Համեղ

2024 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:41

Կծու (լատ. Satureja) - միամյա և բազմամյա բույսերի, Գառան ընտանիքի կիսաթփերի և թփերի կամ Լիպոցիտների ցեղ: Usեղն ունի մոտ 30 տեսակ, որոնցից մշակույթի մեջ ամենատարածված տեսակները այգու համեղն է, կամ այգու համեղը կամ քաղցրը: Բոլոր տեսակի անուշաբույրերը բնութագրվում են շարունակական երկարատև ծաղկմամբ: Հոտի բնական միջավայրը Միջերկրական և Ասիայի երկրներն են:

Մշակույթի բնութագրերը

Բուրավետը խոտաբույս է, թուփ կամ թուփ ՝ մինչև 70 սմ բարձրությամբ, որի ամբողջ մակերևույթի վրա կարճ մազերով ծածկված ցողուն է: Տերևները ամբողջական են, նշտարաձև, հակառակ, մոխրագույն-կանաչ, գտնվում են կարճ կոճղերի վրա: Theաղիկները փոքր են, բաց մանուշակագույն, կապտասպիտակ կամ վարդագույն, 4-15 սմ երկարությամբ, հավաքված տերևի սղոցներում նստած պտտվող կամ չամրացված երկարավուն ծաղկաբույլերում:

Բույսերի ծաղիկներն իրենց վառ բուրմունքով շատ մեղուներ են գրավում այգի: Yաղկաբույլը կանոնավոր է կամ երկփեղկ, զանգակաձև, հինգ ատամնավոր: Պսակը երկշուր, մանուշակագույն բծերով ՝ կոկորդում: Պտուղը մուգ շագանակագույն կամ սև գույնի կլոր կամ ձվաձև ընկույզ է: Հյութեղ ծաղկում է հուլիս-օգոստոս ամիսներին, պտուղները հասունանում են սեպտեմբերին:

Աճող պայմաններ

Սուրը ջերմասեր բույս է, նախընտրում է լավ լուսավորված տարածքները: Մշակույթը պահանջկոտ չէ հողի պայմանների համար, այնուամենայնիվ, ցածր բերքատվություն է ձեռք բերվում աղքատ, ջրածածկ, թթվային և աղի հողի վրա: Օպտիմալ են բերրի, թեթեւ, չորացած հողերը չեզոք pH ռեակցիայի հետ: Լճացած սառը օդով և հալվող ջրով ցածրադիր վայրերը, ինչպես նաև հյուսիսային քամիներից անպաշտպան տարածքները հարմար չեն կծու աճեցման համար:

Սերմանում

Հոտի մշակումը ենթակա է նույնիսկ սկսնակ այգեպանի: Մշակույթի սերմերը լավ բողբոջում ունեն և նախնական պատրաստման կարիք չունեն: Ավելին, խնամքի բոլոր կանոններին համապատասխան, բույսերը կարող են ազատորեն զարգանալ ինչպես բաց դաշտում, այնպես էլ ամանների մեջ `փակ պայմաններում: Ներկայումս անուշաբուծության սորտեր չկան, ուստի յուրաքանչյուր մարզում մշակվում են տեղական սորտեր: Նրանք բոլորը միմյանցից տարբերվում են գույնով, չափսերով, սաղարթներով և հասունացման ժամանակով:

Սերմերը ցանում են վաղ գարնանը, ցողում հողի բարակ շերտով և ջրում: Սերմնացանի խորությունը 0.5-1 սմ է: Առաջին անգամ նպատակահարմար է մշակաբույսերը ծածկել պլաստիկե ծածկով: Չի արգելվում բերք ցանել մեկամյա այլ խոտաբույսերով, օրինակ ՝ ռեհանով, համեմով, ծիրանով, պուրակիայով և օձով: Կծու համը կարելի է աճեցնել լոբու մոտ: Երիտասարդ բույսերը կարողանում են դիմակայել փոքր ցրտերին առանց խնդիրների: Կենտրոնական Ռուսաստանում խրախուսվում է ձմեռային ցանքը:

Խնամք և բերք

Սածիլների առաջացման դեպքում մշակաբույսերը նոսրացվում են: Անհրաժեշտության դեպքում կրկնակի բարակումը կատարվում է մի քանի շաբաթ անց: Մշակույթը դրական է վերաբերվում կերակրմանը: Առաջին կերակրումը կատարվում է ցանքից առաջ, դրա համար նրանք օգտագործում են հումուս կամ պարարտություն, ամոնիումի նիտրատ, կալիումի աղ և սուպերֆոսֆատ: Ապագայում անհրաժեշտ է իրականացնել մի քանի լրացուցիչ սոուս: Սուրին նաև մոլախոտի, թուլացման և ջրելու կարիք ունի:

Առաջին տարում բերքը սահմանափակվում է մեկ հատումով, հաջորդում `սեզոնին 2-3 անգամ: Կտրումը կատարվում է ծաղկումից առաջ: Տերևներով երիտասարդ կադրերը չորանում են հովանի տակ:

Դիմում

Սուրը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության և ժողովրդական բժշկության մեջ: Որոշ երկրներում կծուծեղենը օգտագործվում է սոուսներ պատրաստելու համար, որոնք իդեալականորեն համակցված են մսի և ձկան ուտեստների հետ: Հոտը հաճախ ավելացնում են երշիկեղենի, խոզի և կարտոֆիլի կարկանդակների, ինչպես նաև հնդկահավի և հորթի գլանափաթեթների մեջ: Այսօր կծուծեղենը օգտագործվում է լոբու, ոլոռի և լոբու պատրաստման մեջ: Գործարանը ներառված է նաև բուլղարական կետչուպի բաղադրության մեջ:

Հոտը հնուց օգտագործվել է որպես բուժիչ բույս:Այն օգտակար է տախիկարդիայի, գլխացավի, գլխապտույտի, ցիստիտի, աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների, գազերի, սուր շնչառական վարակների և ռինիտի դեպքում: Գերմանիայում և Ֆրանսիայում կծուը օգտագործվում է որպես հակաթրտամինային, հակասնկային և հակաբակտերիալ միջոց: Արոմաթերապիայի մեջ օգտագործվում են բույսը կազմող եթերայուղերը: