Ինչպես ճիշտ պահել քաղցր կարտոֆիլը

2024 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:41

Քաղցր կարտոֆիլը, որը հայտնի է որպես քաղցր կարտոֆիլ, մեզ համար դեռ էկզոտիկ արմատային բանջարեղեն է: Այնուամենայնիվ, այն ավելի ու ավելի հաճախ է հայտնվում խանութների դարակներում, և ավելի ու ավելի շատ մարդիկ գրում են այս յուրահատուկ բանջարեղենի օգուտների մասին: Եվ այսպես, մենք վերջապես որոշում ենք այն գնել, բայց անմիջապես բախվում ենք այն հարցի հետ, թե ինչպես ճիշտ պահել այն: Այնուամենայնիվ, մենք դեռ քիչ փորձ ունենք ջերմոֆիլ քաղցր կարտոֆիլ պահելու մեջ:

Երբ հավաքել:

Քաղցր կարտոֆիլը հավաքվում է չոր եղանակին ՝ մինչև ցրտերի սկիզբը. Եթե անձրևի տակ են հավաքում, դրանք շատ ավելի վատ կպահվեն: Եվ եթե որոշ պալարներ վնասվել են բերքահավաքի ժամանակ, ապա դրանք պետք է օգտագործվեն որպես առաջնահերթություն:

Փորված քաղցր կարտոֆիլը լվանալ-չլցնելը յուրաքանչյուրն ինքն է որոշում (երկու տարբերակներն էլ միանգամայն ընդունելի են): Եթե որոշում է կայացվել պալարները լվանալու մասին, ապա կարևոր է փորձել չվնասել նրանց մաշկը. Այն շատ բարակ է թարմ փորված արմատային մշակաբույսերում: Քաղցր կարտոֆիլը սովորաբար լվանում են տաք ջրով. Սառը ջուրը կարող է բացասաբար անդրադառնալ պալարների պահպանման որակի վրա: Իսկ պահեստավորման համար ընտրվում են միայն ամբողջական և առողջ նմուշներ:

Ինչպե՞ս պատրաստվել պահեստավորման:

Քաղցր կարտոֆիլը հետագա պահպանման համար պատրաստելը պարտադիր չէ: Այնուամենայնիվ, այս ընթացակարգը բարենպաստ ազդեցություն ունի ոչ միայն պալարների պահպանման տևողության, այլև որակի վրա: Ավելին, դա թույլ է տալիս բարելավել այս հիանալի բանջարեղենի և՛ վաճառվող, և՛ համային հատկությունները:

Ինչպե՞ս պատրաստել քաղցր կարտոֆիլ առաջիկա պահեստավորման համար: Բոլոր պալարները փորելուց հետո դրանք պետք է չորսից վեց օր պահել սենյակում `քսանութից երեսուներկու աստիճան ջերմաստիճանով և 80-90%խոնավությամբ: Այսինքն, փաստորեն, այսպես կոչված «բաղնիքը» կազմակերպված է քաղցր կարտոֆիլի վրա: Եվ այս ժամանակից հետո պալարները տեղափոխվում են նախապես պատրաստված և պահեստավորման ուղարկվող համապատասխան տարաներ:

Ինչպե՞ս պահել:

Քաղցր կարտոֆիլը լավագույնս պահպանվում է տասներեքից տասնվեց աստիճանի ջերմաստիճանում: Իսկ պահպանման իդեալական հարաբերական խոնավությունը 85 - 90%է:

Եթե քաղցր կարտոֆիլը պահում եք տասից տասներկու աստիճանից ցածր ջերմաստիճանում, ապա մեծ է հավանականությունը, որ հավաքված պալարները արագորեն կփչանան և կսկսեն փտել: Եվ եթե ջերմաչափը բարձրանա քսան քսաներկու աստիճանից, ապա քաղցր կարտոֆիլը կսկսի բողբոջել: Անցանկալի է այս բանջարեղենը պահել 50% -ից ցածր կամ 90% -ից ցածր օդի խոնավության պայմաններում:

Կախված քանակից, քաղցր կարտոֆիլը կարող է պահվել փայտե կամ պլաստմասե տուփերում, ինչպես նաև ամուր տուփերում կամ դարակներում: Այս դեպքում դուք կարող եք արմատները փաթաթել թղթի մեջ, կամ դրանք շաղ տալ չոր ավազով, խոտով, թեփով կամ ծղոտով:

Մոտավորապես մինչև փետրվարի կեսերը, փայփայած պալարները կարող են պահվել զով սենյակներում, միայն այս դեպքում բոլոր քաղցր կարտոֆիլները պետք է տեղադրվեն թեփ կամ ավազով տուփերի մեջ. Նման պայմաններում այս օգտակար բանջարեղենը կմնա քնած և, համապատասխանաբար, չի բողբոջել: Եվ հենց որ արկղերը տաք տեղում լինեն, այն անմիջապես կսկսի բողբոջել: Եթե քաղցր կարտոֆիլն արդեն բողբոջել է, կարող եք այս իրավիճակը դարձնել ձեր օգտին և սկսել այն պատվաստել. Ահա թե ինչպես է աճում քաղցր կարտոֆիլը մեր լայնություններում (եթե պալար եք տնկում, նրանք ժամանակ չունեն բերք տալու):Իսկ ծլած պալարների որոշակի մասը կարող է օգտագործվել նաև սննդի համար `ի տարբերություն բոլորի սիրած կարտոֆիլի, ծլած քաղցր կարտոֆիլի մեջ թունավոր նյութեր չեն առաջանում:

Չափազանց կարևոր է համոզվել, որ սենյակում չկան մկներ, որտեղ դուք նախատեսում եք պահել քաղցր կարտոֆիլը, հակառակ դեպքում նրանք կստանան ամենահամեղ պալարները:

Ինչ վերաբերում է սառնարանում պահեստավորմանը, ապա քաղցր կարտոֆիլը պահելու այս մեթոդը կտրականապես անտեղի է: Նույնը կարելի է ասել նկուղների մասին: