Կռատուկի սննդի նպատակը

2024 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:41

Վերջերս ինձ համար հետաքրքիր տեղեկություններ հայտնաբերեցի, որոնք ուզում եմ կիսել ձեզ հետ: Ստացվում է, որ կռատուկը կամ կռատուկը, ինչպես հաճախ անվանում են ժողովուրդը, ունի ոչ միայն բուժիչ, այլև դիետիկ հատկություններ:

Մեծ բնակչությամբ և փոքր միջավայրերով հմուտ ճապոնացիները սպառում են ավելի քան 300 վայրի բուսատեսակներ: Burdock- ը այս ցուցակի առաջին տեղում է: Այս երկրում դրա սպառումը համեմատելի է մեր հայրենիքում կերած կարտոֆիլի քանակի հետ: Այդ պատճառով այնտեղ կյանքի տևողությունը ավելի բարձր է, քան մյուս նահանգներում: Սախալինի վրա տեղացիներն ակտիվորեն օգտագործում են կռատուկը սննդի համար: Ի՞նչ հատկություններ են գնահատվում այս անսովոր բանջարեղենի համար:

Սննդային արժեք

Կռատուկի բոլոր մասերը ուտում են, բայց արմատներն ամենաօգտակար մթերքն են: Դրանք պարունակում են.

• B, E, K, C խմբի վիտամինների ամբողջ տեսականին;

• կալիում;

• կալցիում;

• ֆոսֆոր;

• երկաթ;

• պոլիֆենոլներ;

• ինուլին;

• սպիտակուց;

• տանիններ;

• ճարպային և եթերային յուղեր;

• ստիգմաստերոլ;

• ճարպաթթուներ (պալմիտիկ, ստեարիկ);

• շաքար;

• սննդային մանրաթելեր:

Ամենահարուստ մառանը, որը փակված է մեկ գործարանում, օգնում է մեր մարմնին ձմռանը պահպանել անձեռնմխելիության բարձր մակարդակը:

Օգտագործեք պատյաններ

Կռատուկի արմատների ցածր կալորիականությունը (ընդամենը 72 կկալ 100 գրամ հումքի համար) թույլ է տալիս այն ներառել քաշի կորստի դիետաների մեջ: Ինուլինի առկայությունը օգնում է դիաբետիկներին դիետան համալրել վիտամիններով:

Տերեւի ցողունները հավաքվում են ապագա օգտագործման համար ամբողջ ամառ: Կտրեք կտորների, լվացեք, բայց մի մաքրեք: Տեղադրված տակառներում: Շաղ տալ աղի շերտերով, դնել ճնշում: 3 օր հետո բեռը հանվում է, բեռնարկղը սերտորեն փակվում է կափարիչով: Պահել նկուղում կամ սառնարանում:

Նույնը արեք արմատներով: Նրանք հումքը փորում են աշնանը: Մանրակրկիտ լվացեք, բայց մի մաքրեք: Կտրեք կտորները 10-15 սմ, շաղ տալ աղով, կոմպակտ բեռով:

Օգտագործելուց առաջ արմատները թրջվում են սառը ջրով ՝ մի քանի անգամ փոխելով այն քաղցրահամ ջրի: Պատրաստելիս պատառաքաղը որոշեք: Պատրաստի արտադրանքը կարտոֆիլի պես փափուկ հետևողականություն ունի: Այնուհետեւ մաքրեք վերին շերտից, կտրեք երկար ձողիկներով: Թեթև տապակած բուսական յուղի մեջ ՝ համեմունքների, քնջութի, մանանեխի հավելումով կամ այլ նպատակներով օգտագործված: Այսպիսով, ավելի շատ վիտամիններ և սնուցիչներ պահվում են կռատուկի մեջ:

Փորձառու գուրմանները խորհուրդ են տալիս առաջին անգամ կռատուկը փորձել խաշած բրնձով: Միևնույն ժամանակ, բացահայտվում է բուսական մշակույթի ամբողջ համը: Բրինձը եփվում է առանց աղի, լվանում և խառնում արևելյան եղանակով: Ապա ավելացրեք սոխով տապակած արմատները ՝ շաղ տալով մի փոքր սոյայի սոուսով:

Կռատուկի արմատներից պատրաստվում են հետևյալ ուտեստները.

1. Աղցաններ գազարով, դայկոնով և այլ բանջարեղենով: Դրանք համեմված են սոյայի սոուսով, թթվասերով, խաղողի կամ խնձորի քացախով, բուսական յուղով:

2. Տապակած կամ թխած ջեռոցում, կարտոֆիլի նման:

3. Խյուս եփած արմատներից:

4. Մսով, սնկով կամ բանջարեղենով լցոնված թավա:

5. Բլիթներ, ինչպես ցուկկինիով:

6. Ապուրներ խոզի մսով եւ տարբեր տեսակի թռչուններով:

7. Խորոված չիպսեր:

8. Կծու սոուս: Մարինացված կռատուկ կոճապղպեղի կտորներով և տաք համեմունքներով:

9. Հաց: Չորացրած և աղացած արմատը խառնվում է հավասար քանակությամբ տարեկանի կամ ցորենի ալյուրի հետ, և թխվում են տափակ տորթեր:

Listանկն անվերջ է: Խոհարարական մշակման ժամանակ կռատուկի համը նման է ծնեբեկի, նեխուրի արմատների կամ մաղադանոսի:

Սննդի նպատակներով օգտագործվում են տարեկան բույսեր: Նրա արմատային համակարգը փափուկ է, առանց կնճռոտ մանրաթելերի: Երկրորդ տարում այն դառնում է կոշտ, ձեռք է բերում մի փոքր դառնություն:

Այս ամառ ես անպայման կփորձեմ կռատուկ պատրաստել իմ ընտանիքի համար: Այն աճում է գետի ափին, տեղանքից ոչ հեռու:Ո՞վ գիտի, գուցե այս արժեքավոր բանջարեղենը դառնա անփոխարինելի ապրանք մեր սեղանին: