2024 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:41
Չիլի պղպեղ (լատիներեն Capsicum frutescens) Շատ կծու բանջարեղեն է Solanaceae ընտանիքից:
Պատմություն
Չիլի պղպեղի անունից կարող ենք ենթադրել, որ նա մեզ մոտ է եկել համանուն երկրից: Այնուամենայնիվ, իրականում դա ամենևին էլ այդպես չէ. Այս մշակույթի հայրենիքը հեռավոր Ամերիկան է: Իսկ մնացած աշխարհում այս պղպեղը ներթափանցեց միայն Կոլումբոսի կողմից Ամերիկան հայտնաբերելուց հետո:
Նկարագրություն
Չիլիի պղպեղն ունի կծու համ և համեղ կծու բուրմունք. Այս զարմանահրաշ բանջարեղենի վրա մեծապես ազդում է դրա մեջ պարունակվող կապսաիցինի քանակը:
Քանի որ չիլի պղպեղի ամենաթեժ մասը միշտ եղել են սերմերը, խորհուրդ է տրվում օգտագործելուց առաջ դրանք հեռացնել:
Որտեղ աճում է
Մեր օրերում չիլի պղպեղը աճեցվում է գրեթե ամենուր: Այնուամենայնիվ, այս բերքի ամենամեծ տնկարկները կարելի է գտնել Ամերիկայում, Թաիլանդում և Հնդկաստանում:
Դիմում
Չիլի պղպեղը աշխարհի ամենատարբեր ժողովուրդների խոհանոցների ամենատարածված համեմունքներից մեկն է: Նրանք հավասարապես ակտիվորեն օգտագործվում են ինչպես չորացրած, այնպես էլ թարմ վիճակում: Թարմ ամբողջական պատիճները ամենից հաճախ դրվում են մարինադների և տարբեր պահածոների մեջ: Այս հիանալի բանջարեղենը կարող է աչքը թարթելուն համեմել պանիր, թթու, աղցաններ, ապուրներ, մսային ուտեստներ և կողային ուտեստներ: Դրանից պատրաստված փոշին ավելացվում է գրեթե ցանկացած ուտեստի վրա. Այն ակնթարթորեն բարելավում է նրանց համը և տալիս նրանց բացակայող բուրմունք: Բացի այդ, հիանալի սոուսներ են պատրաստվում նման փոշու հավելումով:
Վերջերս չիլի պղպեղը նույնպես օգտագործվում է աղանդեր պատրաստելու համար. Այս զվարճալի բանջարեղենը կարելի է գտնել նույնիսկ շոկոլադի մեջ: Նա գտավ իր օգտագործումը կոկտեյլներում և տարբեր ալկոհոլային խմիչքներում:
Չիլիի պղպեղը շատ հարուստ է ասկորբինաթթվով `դրանք երկու անգամ ավելի շատ են, քան հայտնի կիտրոնները: Այս հատկությունը թույլ է տալիս ակտիվորեն օգտագործել այս բանջարեղենը մրսածության ժամանակ: Եվ եթե դուք հաճախ օգտագործում եք գոնե մի փոքր չիլի պղպեղ, կարող եք իջեցնել ձեր խոլեստերինի մակարդակը, որն իր հերթին թույլ կտա այն դառնալ հիանալի կանխարգելիչ միջոց սրտանոթային տարբեր հիվանդությունների դեմ:
Բացի այդ, գեղեցիկ չիլի կանոնավոր օգտագործումը նպաստում է «երջանկության հորմոնի» ՝ էնդորֆինի արտադրությանը, որն օգնում է բարձրացնել սթրեսակայունությունը, ցավի շեմը և բարելավել արյան շրջանառությունը անձեռնմխելիության հետ միասին:
Բացի այդ, չափավոր սպառվող չիլի պղպեղը օգնում է խթանել ստամոքսային հյութի սեկրեցումը, բարձրացնել մարմնում նյութափոխանակության գործընթացների արագությունը, բարձրացնել ախորժակը և նորմալացնել մարսողական համակարգը: Այն նաև ակտիվացնում է ուղեղը և զգալիորեն բարելավում է լյարդի աշխատանքը: Էպիլեպսիա, հեպատիտ, բրոնխային ասթմա, անքնություն, ալերգիա, աթերոսկլերոզ. Այս բնական բուժիչը կարող է ամեն ինչ կարգավորել: Ավելին, այս վառ գույնի պատյանները նույնպես օգնում են կանխել քաղցկեղի զարգացումը:
Եվ ոչ վաղ անցյալում գիտնականները պարզեցին, որ չիլին կարող է օգտագործվել շաքարային դիաբետով պայմանավորված մի շարք բարդությունների դեպքում: Օրինակ, այս բանջարեղենի վրա հիմնված կրեմը կօգնի թեթևացնել ցավը ոտքերում. Չիլի պղպեղի քաղվածքը մեկն է շատ տաքացնող և ցավազրկող քսուքների հիմնական բաղադրիչներից մեկը:
Կոսմետիկ նպատակներով չիլին օգտագործվում է նաև բավականին ակտիվ: Այն ավելացվում է ատամի մածուկների վրա, որոնք ուղղված են լնդերի առողջության բարելավմանը և մազերի տարբեր դիմակներ `խթանելու համար լնդերի աճը: Իսկ չիլի կրեմը վիսկիի մեջ քսելը կարող է բավականին արագ ազատվել գլխացավից: Բացի այդ, շատ արտադրողներ օգտագործում են այս բաղադրիչը արդյունավետ հակացելյուլիտային քսուքների արտադրության մեջ:
Հակացուցումները
Չիլի պղպեղը խորհուրդ չի տրվում օգտագործել աղեստամոքսային տրակտի որոշակի խնդիրներ ունեցող մարդկանց: Կարևոր է նաև իմանալ, որ այս քաղցր պղպեղը կարող է այրոց առաջացնել, ուստի դրանց օգտագործումը վնաս չի հասցնի չափաբաժնին:
Բացի այդ, չիլի ուտելիս անհրաժեշտ է ապահովել, որ դրա մեջ պարունակվող նյութերը չմտնեն վերքերի և լորձաթաղանթների վրա:
