Ինչպես պահել գազար տերևները

2024 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:41

Հազարի պայծառ ու հյութալի տերևները ակտիվորեն օգտագործվում են տանտիրուհիների կողմից ՝ խոհարարական գլուխգործոցների լայն տեսականի պատրաստելու համար: Բայց, ցավոք, դրանք երկար չեն պահվում: Եվ դա զարմանալի չէ. Հազարն աներևակայելի քմահաճ է. Այն շատ վատ է հանդուրժում փոխադրումը, և եթե այն սխալ է պահվում, գրավիչ տերևները ընդհանրապես մի քանի ժամվա ընթացքում կփչանան: Ավելին, գազարի տերևները հավաքելուց հետո ամեն օր դրանք զրկվում են պարունակվող սննդանյութերի գրեթե 25% -ից: Այսպիսով, հնարավո՞ր է ինչ -որ կերպ երկարացնել նրանց պիտանելիության ժամկետը: Ստացվում է բավականին:

Ինչպե՞ս հավաքել և պահել աղցան:

Սեփական հողամասերի սեփականատերերին խորհուրդ է տրվում առավոտյան գազարի տերևներ հավաքել բացառապես չոր եղանակին: Փաստն այն է, որ ցողը կամ անձրևը հրահրում են դրանց արագ վատթարացումը: Կանաչիները պետք է փորվեն արմատների հետ միասին ՝ դրանք տեղադրելով փոքր արկղերի մեջ ՝ արմատները վար:

Եթե դուք պարզապես գազարի տերեւները, որոնք նախկինում խոնավ սրբիչով փաթաթված էին, դնում եք սառնարանի դարակում, ապա դրանք թարմ կմնան ընդամենը երկու օր: Նրանց պիտանելիության ժամկետը մի քանի օրով երկարացնելու համար հազարի տերևները փաթաթվում են թղթե անձեռոցիկի մեջ, որից հետո փաթեթի ներսում տեղադրվում է ցանկացած արծաթե իր: Եվ հետո աղցանը ուղարկվում է պահեստավորման սառնարանի բանջարեղենի խցիկում: Այս փոքրիկ հնարքը կօգնի ձեզ պահպանել հիանալի տերլազարդ բանջարեղեն ամբողջ շաբաթվա ընթացքում:

Եթե ցանկանում եք հավաքված բերքը թարմ պահել մինչև երկու շաբաթ, ապա գազարի տերևները տեղադրվում են կափարիչներով պլաստմասե կամ ապակե տարաների մեջ: Որպեսզի տարաներում օտար հոտ չլինի, անհրաժեշտ է կանաչի համար առանձին տարաներ հատկացնել: Կոնտեյների հատակները շարված են թղթե սրբիչներով, այնուհետև դրվում է կանաչի շերտ, այնուհետև կանաչիները ծածկվում են մեկ այլ թղթե սրբիչով, վերևում սերտորեն փակվում է կափարիչով և տեղադրվում սառնարանում: Այն դեպքում, երբ աղցանների տերևները պահելու համար օգտագործվում են բարձր տարաներ, կանաչապատման յուրաքանչյուր շերտ պետք է ծածկված լինի թղթե անձեռոցիկով:

Ինչպե՞ս պատրաստել հազարի տերևներ պահեստավորման համար:

Հազարի հավաքված կամ գնված տերևները տեղադրվում են մեծ ամանի մեջ և մանրակրկիտ լվանում սառը հոսող ջրի տակ: Այնուհետեւ, տերեւներից ավելորդ հեղուկը թափելու համար, դրանք որոշ ժամանակ տեղափոխվում են քամոց:

Սեղանը կամ այլ աշխատանքային մակերեսը ծածկված է թղթե անձեռոցիկներով կամ բամբակյա սրբիչով, որից հետո հազարների տերևներ են փռված դրանց վրա, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ չորանան: Դուք պետք է տերևներն ամբողջությամբ չորացնեք, քանի որ չորանալուց հետո մնացած ամենափոքր ջրի կաթիլն անգամ կարող է անհույս փչացնել այս առողջ արտադրանքի համը:

Հազարի տերևները երկար ժամանակ լույսի ներքո թողնելը կտրականապես խորհուրդ չի տրվում. Դրանք պետք է ծածկել մաքուր սրբիչով: Եվ եթե մտադիր եք կտրել աղցանի տերևները, ապա ավելի լավ է դա անել առանց դանակի `մետաղի հետ շփումը բացասաբար է անդրադառնում նրանց ճաշակի վրա: Հազարի տերեւները մանրացնելու համար դրանք պարզապես ձեռքով են պատռվում:

Հազարի տերևները սառցարանում պահելը

Սառնարանը հիանալի լուծում է գազարի տերևները պահելու համար, քանի որ դրանք կարող են պահվել դրա մեջ նույնիսկ ամբողջ ձմռանը:

Սառեցնելուց առաջ, գազարի պատրաստված տերևները պետք է սպիտակեցվեն. Դա կպահպանի ոչ միայն կանաչի վառ գույնը և հիանալի բույրը, այլև դրա պարունակող սննդային բաղադրիչների առավելագույնը:Աղցանը բառացիորեն մի քանի րոպե ընկղմվում է եռացող ջրի մեջ, որից հետո տերևները հանվում և լցվում են դրանց վրա սառույցով: Այնուհետև գազարի տերևները դրվում են հարթ մակերևույթի վրա, որպեսզի դրանք լավ չորանան, իսկ երբ դրանք ամբողջովին չորանում են, դրանք դրվում են տոպրակների մեջ: Պայուսակները, իր հերթին, ամուր կապվում են և դրվում սառցարանի մեջ:

Եթե մտավախություն ունեք, որ առողջ տերևավոր բանջարեղենը հալեցնելուց հետո կվերածվի չափազանց անճաշակ զանգվածի, կարող եք այն պահել կարտոֆիլի պյուրեի տեսքով: Դա անելու համար տերևներն անցնում են մսաղացով, դրվում տոպրակների մեջ և սառեցվում: Չի արգելվում դրանք սառեցնել կափարիչներով հագեցած պլաստիկ տարաներում: Այս դեպքում լավագույնն է մեկ տարայի կամ պարկի մեջ սառեցնել այն աղցանի այն քանակությունը, որը նախատեսում եք օգտագործել միաժամանակ, քանի որ այլևս չեք կարող այն սառեցնել:

Հազարի տերևները կարող եք սառեցնել մեկ այլ եղանակով `մանրացված տերևները դրվում են սառցե կաղապարների մեջ, լցվում եռացրած ջրով և տեղադրվում սառցարանում: Եվ հենց ջուրը կարծրանում է, դեղաբույսերով խորանարդները տեղափոխվում են տոպրակների մեջ և նորից դրվում սառցարանում: Այս տեսքով աղցանը կարող է պահվել մինչև երկու տարի, և նույնիսկ նրա հիասքանչ բույրը պահպանվում է խորանարդիկները հալելուց հետո: