2024 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:41
Կարկանդակները և լցոնումները փոխկապակցված բաներ են: Նրանք լրացնում են միմյանց ՝ արտադրանքին տալով յուրահատուկ համ: Ահա իմ սիրած բաղադրատոմսերից մի քանիսը:
Կարկանդակների համար լցոնիչի բովանդակությունը կախված է միայն ձեր երևակայությունից: Ազատորեն փորձարկեք: Երբեմն, նույնիսկ ամենաանհավանական սննդամթերքի համակցությունները բերում են զարմանալիորեն համեղ արդյունքների:
Բալի կարկանդակներ
Այս տորթը թխում էր տատիկս ՝ ամեն անգամ հատապտուղների հասունացման շրջանում: Ոսկորներն ընտրվել են ձեռքով: Ավելացվեց շաքարավազ, ավելցուկային հյութը միաձուլվեց: Massանգվածը լավ հրում կատարեց: Մի փոքր քանակությամբ թթվասեր խառնվեցին, 0.5 տուփ օսլա `հեղուկը կապելու համար: Խմորը գլորվել է շարունակական թերթիկի մեջ ՝ թխման թերթիկի չափով: Այնուհետեւ լցոնումը կոկիկ դրվեց: Վերևում խմորի նոր շերտ է: Վերին թերթի մեջտեղում անցք է կատարվել: «Այնպես որ տորթը շնչում է ճաշ պատրաստելու ընթացքում», - այսպես բացատրեց տատիկը: Պարզվեց, որ անսովոր համեղ ու քնքուշ էր:
Կարկանդակներ մսով և կաղամբով
Կաղամբը կոտլետով կտրատեք փայտե ամանի մեջ: (Դուք կարող եք փոխարինել այս գործընթացը սուր դանակով փոքր կտորների մեջ): Ես տապակում եմ մանր կտրատած սոխը առանձին տապակի մեջ: Ես խառնում եմ բոլոր բաղադրիչները: Աղ եմ ավելացնում ըստ ճաշակի:
Լրացուցիչ ճարպ ավելացնելու կարիք չկա: Աղացած մսի մեջ պարունակվող ճարպը միանգամայն բավական է: Desiredանկության դեպքում ես կաղամբը տապակում եմ տապակի մեջ բուսական յուղով մոտ 20 րոպե, որպեսզի այն յուղալի գույն ստանա:
Կարկանդակներ կանաչ սոխով և ձվերով
Եփել եռացրած ջուրը 10 րոպե եփած պինդ խաշած ձվերը: Մենք մաքրում ենք կեղևից, դանակով մանր կտրատում: Կտրեք կանաչ սոխի փետուրները 0,5 սմ երկարությամբ: Եթե դրանք դառնան կոշտ, ապա մանրացրեք դրանք կաթսայի մեջ մանրացնելով: Խառնել ձվերի հետ, ավելացնել աղը ըստ ճաշակի, հալված մարգարին:
Էչպոչմակ
Բնօրինակի մեջ այս լցոնման համար վերցվում են հում բաղադրիչներ ՝ աղացած միս, կարտոֆիլը մանր կտրատած, թակած սոխ: Հուսալիության համար սիրում եմ խաշած բաղադրիչներ օգտագործել:
Ապուրը պատրաստելիս ես ավելի շատ հավի կրծքամիս եմ դնում, քան պահանջվում է: Ավելորդ միսը օգտագործվում է թխելու համար: Ես կտրեցի այն փոքր մասերում: Փոքր կարտոֆիլը եփում եմ իրենց «համազգեստով» 15 րոպե: Մաքրել, կտրատել կտորների: Թակած սոխը տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը շատ յուղով:
Ես խառնում եմ բաղադրիչները, մի քիչ աղ ավելացնում ըստ ճաշակի: Կծու և բուրմունքի համար ես ավելացնում եմ համեմունքներ `ռեհան, սև պղպեղ, կարտոֆիլի կամ պիցցայի համեմունք:
Ես լցոնումը դրեցի խմորի վրա: Ես կազմում եմ եռանկյուններ: Կարերը մնում են վերևում:
Քաղցր խնձորով կարկանդակ
Այժմ թարմ խնձորի սեզոն է: Պահածոներն ու մարմելադները թողնում եմ ձմռանը օգտագործելու համար:
Ես միջուկից ազատում եմ նախապես լվացված պտուղները: Կտրեք փոքր կտորների, ավելացրեք հատիկավոր շաքար: Ես խառնում եմ: Ես դա թողնում եմ որոշ ժամանակով: Ես ճզմում եմ ազատ արձակված հյութը: Ես խմորի կտոր եմ գլորում թխման թերթիկի չափով: Ես տարածեցի միջուկը 4-5 սմ հաստությամբ: (Խոհարարության ընթացքում շերտը զգալիորեն նվազում է): Վերևը ծածկեք ավելի փոքր չափի խմորի շերտով: Ես սեղմում եմ եզրերը ՝ կազմելով սպի: Մեջտեղում փոս եմ անում: Ավելորդ խոնավությունը գոլորշիանում է դրա միջով:
Փոքրիկ հնարքներ
1. Ես լցնում եմ փոքր քանակությամբ հալված կարագի միջուկի մեջ, որպես կեքս: Այն բարելավում է համը, հյութեղությունը ավելացնում կարկանդակներին:
2. Թեթևակի գերազանցեք լցոնիչը, աղի մի մասը կլանում է խմորը:
3. Կաղամբի վաղ սորտերը չեն պահանջում նախնական ջերմային բուժում, միջին սեզոնային և ուշացած - ես եռում եմ եռացող ջրով `տերևները մեղմելու համար:
4. Ես տնական աղացած միսը վերցնում եմ հում, բայց նախկինում հալեցված: Դրա շնորհիվ լցոնիչի հյութեղությունը պահպանվում է:
5. Եթե հեղուկը ազատվում է լցոնումից, ապա կարկանդակները կարով փակում եմ դեպի վեր ՝ եռանկյունների տեսքով: Եզրին հուսալիության համար ես այն զարդարում եմ հյուսի տիպի եզրով:
6Խանութից 15-20 րոպե նախապես տապակում եմ գործարանային աղացած միսը տաք տապակի մեջ: Այնուհետեւ ես խառնվում եմ մնացած ապրանքների հետ:
Հուսով եմ, որ իմ բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ փորձել կարկանդակների նոր համեր: Բացահայտեք իսկական խոհարարական մասնագետի տաղանդը: Այնքան հաճելի է գոհացնել ձեր ընտանիքին տնական, կարմիր, տաք խմորեղենով: Իսկ ի՞նչ բույր ունի խոհանոցում: Այս զգացմունքները բառերով փոխանցել պարզապես անհնար է:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Համեղ
Կծու (լատ. Satureja) - միամյա և բազմամյա բույսերի, Գառան ընտանիքի կիսաթփերի և թփերի կամ Լիպոցիտների ցեղ: Usեղն ունի մոտ 30 տեսակ, որոնցից մշակույթի մեջ ամենատարածված տեսակները այգու համեղն է, կամ այգու համեղը կամ քաղցրը: Բոլոր տեսակի անուշաբույրերը բնութագրվում են շարունակական երկարատև ծաղկմամբ:
Ինչպես աճեցնել ձմերուկը մեծ և համեղ
Ձմերուկը բազմանում է ինչպես սերմ ցանելով, այնպես էլ աճելով տնկիների միջոցով: Այս մեթոդներից յուրաքանչյուրն ունի իր առանձնահատկությունները: Դուք նաև պետք է իմանաք բաց դաշտում գտնվող մահճակալներում ձմերուկներ խնամելու բարդությունների մասին, որպեսզի պտուղները մեծ ու համեղ լինեն:
Դիետիկ և համեղ վարունգ: Մաս 7
Այգեպանը իր ուժն ու հոգին ներդնում է տեղում աճեցված բույսերի վրա, բայց հանկարծ տարբեր որկրամոլ վնասատուներ ներխուժում են նրա տարածք, վիրուսները անտեսանելի ճանապարհներով անցնում են, հողում ապրող մակաբույծ սնկերը սողում են մինչև արմատները, երբեմն ՝ զրոյականացնում ամբողջ աշխատանքը:
Ինչպես ընտրել համեղ փխրուն վարունգի սերմեր
Փետրվարին շատ այգեպաններ կսկսեն տնկիների աճեցում: Բայց նույնիսկ հունվարին ամառային բնակիչները ստիպված չեն ձեռքերը ծալած նստել: Հարաբերական քնկոտության այս շրջանը պետք է օգտագործվի ձեր սերմերի պաշարները ստուգելու և անհրաժեշտության դեպքում նորերով համալրելու համար: Որոշ հետազոտողների կարծիքով ՝ վարունգը բանջարեղենի շարքում երրորդ տեղն է զբաղեցնում մարդկային սննդակարգում ՝ սպառման առումով կարտոֆիլից և կաղամբից հետո: Եվ դժվար է գտնել մի վայր, որտեղ այգու առնվազն մի անկյուն չէր հատկացվելու այս պաշտամունքի համար:
Այս համեղ դդումի ջեմը
Zուկկինին ոչ միայն առողջ և հեշտ մարսվող, այլև շատ համեղ արտադրանք է: Գիտե՞ք, որ սովորական տապակած ցուկկինիից, ցուկկինիից բլիթներից կամ բլիթներից, ցուկկինի խյուսից բացի, կարող եք պատրաստել համեղ ջեմ և կոմպոտ: Ucուկկինի ջեմը իրավամբ կարելի է անվանել նրբություն
