կոսմետիկայի արդյունաբերության մեջ:
Մանգոստենի մեջ պարունակվող ֆլավոնոիդները համարվում են արժեքավոր բնական հակադեպրեսանտներ. Նմանատիպ նյութեր կարելի է գտնել աղացած սուրճի կամ դառը շոկոլադի մեջ:
Մանգոստին ընտրելիս անպայման պետք է ուշադրություն դարձնել տերևների գույնին, որոնք պսակում են պտուղների գագաթները. Բարձրորակ պտուղներում դրանք չպետք է լինեն շագանակագույն, այլ վառ կանաչ: Շագանակագույն տերևները վկայում են այն մասին, որ պտուղը կամ սկսել է վատանալ, կամ էլ հասունացել է, ուստի ամեն դեպքում ավելի լավ է դա ռիսկի չդիմել: Չափից ավելի կոշտ մաշկը փչացած պտուղների մեկ այլ նշան է. Հասած պտուղը սեղմելիս պետք է փոքր -ինչ բխի և բավականաչափ պինդ լինի: Ի դեպ, մանգոստենին բնորոշ է իսկապես յուրահատուկ հատկություն. Նույնիսկ եթե այն փտած է, դա ոչ մի կերպ չի ազդում նրա արտաքինի վրա: Այսինքն, դուք կարող եք որակյալ պտուղներ գնել միայն նրանց տերևները մանրազնին զննելով և հենց իրենց պտուղներին դիպչելով: Այս դեպքում ավելի լավ է նախապատվությունը տալ ավելի մեծ պտուղներին `փոքր պտուղները սովորաբար շատ ավելի քիչ միջուկ ունեն:
Սառնարանում մանգոստինը կարող է պահվել երկու շաբաթ: Եվ անձեռնմխելի մաշկ ունեցող ամբողջ պտուղները երբեմն կարող են ստել մեկ ամիս, այնուամենայնիվ, դրա համար նրանց անհրաժեշտ է երեքից վեց աստիճանի ջերմաստիճան և բավականին բարձր խոնավություն:
