2024 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:41
Լուսանկարը `Վալյուխա
Մեկ այլ քաղաքում ապրող ընկերոջս հետ զրույցում ես նշեցի, որ պատրաստվում եմ կոմպոտ պատրաստել «մարաբելկա» -ից, որին լսեցի «Ի՞նչ է սա» հարցը: Տարօրինակ է, մտածեցի: Նման սովորական պտուղը աճում է այնտեղ, որտեղ աչքը տեսնում է: Բայց, ինչպես պարզվեց, այն, ինչ իմ տարածքում կոչվում է «մարաբելկա», իրականում միրաբելի ծառ է, սալորի և բալի սալորի միջև ընկած մի բան, և բավականին հազվագյուտ ծառ է, որը տարածված է միայն Փոքր Ասիայում, Ֆրանսիայում, Գերմանիայում, Հարավային Եվրոպայում և Ուկրաինայի Օդեսայի շրջանից հարավ (իմ հայրենիքում):
Միրաբել - սալորի բազմազանություն, որը զբաղեցնում է միջանկյալ տեղ սալորի և բալի սալորի միջև ՝ միրաբելի ծառի պտուղը (Prunus domestica var. syriaca): Պտուղը դրուփ է: Տերևները փոքր -ինչ փոքր են սալորից, բայց ունեն նույն ձևը: Theառը շատ մեծ չէ ՝ 6-7 մետր, բունը ՝ մինչև 25 սմ տրամագծով: Պսակի ձևը գնդաձև է, տարածվում է բազմաթիվ բարակ ճյուղերով, լավ է հանդուրժում ցրտահարությունը (մինչև -20 ° C):
© Վալյուխա
Միրաբելը ծաղկում է ծիրանից և դեղձից ավելի ուշ, մայիսի սկզբին, ինչը ապահովում է հետևողականորեն մեծ բերքատվություն:
Flowաղիկները փոքր են, ավելի շուտ ծիրան են հիշեցնում, քան սալոր, գունատ վարդագույն, գրեթե սպիտակ: Միրաբելը սկսում է ամբողջությամբ պտուղ տալ 5 տարեկանում, մեծ մասամբ միրաբելը ինքնաբերաբար է: Միրաբելի ճյուղը խիտ ծածկված է պտուղներով:
© Վալյուխա
Պտուղները կլոր են ՝ 2-3 սմ տրամագծով, դեղին-նարնջագույն, արևով լուսավորված կողմը կարմիր է դառնում:
© Վալյուխա
Համը հարուստ է, անուշաբույր: Պտղի կեղևը խիտ է, մարմինը ՝ փափուկ, գրեթե պյուրեի նման ՝ առավելագույն հասունության դեպքում: Քարը գործնականում չի առանձնանում միջուկից, ինչն իր հերթին դժվարացնում է պտուղը մշակելը:
© Վալյուխա
Բացի այդ, հասունացման պահին պտուղները զգայուն են անձրևի նկատմամբ. Ավելորդ խոնավության դեպքում պտուղները պայթում են և արագ փտում:
Միրաբելի ծառը ենթակա է կլաստերոսպորիումի հիվանդության: Այն արտահայտվում է տերևների վնասվածքով, սկզբում հայտնվում են բազմաթիվ կարմիր կետեր ՝ 1-2 մմ տրամագծով, իսկ ավելի ուշ ՝ անցքեր: Damageանր վնասների դեպքում անհրաժեշտ է ֆունգիցիդային բուժում:
Միրաբելի ծննդավայրը Փոքր Ասիան է, որտեղ այն հանվել է սալորից, սակայն ներկայումս համաշխարհային մասշտաբի հիմնական մատակարարը Լորենն է (շրջան Ֆրանսիայի հյուսիս -արևելքում): Տարեկան այնտեղ հավաքվում է մինչեւ 15000 տոննա պտուղ: Ամենասիրված սորտը Նենսին է, կան նաև սորտեր ՝ Բոնա, Մալայա, Բոլշայա, helելտայա և «Սեպտեմբեր» ուշ սորտով:
Սածիլների տնկում
Տարեկան բույսերը պատրաստ են փոխպատվաստման: Միրաբելի տակ փոս է փորվում երկու անգամ ավելի, քան պահանջում են արմատները: Հողը խառնվում է պարարտանյութի կամ պարարտանյութի հետ: Փոսում ծառ է տեղադրված, արմատներն ուղղվում են, արմատների միջև խնամքով տեղադրվում է սածիլին հենարան: Երկիրը լցված է, մինչդեռ ոռոգման համար նախատեսված շիշ է տեղադրված: 1.5 լիտր շշի վերին մասը իջեցվում է ներքև, հատակը կտրված է ՝ մնալով հողից վեր: Waterրումը կատարվում է շշի միջոցով: Հիմնական ճյուղը կարող է երկար մնալ, բայց ոչ ավելի, քան 20 սմ, մինչդեռ կողայինները կարճ են կտրված, մնացել են 3-4 բողբոջ: Հետագայում պսակը ձեւավորվում է ամրացումների եւ բացատների վրա: Theյուղերը հետ են ծալվում, որպեսզի արևը բավական լինի բոլորի համար: Առաջին տարիներին խորհուրդ է տրվում կտրել հավաքած պտուղները, և մինչև 5 տարեկանը էական է նվազեցնել դրանց քանակությունը `ծառի ճիշտ, լիարժեք զարգացման համար:
Մրգի վերամշակում
Միրաբելիի պտուղները շատ հյութալի են, քաղցր, բայց շատ դժվար տարանջատվող ոսկորով, ինչը դժվարացնում է մշակումը, ինչպես գրեցի վերևում:
Կոմպոտ mirabelle- ից շատ համեղ և անուշաբույր է, բայց ամառային խմիչքի պես:Եթե, օրինակ, մեկ խնձորը բավարար չէ հարուստ համի համար, ապա mirabelle- ն բացահայտում է իր ողջ համը, և նրան ուղեկից պետք չէ: Հարմար չէ ձմռանը կարելու համար `ոսկորի զգալի դառնության պատճառով: Բացի այդ, պտուղը հեշտությամբ եփվում է ճաշ պատրաստելու ընթացքում ՝ առանձնանալով մաշկից, կոմպոտը վերածելով կարտոֆիլի պյուրե: Հետևաբար, կոմպոտի սիրահարների համար խորհուրդ է տրվում սառեցնել միրաբելը և եփել ձմռանը, բույրը կմնա, իսկ համը չի վատթարանա:
Սառեցված, իսկ ավելի ուշ հալեցրած mirabelle- ը պիտանի չէ թխելու համար, քանի որ այն շատ հեղուկ է արտանետում և կորցնում է իր ձևը:
Մուրաբաներ և պահածոներ դուրս եկեք այս պտուղից անսովոր համեղ, բայց մեկ պարզ կանոնով `քարը հեռացվում է: Դա կարելի է անել նախքան մշակումը (շատ դժվար գործընթաց, որի ընթացքում պտուղը չի պահի իր ձևը), կամ ջերմային մշակումից հետո պտուղները մանրացվում են մաղի միջոցով: Միրաբելի ջեմերում ավելացվում են նաեւ բոված նուշ կամ ընկույզ:
Mirabelle- ն օգտագործվում է նաև արտադրության համար
ալկոհոլային խմիչքներ ՝ սալորի գինի, լիկյորներ, լիկյորներ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ատլասե ծառ
Ատլասե ծառ (լատ. Chrysophyllum oliviforme) - հայտնի Սապոտով ընտանիքին պատկանող պտղատու բույս: Երբեմն այս գործարանը կոչվում է նաև ատլասե ծառ: Նկարագրություն Ատլասե ծառը երեքից հինգ մետր բարձրության պտղատու ծառ է, որը բնութագրվում է կոճղերի բավականին տպավորիչ հաստությամբ `բավականին հաճախ այն հասնում է երեսուն սանտիմետր կամ ավելի:
Քենդի ծառ
Քենդի ծառ (լատիներեն Hovenia dulcis) - Կրուշինովյեի ընտանիքին պատկանող պտղատու բույս: Երկրորդ անունը քաղցր ծոմ է: Նկարագրություն Քաղցրավենիքը տերևաթափ ծառ է, որի բարձրությունը կարող է հասնել քսան մետրի, այնուամենայնիվ, ծառերի հիմնական զանգվածի բարձրությունը դեռ չի գերազանցում տասը մետրը:
Մարդաշատ գրունտային ծառ
Մարդաշատ գրունտային ծառ ընտանիքի բույսերից մեկն է, որը կոչվում է Asteraceae կամ Compositae, լատիներենով այս բույսի անունը կհնչի հետևյալ կերպ ՝ Senecio congestus (R. Br.) DC: Ինչ վերաբերում է վարդերի բազմամարդ ընտանիքի անունին, ապա լատիներեն այն կլինի հետևյալը ՝ Asteraceae Dumort կամ Compositae Giseke:
Արմավենու ծառ
Արմավենու ծառ (լատ. Borassus flabellifer) - պտղատու բերք, որը պատկանում է արմավենու բազմաթիվ ընտանիքին: Նկարագրություն Արմավենին փայտացած բույս է, որն աճում է մինչև քսան մետր բարձրության վրա: Եվ եթե պայմանները հատկապես բարենպաստ են դրա աճի համար, այն կարող է ձգվել մինչև երեսուն մետր:
Euterpe արմավենու ծառ
Palm Euterpe բանջարեղեն (լատ. Euterpe oleracea) - արմավենիների ընտանիքի Euterpe (լատ. Euterpe) ցեղի մի տեսակ արմավենիներ (լատ. Palmaceae): Հայրենի Բրազիլիայում արմավենին պորտուգալերենով կոչվում է մի բառով, որը հնչում է « Ասայի ".
