2024 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:41
Ծնեբեկ բուժիչ (լատ. Asparagus officinalis) - ծնեբեկի (լատ. Asparagus) ցեղի ծնեբեկազգիների ընտանիքի (լատ. Asparagaceae) ցեղի բազմամյա բազմամյա տեսակներ: Բույսի հենց անունը խոսում է նրա բուժիչ կարողությունների մասին: Բացի այդ, Asparagus officinalis- ի երիտասարդ կադրերը երեք հազար տարի ներառված են եղել մարդու սննդակարգում ՝ օգնելով նրան երկար տարիներ պահպանել առողջությունն ու կենսունակությունը:
Ինչ է քո անվան մեջ
Բույսի լատիներեն ընդհանուր անվանումն ունի շատ խորը լեզվական արմատներ, որոնք գնում են դարեր առաջ, երբ Երկրի վրա գերակշռում էին բոլորովին այլ լեզուներ: Ի վերջո, բույսի հետ մարդու բարեկամությունը վաղուց է ծնվել:
Հետևյալ շղթան կարելի է գտնել. Ժամանակակից լատիներեն «ծնեբեկ» բառը հիմնված է միջնադարյան լատիներեն «սպարագուս» բառի վրա, որն իր հերթին հիմնված է հունարեն «ասպարագոս» կամ «ասֆարագոս» բառի վրա, իսկ հունարեն բառը գալիս է պարսկերենից: «asparag» բառը, որը համարժեք է ռուսերեն «ծիլ» բառին: Այդպիսին գրեթե դետեկտիվ պատմություն է:
Հատուկ էպիտետի հետ կապված իրավիճակն ավելի պարզ է, քանի որ լատիներեն «officinalis» բառը ռուսերեն նշանակում է «բուժիչ»:
Asնեբեկի աճեցման լայն տարածքը ծնեց բազմաթիվ հայտնի անուններ: Օրինակ, գործարանի ձեւը ծնել է թուրքական անունը, որը ռուսերենում հնչում է այսպես ՝ «Թռչունը չի կարող վայրէջք կատարել»: Վիետնամական և թայերեն լեզուներում ծնեբեկը կոչվում է «եվրոպական բամբուկե կադրեր», իսկ դրա կանաչ կադրերը լայնորեն օգտագործվում են ազգային ուտեստների մեջ:
Նկարագրություն
Asparagus officinalis- ի հզոր ռիզոմը գերաճած է բազմաթիվ պատահական արմատներով, որոնք խորը մտնում են հողի մեջ `սնուցիչներ ստանալու համար, և ուղղահայաց ստորգետնյա կադրեր, որոնք հետաքրքրում են մարդկանց:
Հարթ ցողունները հասնում են մինչև կես մետրի ՝ ձեռք բերելով բազմաթիվ ճյուղեր ՝ շերտավոր տերևներով: Թարթված տերևների առանցքներից ծնվում են այսպես կոչված կլադոդիան `հարթեցված ձևափոխված կադրերը, որոնք հանդես են գալիս որպես սովորական բույսերի տերևներ:
Սպիտակ-դեղնավուն կանացի փոքրիկ ծաղիկները (ծնեբեկը բնության երկկողմանի ստեղծագործություն է) փոխակերպվում են կարմիր հատապտուղների:
Asնեբեկի օգտագործումը հին ժամանակներում
Araնեբեկի նուրբ բուրմունքն ու միզամուղ հատկությունները մարդիկ օգտագործել են հնագույն ժամանակներից ի շահ իրենց առողջության: Եգիպտական ֆրիզի վրա, որի տարիքը գիտնականները որոշում են 5000 տարի, ծնեբեկը պատկերված է որպես ընծա:
Բուժիչ ծնեբեկը հայտնի է եղել հնագույն ժամանակներից Իսպանիայում, Սիրիայում, Հունաստանում և Հռոմում: Հռոմեացիներն ու հույները ծնեբեկը թարմ էին ուտում, և չորացնում ապագա օգտագործման համար, որպեսզի ձմռանը իրենց հետ լիներ:
Հռոմեական կայսրության հիմնադիր Օկտավիանոս Օգոստոսը, որն ապրում էր երկու դարաշրջանների սկզբում (ծն. Մ. Թ. Ա. 63 թ., Մահ. Մ. Թ. 14 թ.), Նույնիսկ ստեղծեց մի նավատորմ `ծնեբեկ տեղափոխելու համար: Նավերն այնքան արագ էին, որ կայսրը նրանց համար ստեղծեց արտահայտությունը ՝ «ավելի արագ, քան ծնեբեկ պատրաստելու ժամանակը»:
Քիմիական կազմը և բուժիչ ունակությունները
Պետք է նշել, որ ծնեբեկի երիտասարդ կադրերը օգտագործվում են սննդի և բուժման ընթացակարգերի համար: Հենց որ բողբոջները սկսում են բացվել, բույսի կադրերը արագորեն լինգանում են ՝ կորցնելով իրենց օգտակար հատկությունները:
Asնեբեկի հիմնական բաղադրիչը մոլորակի ամենաթանկարժեք նյութն է `ջուրը, որը կազմում է բոլոր բաղադրիչների 93 տոկոսը: Հետեւաբար, ծնեբեկը ցածր կալորիականություն ունի, իսկ նատրիումը ՝ շատ ցածր:
Մնացած 7 (յոթ) տոկոսի մեջ կան բազմաթիվ օգտակար միկրոէլեմենտներ (ներառյալ քրոմը, որը բարձրացնում է ինսուլինի արյան գլյուկոզան բջիջներ տեղափոխելու ունակությունը) և մակրոէլեմենտները, ինչպես նաև «C» և «E» վիտամինները, բետա-կարոտինը, ամինաթթուներ (ներառյալ ասպարագինը, որն անհրաժեշտ է մարմնի համար նյարդային համակարգի բնականոն գործունեության և ամոնիակի սինթեզի համար), դիետիկ մանրաթելեր:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Asնեբեկ. Ձմեռային պարտադրանք
Aspնեբեկի ամենատարածված տեսակներից մեկը բուժիչ ծնեբեկն է: Իզուր չէ, որ այս բույսն ունի նման անուն, քանի որ այն ունի բազմաթիվ հատկություններ, որոնք օգտակար են մարդու առողջությանը. Այն բարելավում է սրտի աշխատանքը, լայնացնում է անոթները և իջեցնում արյան ճնշումը: Asնեբեկը խորհուրդ է տրվում նրանց, ովքեր տառապում են ռեւմատիզմով, հոդատապով, երիկամների եւ միզապարկի հիվանդություններով: Եվ որպեսզի կարողանաք կանոնավոր կերպով ձեր սննդակարգում ունենալ այդպիսի առողջ ուտեստներ բանջարեղենի թարմ կադրերից, դուք կունենաք
Asնեբեկ բարակ տերեւավոր
Paraնեբեկ բարակ տերևավոր (լատ. Asparagus tenuifolius) Asնեբեկի ընտանիքի բազմամյա միաշերտ բույս է: Այս բուսատեսակն առավել տարածված է Արևելյան Ասիայում, Հարավային Եվրոպայում (Ֆրանսիայից մինչև Ռուսաստանի Դաշնության սահմաններ): Մշակույթի բնութագրերը Ուղիղ հարթ ցողուն ՝ ճկուն ճյուղերով, որոնց վրա կան շերտավոր ասեղներ, որոնք կատարում են տերևների գործառույթը ՝ 0,2 մմ լայնությամբ և 2,5 սմ երկարությամբ:
Asնեբեկ. Փափկամազ գագաթներ և սննդարար արմատներ
Asնեբեկը աճեցվում է ինչպես փակ ամպելի բույսերի, այնպես էլ ծաղկեփնջերի ձևավորման համար: Իսկ բաց դաշտի տեսականին օգտագործվում է ոչ միայն այգին զարդարելու համար, այլև որպես սննդարար և առողջ նրբություն: Եկեք ավելի սերտ նայենք այս անսովոր և բազմաֆունկցիոնալ գործարանին
Asնեբեկ. Աճեցված սերմերից
Asնեբեկը սպիտակեցված ծիլերի համար աճեցված գուրմանական նրբաճաշակություններից մեկն է: Այս բազմամյա բույսը հարուստ է վիտամիններով և նաև գնահատվում է հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցների բարձր պարունակության համար: Բացի այդ, դա օրգանիզմի համար կալիումի անգնահատելի աղբյուր է:
Asնեբեկ. Աշնանը խնամել մահճակալները
Հոկտեմբերին դուք ստիպված կլինեք հոգ տանել այնպիսի բազմամյա, ինչպիսին է ծնեբեկը: Իրերը կարգի բերելու համար այն մահճակալներին, որտեղ աճում է այս արժեքավոր դիետիկ բույսը, կտրվում են մահամերձ կադրերը: Այգեպանի ծնեբեկի տնկարանը նույնպես սպասում է աշխատանքի. Այստեղ բույսերը պետք է պաշտպանված լինեն մոտեցող ցրտից: Եվ նրանք, ովքեր պարզապես պատրաստվում են տեղ հատկացնել այս արտասովոր թփի համար, պետք է անհրաժեշտ պարարտանյութեր քսեն մահճակալներին
