2024 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:41
Կակաո կամ շոկոլադե ծառ (լատ. Theobroma cacao) - Մալվովների ընտանիքի Theobroma ցեղի մշտադալար ծառ: Նախկինում սեռը համարվում էր Ստերկուլիևների ընտանիքը: Բույսի հայրենիքը համարվում է Ամազոնի անտառային գոտիները: Ներկայումս կակաոն լայնորեն մշակվում է Աֆրիկայում, Ինդոնեզիայում, Նիգերիայում, Բրազիլիայում, Էկվադորում, Կամերունում, Դոմինիկյան Հանրապետությունում, Կոլումբիայում և Մալազիայում: Կակաոն կոչվում է նաև փոշի, որը պատրաստված է կակաոյի հատիկներից և խմիչքից:
Մշակույթի բնութագրերը
Կակաոն մեծ ծառ է մինչև 12-15 մ բարձրությամբ ՝ խիտ տերևավոր, լայնածավալ պսակով և ուղիղ միջքաղաքով ՝ հասնելով 25-30 սմ տրամագծի: branchesյուղերը բազմաթիվ են, որոնք պտտվում են թագի ծայրամասի երկայնքով: Տերևները կանաչ են, ամբողջական, երկարավուն-էլիպսաձև կամ կլորացված, բարակ, այլընտրանքային, կարճավուն, մինչև 30 սմ երկարությամբ:
Flowersաղիկները միջին չափի են ՝ մինչև 1,5 սմ տրամագծով, կարմիր-վարդագույն կամ վարդագույն-սպիտակ, հավաքված փաթեթավորված ծաղկաբույլերում ՝ նստած կարճ պեդիկելների վրա: Flowաղիկները ձևավորվում են խոշոր ճյուղերի և մերկ կոճղերի միջերկրածովային հատվածներում: Այս երևույթը կոչվում է caulifloria, այն բնորոշ է արևադարձային անտառների շատ ներկայացուցիչների: Կակաոյի ծաղիկներն ունեն շատ տհաճ հոտ, որը գրավում է գոմաղբ թիթեռներին և ճանճերին:
Պտուղը հատապտուղ է, բավականին մեծ, ծածկված երկայնական ակոսներով: Միջին հաշվով, մեկ պտուղը պարունակում է 30-40 ձվաձև դարչնագույն կամ կարմրավուն սերմեր ՝ շրջապատված սպիտակ կամ վարդագույն մարմնով: Պտղի կեղևը կաշվե է, միշտ կնճռոտ, շատ խիտ, դեղին, կարմիր կամ նարնջագույն: Մշակույթը ծաղկում է տնկումից հետո երկրորդ տարում, սկսում է պտուղ տալ միայն 4-5 տարի:
Աճում է տանը
Բազմանում է կակաոյի սերմերով և հատումներով: Սերմերը ցանում են բերքահավաքից անմիջապես հետո, քանի որ դրանք արագ կորցնում են իրենց բողբոջումը: Sանքը կատարվում է նեղ ծայրով ՝ 7-8 սմ տրամագծով կաթսաներում ՝ լցված տերևավոր և թաց հողից կազմված հողի խառնուրդով և կոպիտ ավազով: Սերմնացանի խորությունը 2-2,5 սմ է: Մինչև սածիլների ի հայտ գալը, մշակաբույսերը պահվում են մոտ 25C ջերմաստիճանի սենյակում: Կարևոր է դրանք պարբերաբար ջրել սենյակային ջերմաստիճանում: Որպես կանոն, առաջին կադրերը հայտնվում են 14-20-րդ օրը:
Շոկոլադի ծառը կարող եք տարածել հատումներով: Հատումները կտրվում են վաղ գարնանը առողջ, կիսաթարմացած կադրերից: Պետք է հիշել. Կողային կադրերից կտրված հատումները աճի ընթացքում ձևավորում են կակաոյի թփուտավոր ծառեր, իսկ ուղղահայաց կադրերից ՝ միաբջիջ ծառեր: Կտրվածքները տնկվում են տարայի մեջ `բեղմնավոր հիմքով, ավազի հետ խառնված հավասար համամասնությամբ: Theերմության դեպքում հատումներով տարաները ստվերում են, խուսափում են նախագծերից և ջերմաստիճանի անկումից մինչև 10C:
Խնամք
Շոկոլադը շոկոլադի ծառի խնամքի ամենակարևոր ընթացակարգերից մեկն է: Պարարտանյութերը կիրառվում են մարտից մինչև սեպտեմբեր ամիսը մեկ: Բույսերը սնվում են օրգանական պարարտանյութերով, իսկ ծաղկման և պտղի ձևավորման ժամանակ `ազոտի գերակշռությամբ հանքային բարդ պարարտանյութերով: Կակաոյի ծառը պահանջում է խոնավություն, այն պետք է համակարգված ջրել և ցողել, սակայն այն չպետք է գերխոնավացնել: Սնկային հիվանդությունների զարգացումը կանխելու համար բույսերը պարբերաբար բուժվում են հատուկ լուծումներով:
Դիմում
Կակաոյի հատիկները լայնորեն օգտագործվում են սննդի արդյունաբերության մեջ, հատկապես `հրուշակեղենի արդյունաբերության մեջ: Դրանք օգտագործվում են կակաոյի փոշի, կակաոյի կարագ եւ շոկոլադ պատրաստելու համար: Կակաոյի հատիկներն օգտագործվում են դեղագործության, օծանելիքի և կոսմետոլոգիայի մեջ: Կակաոյի հատիկներից ստացված կարագը ակտիվ ազդեցություն ունի ուժեղ հազի դեմ: Կակաոյի յուղն արդյունավետ է ասթմայի և թոքաբորբի դեպքում: Այս դեղամիջոցն ունի հակաբակտերիալ, հակավիրուսային և խորխաբեր հատկություններ:
