2024 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:41
Հոդվածի առաջին մասում մենք ծանոթացանք սառնարանում և սառնարանում ելակի պահպանման եղանակներին: Այժմ, որպեսզի հասած հատապտուղները հնարավորինս երկար պահպանվեն, անհրաժեշտ է սովորել պահեստավորման համար դրանց պատրաստման հիմնական կանոնները: Բացի այդ, ելակի պահեստավորման հնարավորությունները չեն սահմանափակվում միայն սառնարանով կամ սառցարանով - հրաշալի հատապտուղները հիանալի կպահպանվեն շաքարի կամ պեկտինի օշարակի մեջ:
Ինչպես պատրաստել ելակ պահեստավորման համար
Նախքան անուշահոտ հատապտուղները պահեստավորման ուղարկելը, դուք պետք է դրանք մանրակրկիտ դասավորեք. Եթե այս իրադարձության ընթացքում հանդիպեն բորբոսնած կամ շատ ատամներով նմուշներ, դրանք պետք է անհապաղ դեն նետվեն և դեն նետվեն: Եթե դա չկատարվի, բորբոսը արագորեն կծածկի նաեւ այլ հատապտուղներ: Եվ ավելի հեշտ էր գտնել «ամուսնությունը», կարող եք ելակ ցանել մաքուր մակերևույթի վրա, ապա պետք չէ անհարկի անհանգստացնել ամբողջ հատապտուղները:
Եթե ելակները տեսակավորելիս հանդիպում եք փափուկ հատապտուղների, որոնք պահեստավորման համար պիտանի չեն, որոնք դեռ չեն հասցրել թթվել կամ բորբոսնել, դրանք կարող են տրորել կամ ավելացնել թխվածքին: Որքան արագ օգտագործեք այն, այնքան լավ:
Այն դեպքում, երբ ելակները ուղարկվում են սառնարանում պահեստավորման, ձեզ հարկավոր չէ դրանք լվանալ: Փաստն այն է, որ այս հյութալի հատապտուղը սպունգի պես խոնավություն է ներծծում, և որքան ավելի շատ խոնավություն ներծծի, այնքան շուտ այն վերջնականապես կփչանա:
Ելակ լվանալը թույլատրելի է միայն սառցարանում պահելու համար, սակայն, այս դեպքում, միշտ պետք է ազատվել ավելորդ խոնավությունից, որպեսզի հատապտուղներում շատ սառույց չլինի:
Եթե շուտով նախատեսում եք հատապտուղներ ուտել
Եթե մտադիր եք ելակ օգտագործել մոտակա մի քանի ժամվա ընթացքում, ապա ամենալավն այն պահել սենյակային ջերմաստիճանում `դա կպահպանի նրանց յուրահատուկ թարմ համը: Պարզապես մի պահեք հատապտուղները պլաստմասե տարաների մեջ. Հատուկ սննդամթերքի տարաները դրա համար լավագույնս պիտանի են (պլաստմասե փաթեթավորումը թույլ չի տալիս, որ օդը անցնի ելակով, ինչը անխուսափելիորեն հանգեցնում է փտման):
Ելակը պետք է լվանալ օգտագործելուց անմիջապես առաջ. Հատապտուղները, նախապես լվացած, սկսում են ակտիվորեն կլանել ջուրը և դառնալ կաղ: Եվ դուք պետք է լվացեք դրանք, որպեսզի դրանց մակերեսից վերացնեք բոլոր տեսակի վնասակար նյութերը: Հատապտուղները, լվացվելուց անմիջապես առաջ, մի փոքր չորանում են թղթե սրբիչներով:
Ապահովելու համար, որ վնասակար բակտերիաները հանվում են հատապտուղներից, որոշ տնային տնտեսուհիներ ելակները լվանում են քացախի լուծույթով (երեք մաս ջուր և մեկ մաս քացախ): Միևնույն ժամանակ, յուրաքանչյուր հատապտուղ պետք է մանրակրկիտ լվացվի ձեր ձեռքերով, և միայն դրանից հետո լվանալ հոսող ջրի տակ:
Պահպանում շաքարի օշարակում
Թերեւս սա հատապտուղներ պահելու ամենաքաղցր ու ամենահամեղ միջոցն է: Այն օգտագործելու համար 800 գ մանրակրկիտ լվացված հատապտուղները եռում են եռացրած ջրում մոտ 30 - 60 վայրկյան, որից հետո դրանք տեղափոխվում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ և, լցնելով շաքար և ջրի օշարակ (3 բաժակ ջրի համար `400 գ շաքար), դրանք սերտորեն փակված են լավ ստերիլիզացված կափարիչներով …
Պահպանումը պեկտինային օշարակում
Պահպանման այս մեթոդը ավելի քիչ տարածված է, քան մյուսները, բայց միևնույն ժամանակ այն նաև շատ արդյունավետ է: Ի դեպ, պեկտինը կոչվում է բնական կայունացուցիչ, որն առավել հաճախ ստացվում է խնձորից:
Այս կերպ ելքը պահպանելու համար հարկավոր է գնել պեկտինի փոշի:Լվացված հատապտուղները դրվում են ստերիլ բանկաների մեջ և լցվում սառեցված եռացրած պեկտինային օշարակով, որը պատրաստվում է փաթեթի ցուցումներին համապատասխան (տարբեր արտադրողների համար պատրաստման համամասնությունները կարող են զգալիորեն տարբերվել):
Այս մոտեցումը օգնում է պահպանել ելակի հիանալի համը, բայց ավելի քիչ հուսալի է, քան երբ պահվում է շաքարի օշարակում:
Կարևոր է իմանալ
Ելակ գնելիս պետք չէ ամբողջովին ապավինել դրա գույնին. Հատապտուղները հավաքելուց հետո իսկապես մթնում են, բայց դա չի նշանակում, որ դրանք քաղցր կլինեն:
Չնայած այն հանգամանքին, որ սառեցված ելակները պահպանում են իրենց համը և սննդանյութերի մեծ մասը, դրանց տեսքը կարող է զգալիորեն տարբերվել թարմ հատապտուղների տեսքից: Այսպիսով, եթե սառեցման ընթացքում ելակները դառնում են ավելի մեղմ և մուգ, մի անհանգստացեք, սա միանգամայն նորմալ է:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես ճիշտ պահել կիլանտրոն: Մաս 1
Շատերը սիրում են cilantro- ն, բայց այս բավականին նուրբ խոտը թարմ պահելը միշտ չէ, որ հեշտ է. Այն հաճախ սկսում է սողալ և փտել: Այնուամենայնիվ, եթե դուք ճիշտ մոտենաք դրա պահպանման խնդրին, ապա կիլանտրոն կարող եք թարմ պահել նույնիսկ մի քանի ամիս: Եվ հետո ամբողջ սեզոնի ընթացքում կարող եք վայելել թարմ խոտաբույսերով համեղ ուտեստներ:
Ինչպես ճիշտ պահել կիլանտրոն: Մաս 3
Շարունակելով կիլանտրոյի պահեստավորման թեման ՝ չի կարելի չնշել դրա պահեստավորման մասին ավելի ու ավելի տարածված թղթե սրբիչներում ՝ ինչպես թաց, այնպես էլ չոր: Եթե առաջին դեպքում կանաչիները կտևեն մոտ հինգից յոթ օր, ապա երկրորդ տարբերակը թույլ կտա ձեզ պահել այն երկու -երեք շաբաթ: Այնուամենայնիվ, այս մեթոդներից յուրաքանչյուրը լավ է իր ձևով, ուստի երկու տարբերակներն էլ արժանի են ուշադրության: Իսկ որն օգտագործել `ամեն մեկն ինքն է որոշում
Ինչպես ճիշտ պահել լոլիկը: Մաս 3
Լոլիկի բերքը պահպանելու բազմաթիվ եղանակներ կան, և դրանցից յուրաքանչյուրը բավականին արդյունավետ է: Հոդվածի երրորդ մասը կքննարկի այս համեղ և առողջ բանջարեղենի վաղ հասունացման և հաջող պահպանման գաղտնիքները: Ստացվում է, որ լոլիկը կարող եք պահպանել ոչ միայն ամբողջական, այլև կտրտած տեսքով: Իսկ լոլիկը, որը սկսում է վատանալ, միանգամայն հնարավոր է վերակենդանացնել: Ինչպես դա անել, նկարագրված կլինի ստորև:
Ինչպես ճիշտ պահել ելակը
Անուշահոտ հասած ելակները հրճվում են գրեթե բոլոր նրանց, ովքեր համտեսում են այն գոնե մեկ անգամ: Այս հիանալի պայծառ հատապտուղը պարունակում է հսկայական քանակությամբ ֆոլաթթու և ասկորբինաթթու, ինչպես նաև կալիում և երկաթ: Ելակը հաճախ օգտագործվում է մրսածության, լյարդի և երիկամների հիվանդությունների բուժման և սակավարյունության կանխարգելման համար: Թարմ հատապտուղն ավելի երկար վայելելու համար հարկավոր է սովորել դրա ճիշտ պահպանման հիմնական նրբությունները:
Ինչպես ճիշտ պահել ելակը: Մաս 1
Թարմ ելակի սեզոնը բավականին կարճ է, և դուք իսկապես ցանկանում եք հնարավորինս երկար ճաշել այս անուշահոտ հատապտուղներով: Այս ցանկությունն իրականացնելու համար կարևոր է սովորել, թե ինչպես ճիշտ պահել ելակը: Ի դեպ, այն պահպանելու շատ տարբերակներ կան, և դրանցից մի քանիսի շնորհիվ ամբողջ տարվա ընթացքում կարող եք վայելել հյութալի հատապտուղները:
