Հազար

2024 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:41

Հազար երբեմն հայտնի է նաև որպես բանջարեղենի աղցան: Այս բույսը պատկանում է Asteraceae կամ Asteraceae ընտանիքին: Հաստատ հայտնի չէ, թե որտեղ է առաջին անգամ հայտնվել գազարը: Ենթադրվում է, որ այս մշակույթը գալիս է վայրի աճող հազարից, որը տարածված է Եվրոպայում, Աֆրիկայում, Ամերիկայում և Ասիայում: Նույնիսկ հին Հռոմում, Հունաստանում և Եգիպտոսում գազար էին աճեցնում: Այսօր այս մշակույթը կարելի է գտնել ամբողջ աշխարհում, և այն կարելի է ապահով անվանել ամենատարածված բանջարեղենային մշակաբույսերից մեկը:

Հազարը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Այն կարող է օգտագործվել հում վիճակում. Որպես բանջարեղենային աղցանների, սոուսների, ապուրների և նախուտեստների համեղ և առողջ հավելում: Այն ավելացվում է նաև բանջարեղենով, միսով և ձուկով ուտեստներին: Բացի այդ, այս մշակույթը կարող է օգտագործվել որպես տոնական կամ ամենօրյա սեղանի զարդարանք: Աղցանը կարելի է շոգեխաշել կամ տապակել, սակայն, նման վերամշակմամբ, այս մշակույթի որոշ օգտակար հատկություններ կկորցնեն:

Այս բույսը ամենամյա է, ուստի գազարը կարող է ոչ միայն աճել, այլև սերմեր արտադրել մեկ սեզոնի ընթացքում: Թարմ քացախը և յուղը լավ է ավելացնել այս մշակույթին: Հազարի տեսքով տարբեր ուտեստների հավելումը օգնում է ստանալ ոչ միայն զարմանալի համ, այլ նաև օգնում է նման սննդի ավելի արագ մարսմանը: Հազարը հարուստ է հանքանյութերով եւ օրգանական նյութերով, ինչպես նաեւ մի շարք վիտամիններով:

Հազարը բավական արագ է հասունանում, ուստի երբեմն այն կարող է լինել առաջիններից մեկը, որը հայտնվում է ձեր սեղանին: Ըստ հասունության ՝ այս մշակույթը բաժանվում է աշնանային, ամառային և գարնանային: Ամառանոցներում ամենից հաճախ կարելի է հանդիպել չորս տեսակի հազարի ՝ ծնեբեկ, կաղամբ, տերև և ռոմին:

Աղցանի օգտակար հատկությունները

Հազարը հարուստ է ֆոլաթթվով, որը պատասխանատու է նյութափոխանակության նորմալացման համար, ինչպես նաև օգնում է նյարդային և արյունաստեղծ համակարգերի օպտիմալ աշխատանքին: Աղերի մեծ մասը հանդիպում է միայն սպանախում: Հազարը պարունակում է հետևյալ հետքի տարրերը ՝ յոդ, բոր, մանգան, պղինձ, ցինկ, կոբալտ, տիտան և մոլիբդեն:

Բացի այդ, այս մշակույթը պարունակում է մեծ քանակությամբ կալցիում, կալիում, մագնեզիում, երկաթ, ֆոսֆոր և ծծումբ: Սիլիցիումը, ծծումբը և ֆոսֆորը օգնում են նորմալացնել մաշկի և ջիլերի վիճակը, ինչպես նաև արագացնել մազերի աճը:

Հազարը A և C վիտամինների հիանալի աղբյուր է: Բջջային հյութը հարուստ է կալիումի տարբեր աղերով, որոնք բարենպաստ ազդեցություն ունեն երիկամների, լյարդի, շրջանառու համակարգի և ենթաստամոքսային գեղձի վրա: Երկաթը շատ կարևոր է մարմնի համար, այդ իսկ պատճառով հազարն այնքան առողջ է թվում: Մագնեզիումը բարենպաստ ազդեցություն ունի նյարդային բջիջների և մկանային հյուսվածքի վրա:

Այս մշակույթը շատ օգտակար է շաքարային դիաբետով հիվանդների, ինչպես նաև ակտիվ կենսակերպի համար: Հատկապես խորհուրդ է տրվում գազար օգտագործել տարեցների և փոքր երեխաների համար: Հազարի հյութից պատրաստվում են տարբեր դեղամիջոցներ, որոնք բարձր արդյունավետ հոմեոպաթիկ դեղամիջոցներ են սրտի տարբեր հիվանդությունների դեպքում: Ինչ վերաբերում է ավանդական բժշկությանը, այստեղ լայնորեն օգտագործվում է թարմ տերևների թուրմը: Այս մեթոդը օպտիմալ է քրոնիկ գաստրիտի, սկյուռի, հիպերտոնիայի և լյարդի հիվանդությունների դեպքում:

Շատ հաճախ հազարը օգտագործում են նիհարել ցանկացողները: Աղցանը կօգնի բարելավել ճարպերի նյութափոխանակությունը, կնվազեցնի արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, և դա կանխում է հիպերտոնիան և գիրությունը:

Այնուամենայնիվ, հազարը չպետք է սպառվի ուրոլիտիասով և հոդատապով տառապող մարդկանց կողմից: Բացի այդ, հազարը չպետք է մեծ քանակությամբ սպառվի սուր և քրոնիկ էնտերոկոլիտի և կոլիտի դեպքում: Բացի այդ, չպետք է դիմել այս մշակույթին և աղիքային տարբեր հիվանդությունների սրացումներով: Շատ գազար ուտելը կարող է նաև բացասաբար անդրադառնալ տուբերկուլյոզ և ասթմա ունեցող մարդկանց վրա: