Դուրյան ցիվետ

2024 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:41

Durian civet (լատ. Durio zibethinus) - ցեղի ամենատարածված փայտային բույսերը

Դուրյան (լատ. Durio) ընտանիքները

Malvaceae (լատիներեն Malvaceae կամ Bombacaceae) … Այս տեսակի պտուղը ուտելի է եւ կոչվում է «դուրյան»: Կան մի քանի սորտեր, որոնց պտղի համը շատ տարբեր է միմյանցից, ինչը ծնում է մարդկանց տարբեր կարծիքներ դուրյանի համի վերաբերյալ: Քանի որ պտուղները ծծմբային բույր են հաղորդում հաճելի բուրմունքների հետ մեկտեղ, Դուրյանի պտուղները ենթարկվել են մի շարք արգելքների, որոնց թվում արգելվում է պտուղներ բերել հյուրանոցներ կամ հասարակական տրանսպորտ, ներառյալ ինքնաթիռներ:

Ինչ է քո անվան մեջ

«Durio» ցեղի լատիներեն անվանումը տրվել է բույսերին ոչ այն պատճառով, որ դրանք արտանետում են տհաճ, այսինքն ՝ վատ հոտ: Այս անվան մեղավորը մալայերենն է, որով «հիմար» բառը համարժեք է ռուսերեն «փուշ» բառին: Իսկ Դուրյան ցեղատեսակի բույսերի պտղի կեղևը ծածկված է շատ սուր փշերով, որոնք պաշտպանում են չհասունացած պտուղները թշնամիներից և կենդանիների ուտելուց:

Լատիներեն հատուկ «zibethinus» էպիթետը կապված է Durian սեռի այս տեսակի ծառերի ծաղիկներով և պտուղներով արտանետվող հոտի հետ: Ռուսերեն թարգմանված ՝ «zibethi» բառը նշանակում է «մուշկ»:

Նկարագրություն

Durian civet- ը մեծ ծառ է, որը աճում է քառասունհինգ մետր բարձրության վրա: Durian civet- ի փայտը կարմրավուն-շագանակագույն գույն ունի: Երկարավուն էլիպսաձեւ պարզ տերևները, ինչպես շատ արևադարձային բույսեր, ունեն կաշվե տերևի մակերես:

Խոշոր ծաղիկները օրվա ընթացքում բացում են իրենց թերթիկները ՝ մերկացնելով գինեկիումը և ստամոքսը: Երեկոյան և գիշերը, թթու ծանր ծաղկային բույրը գրավում է չղջիկներին դեպի բույսը ՝ սնվելով ծաղիկներից ստացված փոշուց և միաժամանակ կատարելով փոշոտում: Հաջորդ առավոտյան ընկույզները, ծաղկաթերթերը և ստամոքսներն ընկնում են ՝ թողնելով գինեկիումով փոշոտված հոյակապ մեկուսացում:

Աճող ցիկլի պսակը գնդաձև մեծ պտուղ է ՝ կոշտ և փշոտ կեղևի տակ, շագանակագույն սերմերը թաքնված են ՝ շրջապատված կարմրավուն կամ դեղին մսով: Հանուն այս միջուկի, որն ունի բուրմունքների և օգտակար բաղադրիչների մի ամբողջ փունջ, մարդիկ մշակում են Դուրյան ցիվետ: Պտուղը հասունանում է երեք ամսվա ընթացքում: Երբ լիովին հասունանում է, պտուղը բացում է իր փշոտ դռները ՝ թույլ տալով զարմանալիորեն համեղ մրգի սիրահարներին սնվել սերուցքային, նուրբ միջուկով: Դուրյան սիրահարների մեջ մտնում են ոչ միայն մարդիկ, այլ, օրինակ, արևադարձային այնպիսի գիշատիչ կաթնասուններ, ինչպիսիք են ցիվետները կամ ցիվետները, որոնք նման են մեզ համար առավել ծանոթ մարտիներին: Իհարկե, դեռ չբացված պտուղները հավաքվում են վաճառքի համար, որոնք հաճախ իրենց դռները բացում են արդեն առևտրի վաճառասեղանների վրա, կամ բռնի կերպով ազատվում են փշոտ կեղևից ՝ կտրող էտողով զինված վաճառողի ճարպիկ շարժումներով:

Պտղի քիմիական կազմը

Durian civet- ի պտուղները օգտակար բաղադրիչների իսկական մառան են: Հարյուր գրամ քնքուշ միջուկը պարունակում է քսանյոթ գրամ ածխաջրեր. ընդամենը հինգ գրամ ճարպ; մոտ չորս գրամ դիետիկ մանրաթել, որը բարենպաստ ազդեցություն ունի մարդու մարմնում սննդի մարսողության վրա. մոտ մեկուկես գրամ սպիտակուց: Բացի այդ, միջուկը պարունակում է մի շարք վիտամիններ, որոնցից առաջատարներն են վիտամին «A», ֆոլաթթու (վիտամին «B9») և վիտամին «C», ինչպես նաև այնպիսի քիմիական տարրեր, ինչպիսիք են կալիումը, ֆոսֆորը, մագնեզիումը, կալցիումը, երկաթ և այլն:

Օգտագործումը

Նման հարուստ քիմիական բաղադրությունը չէր կարող անտեսվել Դուրյան ցիվետ մշակող անձի կողմից: Անխոնջ բուծողները ստեղծել են մի շարք սորտեր, որոնց պտուղները զգալիորեն տարբերվում են իրենց համով ու բույրով:

Բուծվել են տհաճ հոտից զուրկ սորտեր, որոնց շնորհիվ դուրիանի պտուղները վատ համբավ են ձեռք բերել: Նման սորտերը առանձնանում են ավելացված քաղցր համով և պտղատու միջուկի հատկապես նուրբ հյուսվածքով: Բնականաբար, դուրիանի նման սորտերի գներն ավելի բարձր են: