2024 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:41
Հազար (լատ. Lactiuca sativa) -տարեկան խոտ, խոնավասեր և թեթև սիրող կանաչ բերք, որն օգտագործվում է հիմնականում որպես վիտամին կանաչ:
Պատմություն
Գազարը հայտնի էր նույնիսկ հին հռոմեացիներին, ովքեր այն պատռում էին մեծ կտորների, աղում և լցնում ձիթապտղի յուղով: Իսկ միջնադարում աղցանը մատուցվում էր որպես մսի կողմնակի ուտեստ:
Եվրոպայում այն սկսեց մշակվել 16 -րդ դարում, իսկ Ռուսաստանում հազարը սկսեց աճել մոտավորապես 17 -րդ դարից:
Նկարագրություն
Գազարը տարբերվում է իր գլխավոր ընկերից նրանով, որ նրա տերևները կաղամբի գլուխ չեն կազմում: Նրա ցողունները խիստ ճյուղավորված են, լի են և հասնում են վաթսունից հարյուր քսան սանտիմետր բարձրության: Բույսի տերևները հագեցած են բազալ վարդերով և սովորաբար ներկված են դեղնավուն-կանաչավուն երանգներով: Իշտ է, երբեմն կարող եք հանդիպել նրանց կարմրավուն սորտերի: Բացի այդ, տերեւները կարող են լինել գանգուր կամ ծալքավոր, ինչպես նաեւ կնճռոտ կամ հարթ: Տերևների հիմքերը սովորաբար սրտաձև են, իսկ երակների երկայնքով ՝ ստորին կողմերում, տերևների վրա կարող են նկատվել մանր երիկամներ:
Կուժաձև մանրանկարչություն ծաղկաբույլեր-զամբյուղները հավաքվում են գլանաձև գլուխներում և տեղակայված են ցողունների վրա ՝ բազմաթիվ խուճապի տեսքով: Փոքր երկսեռ սեռական կապավոր ծաղիկները ներկված են դեղնավուն երանգներով, իսկ պտուղները ՝ ակիններ ՝ վոլուտներով:
Տարածում
Unfortunatelyավոք, գազարի հայրենիքը ոչ մեկին անհայտ է: Հնարավոր է, որ այն ծագել է կողմնացույցի գազարից, որը վայրի աճում է Արևմտյան Ասիայում, Հարավային և Արևմտյան Եվրոպայում, Հյուսիսային Աֆրիկայում, Կենտրոնական Ասիայում, ինչպես նաև Սիբիրում (ընդհուպ մինչև Ալթայ) և Կովկասում:
Որպես մշակովի բույս, հազարն այս պահին մշակվում է աշխարհի բոլոր երկրներում: Եվ այն առաջին անգամ մշակույթի մեջ մտավ Միջերկրական ծովում մեր դարաշրջանի սկզբից շատ առաջ:
Օգուտ
Հազարը համարվում է շատ սննդարար և թեթև սնունդ, որը կարող է հավանականություն տալ զգալի քանակությամբ մթերքների: Կարոտինոիդներով և կարոտինով հարուստ կանաչիները կարող են հեշտությամբ օգնել տեսողության պահպանմանը, ինչպես նաև բարելավել լորձաթաղանթների և մաշկի վիճակը: Բացի այդ, հազարն ի վիճակի է պաշտպանել Ալցհեյմերի հիվանդությունից, ապահովել ատամի էմալի և ոսկորների լիարժեք ձևավորում, հանգստացնել նյարդային համակարգը և զգալիորեն բարելավել քնի որակը: Իսկ վիտամին C- ի պարունակության առումով այս սննդարար արտադրանքը գրեթե նույնքան լավ է, որքան կիտրոնը:
Բացի այդ, գազարը հարուստ է ֆոլաթթվով, ինչը կենսական նշանակություն ունի հղիների համար:
Դիմում
Հազարը վիտամինների իսկական պահեստ է: Ոչ միայն նրա տերևներն են ուտում, այլև թանձրացած ցողունները:
Աճող
Իդեալականորեն խորհուրդ է տրվում գազարը տնկել այն մշակաբույսերից հետո, որոնց համար նախկինում կիրառվել էին տարբեր օրգանական պարարտանյութեր: Եվ այս գործարանին թույլատրվում է վերադառնալ իր նախկին վայրերը միայն երկու -երեք տարի անց: Հազարը լավ է աճում բողկի, բողկի և կաղամբի բոլոր տեսակների կողքին. Ավելին, այն վախեցնում է հողային բուրդերից, որոնք վնասում են այդ մշակաբույսերը: Հազարը նույնքան լավ կաճի լոլիկի, ոլոռի, ելակի, սպանախի, վարունգի և լոբու կողքին: Իսկ բուն աղցանի համար սոխով հարևանը լավ կծառայի. Վերջիններս կվախենան aphids- ից: Ինչ վերաբերում է գազարին և բարձր ճակնդեղին, ապա չարժե նրանց կողքին աղցան տնկել, քանի որ բարձր ու խիտ տնկարկները վնասում են դրա լիարժեք զարգացմանը, չնայած որ այն, անշուշտ, որոշակի ստվերի կարիք ունի:
Քանի որ գազարը վաղ հասունանում է և շատ ցրտադիմացկուն տարեկան է, դրա սերմերը կարելի է տնկել լավ ձմռանից առաջ: Որպես կանոն, դա արվում է հոկտեմբերի վերջին կամ նոյեմբերի սկզբին: Վաղ հասունացող սորտերը այգեպանները ցանում են ապրիլին կամ մայիսին, իսկ ուշ հասունացման կամ միջին հասունացման սորտերը ՝ ապրիլից մինչև հունիսի կեսերը:Plantingառատունկի դյուրինության համար հազարի մանր սերմերը հաճախ խառնվում են ավազի հետ, և դրանք պետք է տեղադրվեն հողում մոտ մեկ սանտիմետր խորության վրա:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Դաշտային աղցան
Դաշտային աղցան (լատ. Valerianella locusta) - Վալերիան ընտանիքի Valerianella ընտանիքի ներկայացուցիչը: Համեմատաբար նոր կծու-անուշաբույր մշակույթ: Այլ անուններ - valerianella garden, valerianella spikelet, "rapunzel": Բնական միջակայք - Ասիա, Եվրոպա, Հյուսիսային Աֆրիկա:
Asնեբեկի աղցան
Asնեբեկի աղցան (լատ. Lactuca ծնեբեկ) - Asteraceae ընտանիքի խոտածածկ բույս կամ Asteraceae: Գործարանը հայտնի է որպես Uysun: Paraնեբեկի աղցանը լայնորեն մշակվում է Մոնղոլիայում, Նեպալում, Հնդկաստանում, Չինաստանում, Japanապոնիայում և Թայվանում:
Ինչպե՞ս տարբերել աղցան վարունգը թթու վարունգից:
Բոլորը գիտեն, թե ինչ տեսք ունի վարունգը: Բայց արդյո՞ք բոլորը գիտեն, թե ինչպես կարելի է տարբերել աղցան վարունգը թթու վարունգից: Ի դեպ, վարունգի որոշ որակներ իրենց արտաքին տեսքով ճանաչելու ունակությունը շատ արժեքավոր հմտություն է, քանի որ գնված սերմերից միշտ չէ, որ աճում է այն, ինչ մենք սպասում էինք: Ինչպե՞ս տարբերել աղցան վարունգը թթու պատրաստելու համար նախատեսված իրենց գործընկերներից: Ստացվում է, որ դա կարելի է անել միանգամից մի քանի հիմքերով:
Ռոմանո աղցան
Ռոմանո աղցան (լատ. Lactuca sativa L.) - կանաչ մշակույթ Աստրովի ընտանիքից: Նկարագրություն Ռոմանո աղցանը բուռն և միևնույն ժամանակ տերևավոր աղցան է ՝ օժտված փխրուն և զարմանալիորեն հյութալի գունատ կանաչ տերևներով: Նման աղցանը համարվում է գազար աղցանի ենթատեսակներից մեկը:
Radicio աղցան
Radicio աղցան (լատ. Lactuca sativa L.) - Asteraceae ընտանիքին պատկանող կանաչ մշակույթ: Նկարագրություն Արտաքինից, Radicio աղցանը նման է կաղամբի գլուխի, հագեցած վառ գորշ երակներով: Այն բնութագրվում է կլորացված ձևով, և դրա տերևները ներկված են դիտարժան մանուշակագույն երանգներով:
