2024 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:41
Ucուկկինին այնքան ամուր է ներառված մեր ճաշացանկում, որ հազվադեպ է ամառային ցանկացած բնակիչ դրանք չի աճեցնում իր այգում: Հայտնի է ցուկկինի ուտեստների մեծ քանակությամբ բաղադրատոմսեր: Դրանք ոչ միայն շոգեխաշած, տապակած, եփած, շոգեխաշած են, այլ ավելացվում են տարբեր աղանդերի մեջ: Այս աղանդերից մեկը ցուկկինի կոմպոտն է:
Այս համեղ ըմպելիքը պատրաստվում է տարբեր եղանակներով: Պետք է հաշվի առնել, որ ցուկկինի կոմպոտը ինքնին չունի ընդգծված համ: Բայց եթե ցուկկինիին ավելացնեք որոշ պտուղներ (արքայախնձոր, խնձոր, ցիտրուս) կամ հատապտուղներ (սերկևիլ, չիչխանի և այլն), ապա կոմպոտը ձեռք կբերի անսովոր զարմանալի համ: Որոշ տնային տնտեսուհիներ, բացի մրգերից և հատապտուղներից, կոմպոտին ավելացնում են տարբեր համեմունքներ և համեմունքներ: Zուկկինին այն բանջարեղենն է, որի հետ դուք կարող եք անընդհատ փորձարկել, գլխավորը `միացնել ձեր երևակայությունը: Հայտնի է, որ ձմռան համար ցուկկինի կոմպոտի պատրաստումը մեզ է հասել Բուլղարիայից:
Նշում տանտիրուհուն
Նախքան ցուկկինի կոմպոտը գլորելը, դուք պետք է ուսումնասիրեք որոշ նրբերանգներ.
* միայն երիտասարդ պտուղները հարմար են կոմպոտի համար: Սա բացատրվում է նրանով, որ դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ հյութ, հետևաբար, կոմպոտի համն ավելի ինտենսիվ կլինի.
* դուք պետք է փաթաթեք կոմպոտը միայն ստերիլիզացված բանկաների մեջ.
* Ոչ մեկի համար գաղտնիք չէ, որ շատ հաճախ կոմպոտը և ցուկկինի ջեմը շփոթում են կոմպոտի և արքայախնձորի ջեմի հետ: Արքայախնձորի համն ավելի ընդգծելու համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն ջուրը, այլև արքայախնձորի հյութը փաթեթից (50/50 համամասնությամբ): Նույն ազդեցությանը կարելի է հասնել խմիչքին չիչխանի կամ բալի սալոր ավելացնելով.
* բանջարեղենի միայն կոշտ մասը հարմար է ցուկկինի կոմպոտ պատրաստելու համար, միջուկը բացարձակապես անօգուտ է, որպես կանոն, այն կտրվում և դեն է նետվում.
* եթե կոմպոտը պատրաստված է տեխնոլոգիայի համապատասխան, ապա այն կարող է պահվել մեկ տարի:
Zուկկինի կոմպոտ (դասական բաղադրատոմս)
Aուկկինի դասական կոմպոտ (առանց հավելումների) պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.
* երիտասարդ ցուկկինի - 1 հատ: Միջին չափ
* ջուր - 2 բաժակ
* շաքարավազ - 2 բաժակ
* քացախի էություն (6%) - 0.5 թեյի գդալ
Նախապատրաստում
Մանրակրկիտ լվացեք ցուկկինին և չորացրեք: Կտրեք այն կիսով չափ երկայնքով: Ամբողջովին հանեք միջուկը: Դա կարելի է անել թեյի գդալով կամ դանակով: Կտրեք ցուկկինի կտորները (խորանարդներ, կես օղակներ և այլն, ինչպես ցանկանում եք) և դրեք կաթսայի մեջ: Ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր և եռացրեք թույլ կրակի վրա: Այնուհետեւ կաթսայի մեջ ավելացնել շաքարավազ: Շարունակեք եփել մինչև ցուկկինին թափանցիկ դառնա ՝ անընդհատ խառնելով: Կոմպոտը պատրաստ լինելուց հետո հեռացրեք այն կրակից և ավելացրեք քացախի էությունը: Լավ խառնել, տաք լցնել բանկաների մեջ և գլորել: Կոմպոտը կարող եք պահել տանը առանձնասենյակում կամ նկուղում:
Zուկկինի կոմպոտ նարինջներով
Նման կոմպոտ պատրաստելու համար մենք վերցնում ենք.
* ցուկկինի - 2 կգ
* նարինջ - 0,5 կգ
* շաքար - 2 կգ
* ջուր
Նախապատրաստում
Բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և չորացվեն: Մաքրել ցուկկինին, հեռացնել միջուկը և սերմերը: Կաղամբը կտրեք հավասար խորանարդի կամ կտորների: Մաքրել նարինջները և կտրել դրանք շերտերի մեջ: Boուրը եռալուց հետո դրա մեջ ավելացրեք ցուկկինի, նարինջ և շաքար: Կոմպոտը պատրաստվում է մոտ կես ժամ: Այս ժամանակից հետո խմիչքը լցվում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորվում:
Zուկկինի կոմպոտ չիչխանի հետ
Մեզ պետք կլինի.
* ցուկկինի - 1 կգ
* շաքարավազ - 1 բաժակ
* չիչխանի - 400 գ
* ջուր - 1 լ
* անանուխ - 1 ճյուղ
Նախապատրաստում
Բլորներից և ճյուղերից տեսակավորեք չիչխանը, լվացեք և չորացրեք: Պատրաստեք կաղամբը սովորական եղանակով ՝ կեղևացրեք, հանեք միջուկը և սերմերը: Լցնել ջուրը կաթսայի մեջ, դնել կրակի վրա և տաքացնել:Այնուհետեւ ավելացրեք խորանարդի կտրատած ցուկկինին 5 րոպե: Դրանից հետո ցուկկինին դրեք քամիչի մեջ (ջուրը մի չորացրեք, ցուկկինին բռնել ճեղքված գդալով), այնուհետև դրանք դրեք նախապես պատրաստված բանկաների մեջ: Բացի ցուկկինիից, բանկաների մեջ դնել չիչխանը և անանուխը («աչքով»): Լրացրեք բանկաները ջրով, որոնց մեջ ցուկկինին եռում էր, և գլորեք:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Zուկկինի բերք
Վերջին մի քանի տարիների ընթացքում ցուկկինին ձեռք է բերել հսկայական ժողովրդականություն ՝ շահելով փորձառու և սկսնակ բանջարեղենագործների սերն ու վստահությունը: Սա զարմանալի չէ, քանի որ այս բանջարեղենը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և ամինաթթուներ: Բացի այդ, նույնիսկ շատ փոքր երեխաները կարող են կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել այս ապրանքից:
Բալի կոմպոտ `մանկության խմիչք
Ռուսական այգիներում լայնորեն մշակվող հատապտուղային մշակաբույսերի շարքում կեռասը հպարտություն է զբաղեցնում: Նրա օգտակար հատկությունները հայտնի են հին ժամանակներից, և մենք խոսում ենք ոչ միայն կարմիր և բորդո պտուղների, այլև տերևների և նույնիսկ հաչալու մասին: Այսօր կեռասը չի կորցրել իր արդիականությունը և դեռ օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Նրա հատապտուղները իդեալական են տնական պատրաստուկների համար. Ժելե, պահածոներ, հյութեր, ջեմեր, մարմելադ, ալկոհոլային խմիչքներ և, իհարկե, դրանցից պատրաստվում են կոմպոտներ: Բալի կոմպոտի համը ծանոթ է գրեթե բոլորին
Zուկկինի տնկիների տնկում
Սածիլներով ցուկկինի տարածումը շատ շահավետ տեխնիկա է: Նախևառաջ, այս կերպ կարող եք պահպանել սերմերը, քանի որ անմիջապես գետնին ցանված բույսերը պետք է նոսրացվեն: Եվ սերմեր ցանելիս, նախ սածիլների համար, այգեպանն արդեն հստակ կիմանա, թե որքան սերտորեն տնկել բույսերը, որպեսզի նրանք չխանգարեն միմյանց աճին և զարգացմանը: Բացի այդ, սածիլների սերմանումը կարող է իրականացվել վաղ, անկախ պատուհանից դուրս եղանակից, իսկ բերքն ավելի վաղ կհեռացվի: Եվ մինչ ուրիշները տ
Zուկկինի տանը
Ռուսաստանում ամառային բնակիչները սիրահարվել են ցուկկինիին իրենց հաճելի համի և նուրբ բույրի շնորհիվ: Հետեւաբար, նման բանջարեղենը, որպես բաղադրիչ, կարելի է գտնել տարբեր ճաշատեսակներում `շոգեխաշած բանջարեղենից մինչեւ շոգեխաշած:
Zուկկինի վնասատուներ
Ոչ վաղ անցյալում ցուկկինին նորաձև դարձավ ամառային բնակիչների շրջանում, բայց արագորեն հանրաճանաչություն ձեռք բերեց մշակման հեշտության, պտղաբերության, օգտակար հատկությունների և դրանցից պատրաստվող մի շարք ուտեստների համար: Բայց ցուկկինին միայն մարդու ճաշակին չէր: Մի շարք միջատներ և սնկերներ, որոնք մակաբուծում են բույսերը, նույնպես դեմ չեն արտասահմանյան բանջարեղենով հյուրասիրվելուն:
