2024 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:41
Բրոկոլին համեղ բանջարեղեն է, որը հարուստ է տարբեր սննդանյութերով: Այն բավականին հաճախ է հայտնվում մեր սեղաններին, և մենք դրանից մեծ հաճույքով պատրաստում ենք ճաշատեսակների լայն տեսականի: Այնուամենայնիվ, բրոկոլին բավականին քմահաճ գեղեցկություն է, ուստի այն պահելը կարող է շատ դժվար լինել: Անպատշաճ պահեստավորվելու դեպքում այն ընդամենը մի քանի օրվա ընթացքում ստանում է չափազանց անճաշակ տեսք և կորցնում է իր գերազանց համը: Ինչպե՞ս ճիշտ պահել սննդարար բրոկկոլին:
Բրոկկոլի ծաղկեփունջ
Սա բավականին անսովոր, բայց աներևակայելի արդյունավետ միջոց է ՝ բրոկկոլին թարմ պահելու համար հինգից յոթ օր: Բրոկոլիի ցողունները թաթախվում են ջրով լցված մաքուր տարայի մեջ ՝ մեկից մեկուկես սանտիմետր մակարդակի վրա: Իսկ «ծաղկեփնջերը» իրենք (այսինքն ՝ ծաղկաբույլերի գլուխները) պետք է դրսում լինեն: Այս տեսքով հյութալի կաղամբը տեղադրվում է սառնարանում, և դրա ավելի լավ պահպանման համար փոքրիկ պլաստիկ տոպրակները, որոնցում նախկինում արված փոքր անցքեր են դրվում պայծառ ծաղկաբույլերի վրա. Նման անցքերը կնպաստեն օդի ավելի լավ շրջանառությանը: Ինչ վերաբերում է տարայի ջրի մեջ, ապա այն պետք է ամեն օր փոխարինվի:
Թղթե սրբիչները հիանալի օգնականներ են:
Մի փոքր թրջված թղթե սրբիչը կարող է նաև օգնել ձեր բրոկկոլին թարմ պահել: Նախ ՝ սառը ջրով լցված տարան վերցնում են լակի շշով և դրանից ջուր ցողում նախապես պատրաստված ծաղկաբույլերի վրա: Այնուհետեւ բրոկոլին փաթաթված է թղթե սրբիչներով, որպեսզի վերջինս կարողանա կլանել ավելորդ ջուրը: Այնուամենայնիվ, անցանկալի է ծաղկաբույլերը չափազանց սերտորեն փաթաթելը, ինչպես նաև անցանկալի է դրանք փակ տուփերի մեջ դնելը. Նման հետաքրքիր ձևով փաթեթավորված բրոկոլին ուղարկվում է սառնարանում պահելու. Կաղամբը երեք օր թարմ կմնա:
Պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ պահելը
Պահեստավորման այս մեթոդը նույնպես միանգամայն ընդունելի է, սակայն, մեկ պայմանով `բոլոր պայուսակները պետք է անցքեր ունենան օդի անարգել շրջանառության համար: Պատրաստված բրոկկոլին դրվում է տոպրակների մեջ, որից հետո յուրաքանչյուր տոպրակի մեջ մի քանի փոքր անցքեր են արվում ծաղկաբույլերի գլուխների մոտ: Եվ միայն դրանից հետո սննդարար ծաղկաբույլերը տեղափոխվում են սառնարան:
Բրոկկոլի սառեցնել
Սառնարանում սննդարար բրոկկոլին կարելի է պահել ընդամենը մի քանի օր, բայց ի՞նչ կասեք, եթե ցանկանում եք այն պատրաստել ձմռանը: Պատասխանը պարզ է `սառեցրեք: Սառեցված բրոկոլին հիանալի է մինչև մեկ տարի: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է պատրաստել երկու տարա. Դրանցից մեկում պետք է լինի սառցաջուր, իսկ մյուսում `եռացող ջուր: Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի բրոկոլին մանրակրկիտ սպիտակեցվի նախքան սառչելը: Խոշոր ծաղկաբույլերը բաժանված են ավելի փոքր մասերի. Դա կարելի է անել ինչպես խոհանոցային մկրատով, այնպես էլ դանակով: Այնուամենայնիվ, կատարյալ ընդունելի է դա անել ձեռքով: Յուրաքանչյուր մասի տրամագիծը չպետք է գերազանցի երկուսուկես -երեք սանտիմետրը, իսկ բրոկկոլիի ցողունների երկարությունը պետք է լինի մոտավորապես նույնը: Եթե խոշոր ծաղկաբույլերը չբաժանեք փոքր փնջերի, ապա դրանց ներքին մասերը չեն կարողանա պատշաճորեն սպիտակվել:
Բոլոր պատրաստված ծաղկաբույլերը երեք րոպե ընկղմվում են եռացող ջրի մեջ:Stամանակ առ ժամանակ խառնեք դրանք, որպեսզի օգնեն ավելի հավասարաչափ սպիտակվել: Բլանշինգը օգնում է ապահովել գրեթե ցանկացած սառեցված բանջարեղենի պահպանումը: Փաստն այն է, որ ցանկացած բույս պարունակում է բակտերիաներ և ֆերմենտներ, որոնք կարող են փոխել ոչ միայն հյուսվածքը, այլև սառեցված սննդամթերքի համն ու գույնը ՝ դրանք դարձնելով լիովին ուտելի: Եվ սպիտակեցման ընթացակարգը օգնում է անջատել այս ֆերմենտները և հեռացնել բակտերիաները, համապատասխանաբար, հավաքված ծաղկաբույլերի համը գործնականում անփոփոխ է մնում:
Բրոկոլիի ծաղկաբույլերը, որոնք հանվում են եռացող ջրից, գցվում են մաղի կամ քամոցի մեջ և, երբ ջուրը հոսում է դրանցից, անմիջապես ընկղմվում են սառցաջրի մեջ, որտեղ դրանք նույնպես պահվում են երեք րոպե և պարբերաբար խառնում են: Այնուհետև կաղամբը հետ են գցում մաղի կամ քամիչի մեջ, և ջուրը կրկին թողնում է արտահոսել: Եվ ավելորդ ջրից վերջնականապես ազատվելու համար ծաղկաբույլերը տեղադրվում են թղթե սրբիչի կամ մետաղալարերի վրա: Եվ վերջապես, պատրաստված բրոկկոլին դրվում է հերմետիկորեն կնքված տոպրակների մեջ և, դրանց վրա գրված ամսաթվով, տեղադրվում է սառնարանում (ամենացածր ջերմաստիճան ունեցող խցիկում):
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես ճիշտ պահել թուզը
Թուզը բավականին հազվագյուտ հյուր է մեր լայնություններում, որոնք քաղցրավենիքի հիանալի բնական այլընտրանք են: Հենց որ կոչվի ՝ թուզ, թուզ կամ թզենի: Այս բոլոր անունների հետևում թաքնված են անուշահոտ և շատ քաղցր պտուղներ ՝ շատ հաճելի համով, որոնք աղոտ կերպով հիշեցնում են ընկույզի համը: Այնուամենայնիվ, թուզը հավասարապես լավ է ինչպես թարմ, այնպես էլ չորացրած: Եվ որպեսզի այն չկորցնի իր գերազանց համը, կարևոր է սովորել, թե ինչպես ճիշտ պահել այն:
Ինչպես ճիշտ պահել խավարծիլը
Խավարծիլը, որը մեզ է եկել Տիբեթից, շատ սննդարար է և աներևակայելի համեղ: Այն զբաղեցնում է առաջին տեղը կոպիտ մանրաթելերի պարունակությամբ, որոնք էական դեր են խաղում մարսողության մեջ: Իսկ կիտրոններով խնձորները համապատասխանաբար զբաղեցնում են միայն երկրորդ և երրորդ տեղերը: Մի խոսքով, խավարծիլը պետք է ներառվի յուրաքանչյուր մարդու սննդակարգում: Այն ավելի հաճախ օգտագործելու համար հարկավոր է սովորել, թե ինչպես ճիշտ պահել խավարծիլը: Այնուամենայնիվ, դա ամենևին էլ դժվար չէ անել:
Ինչպես ճիշտ պահել չինական կաղամբը
Պեկինյան կաղամբը շատ առողջարար է և կարող է կատարելապես լրացնել գրեթե ցանկացած ուտեստ: Եվ դա նաև լավ է, քանի որ այն չի պահանջում պահպանման հատուկ պայմաններ. Նրա հաջող պահեստավորման հիմնական դերը նշանակվում է միայն գլուխների հասունացման աստիճանին: Դուք կարող եք պահպանել այս արժեքավոր բանջարեղենի բերքը հավասար հաջողությամբ ինչպես նկուղում, այնպես էլ սառնարանում, և դա ճիշտ անելու համար կարևոր է հաշվի առնել մի քանի կարևոր կետ:
Ինչպես ճիշտ պահել վարդագույն ազդրերը
Շատ բան է գրվել և ասվել վառ վարդի ազդրերի օգտակար հատկությունների մասին: Այս գեղեցիկ տղամարդու չոր պտուղները միշտ կարելի է ձեռք բերել խանութում կամ դեղատանը: Եվ մեզանից ոմանց բախտ է վիճակվել աճեցնել հիասքանչ վարդագույն մեր սեփական հողամասում: Պարզապես, դիտարժան հատապտուղներ հավաքելուց հետո, շատերը գաղափար չունեն, թե ինչ անել իրենց հետ հետո: Բայց դուք իսկապես ցանկանում եք մարմինը հագեցնել վիտամիններով երկար ձմռանը: Ինչպե՞ս կարող եք առողջ վարդագույն կոնքեր պահել:
Ինչպես ճիշտ պահել կեռասը
Քաղցր բալ … Պայծառ, հյութալի, ախորժելի … Հազիվ թե գտնվի մի մարդ, ով լիովին անտարբեր լինի այս հատապտղի նկատմամբ: Իհարկե, դուք միշտ ցանկանում եք հնարավորինս երկար պահել թարմ կեռաս, քանի որ դրանք այնքան համեղ և առողջ են: Մաշկային հիվանդություններ, սրտի հիվանդություն, երիկամների հիվանդություն և այլ հիվանդություններ. Ուրեմն ինչու չուտել այն ավելի երկար:
