2024 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:41
Դեղին գազար (լատ. Daucus) Հանրաճանաչ բանջարեղենի բերք է, որը պատկանում է Հովանոց ընտանիքին:
Նկարագրություն
Դեղին գազարն իր մյուս բոլոր հարազատներից տարբերվում է բաց դեղին կամ հարուստ դեղին գույնով. Դրա համար պատասխանատու է քսանթոֆիլ կոչվող գունանյութը, որի հատկությունները նման են հայտնի բետա-կարոտինի հատկություններին:
Դեղին գազարն ավելի քիչ քաղցր է, քան նարնջագույնը: Եվ դա նաև շատ ավելի չոր է, այսինքն ՝ դրանից կարող եք շատ քիչ հյութ ստանալ:
Որտեղ աճում է
Դեղին գազարի հայրենիքը Կենտրոնական և Կենտրոնական Ասիան է: Ոչ վաղ անցյալում բուծողներին հաջողվեց հաջողությամբ բուծել այս բանջարեղենի այնպիսի հայտնի սորտեր, ինչպիսիք են Mello Yello F1- ը և Yellowstone- ը: Ավելի ու ավելի հաճախ շուկայում կարելի է տեսնել ուզբեկական դեղին գազար, որը բավականին հաստ և շատ մռայլ արմատային բանջարեղեն է, որը գործնականում զուրկ է քաղցրությունից (սովորական նարնջագույն գազարի հետ համեմատության դեպքում):
Օգտագործումը
Խոհարարության մեջ դեղին գազարն օգտագործվում է այնպես, ինչպես դասական արմատային բանջարեղենը. Դրանք ավելացվում են բազմազան ուտեստների մեջ ՝ ինչպես ամբողջական, այնպես էլ մանր կամ խոշոր կտրտած, կամ նույնիսկ կարտոֆիլի պյուրե տեսքով: Հում արմատներն ակտիվորեն օգտագործվում են ձկան ուտեստների կամ սոուսների պատրաստման, ինչպես նաև մսի մեծ կտորներ շոգեխաշելիս կամ արգանակ պատրաստելիս:
Իսկ թափանցիկ սոուսների և ապուրների համար դեղին գազարը խորհուրդ է տրվում երկայնքով կիսել երկու մասի և թխել վառարանի մակերևույթին, մինչև դարչնագույն ընդերքի ձևավորումը: Այնուհետև այս եղանակով պատրաստված գազարը տեղադրվում է եռացող արգանակի մեջ. Այն անմիջապես տալիս է հաճելի ոսկե գույն և տալիս իր համեղ բույրը:
Հաճախ դեղին գազարն են տապակում, այսինքն ՝ մանրացնում և տաքացնում յուղով մինչև փափկելը, բայց առանց կեղևների առաջացման: Որպես կանոն, տապակած գազարն ավելացվում է առաջին ուտեստներին և տարատեսակ սոուսներին `դրանք ամրացնելու, ինչպես նաև համն ու տեսքը բարելավելու համար: Իսկ դեղին տապակած բանջարեղենից առավելագույնը վերցնելու համար այն ավելացվում է ճաշատեսակներին պատրաստ լինելուց մոտ քսան րոպե առաջ: Տապակած դեղին գազարը իդեալական է բազմազան ուտեստներ հագցնելու համար: Trueիշտ է, կան ապրանքներ, որոնք դրա հետ չեն համակերպվում ՝ սրանք են hodgepodge, կանաչ կաղամբով ապուր, թթու ապուր, ինչպես նաև լոբուց, ոսպից, խնձորից, լոլիկից, լյարդից, խեցգետիններից, ծովախեցգետնից և թռչնաբուծական ապուրներ: Իսկ դեղին գազարից կարող եք պատրաստել հիանալի ուզբեկական փլավ:
Քսանթոֆիլը, որը պարունակում է դեղին գազար, օգնում է կանխել տարբեր ներքին օրգանների չարորակ նորագոյացությունները, իսկ լյուտեինը հուսալիորեն պաշտպանում է ցանցաթաղանթը արևի լույսի վնասակար հետևանքներից:
Իսկ դեղին գազարի կանոնավոր օգտագործումը օգնում է կանխել սրտանոթային հիվանդությունների զարգացումը: Ի դեպ, այս արժեքավոր արտադրանքի կալորիականությունը շատ ցածր է `33 կկալ յուրաքանչյուր 100 գ -ի դիմաց:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Գազար
© udra / Rusmediabank.ru Լատինական անուն: Daucus Ընտանիք: Հովանոց Կատեգորիաներ. Բանջարեղենի մշակաբույսեր Գազար (լատ. Daucus) Հանրաճանաչ բանջարեղենային մշակաբույս է, երկամյա բույս ՝ կոպիտ, փայտային նարնջագույն կամ դեղնավուն-սպիտակ արմատով:
Վայրի գազար
Վայրի գազար ընտանիքի բույսերից մեկն է, որը կոչվում է Asteraceae կամ Compositae, լատիներենով այս բույսի անունը կհնչի հետևյալ կերպ. Lactuca scariola L. Ինչ վերաբերում է բուն գազարների ընտանիքի անունին, ապա լատիներեն այն կլինի `Asteraceae Dumort:
Գազար ցանելը
© Միրոսլավ Դեմլ Լատինական անուն: Lactuca sativa Ընտանիք: Asteraceae Կատեգորիաներ Հազար սերմանել (լատ. Lactuca sativa) - Asteraceae ընտանիքի տարեկան կամ երկամյա խոտաբույս: Երկրորդ անունը սերմերի աղցան է: Բույսը չի առաջանում բնական պայմաններում:
Գազար. Կարմիր օրիորդ ցանելու հնարքներ
Գազարը եւս մեկ բանջարեղեն է, առանց որի դժվար է պատկերացնել մեր ամենօրյա սննդակարգը: Բայց ինչու է այն, որ սորտը, որը խոստանում է սերմերով փաթեթավորման վրա մեծ ու հյութալի արմատային բերք, բերում է բոլորովին այլ `ոչ նկարագրական բերք: Մենք պարզում ենք, թե ինչ սխալներ կարող են կատարվել գազար սերմանելիս և աճեցնելիս ՝ դրանք կանխելու և գազար աճեցնելու համար ՝ ի ուրախություն մեզ և հարևանների նախանձի:
Գլխի աճեցնող գազար
Բանջարեղենի մշակույթը, ինչպիսին է աղցանը, ճաշացանկում հայտնվեց նույնիսկ հին հռոմեացիների, եգիպտացիների և չինացիների շրջանում: Նրանք գիտեին գազարի տերեւների օգտակարության մասին, որոնք հարուստ են կալորիաներով, միկրոտարրերով եւ վիտամիններով: Եթե դուք հետևում եք ձեր սննդակարգին և հավատարիմ եք առողջ ապրելակերպին, ապա կանաչ աղցանը անպայման պետք է լինի ձեր սննդակարգի բաղադրիչներից մեկը: Աղցանների որոշ տեսակներ նույնիսկ աֆրոդիզիակ են:
