Մասուրի բերքահավաք. Մեթոդներ և պահեստավորում

2024 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:41

Վերջին հոդվածում ես խոսեցի այն մասին, թե երբ և որտեղ է ավելի լավ հավաքել վարդի ազդրերը, որպեսզի նրա հատապտուղները առավելագույն օգուտ բերեն և հնարավորինս շատ վիտամիններ պարունակեն: Այս հոդվածում ես ուզում եմ ձեզ ասել, թե ինչ մեթոդներ կան այս հատապտուղը հավաքելու և պահելու համար: Ընդհանուր առմամբ կա 3 եղանակ (իհարկե, մի փոքր, բայց առայժմ սա այն ամենն է, ինչ նրանք մտածել են) ՝ բնական չորացում, ջերմային չորացում և սառեցում:

Մինչև վերը նշված գործողություններից որևէ մեկը, վարդագույն ազդրերը պետք է տեսակավորվեն ՝ հեռացնելով բոլոր փչացած հատապտուղները և մաքրելով կողմնակի բեկորներ ՝ ճյուղեր, տերևներ և այլ ավելորդ իրեր: Չարժե վարդի ազդրերը լվանալ: Հիմա անցնենք գնումների գործընթացին: Սկսենք ամենապարզ բանից `բնական չորացումից:

Բնական չորացում

Չնայած իր բոլոր պարզությանը և մատչելիությանը, այս մեթոդը թույլ է տալիս պահպանել մասուրի հատապտուղներում պարունակվող վիտամինների և այլ սննդանյութերի առավելագույն քանակը: Մենք չորացնելու ենք վարդագույն կոնքերը ցանկացած հարթ մակերևույթի վրա ՝ սեղանի վրա, նրբատախտակի կտորի վրա, նստարանի վրա և այլն: Հիմնական բանը այն է, որ այս մակերեսը չոր և մութ տեղում է: Desirableանկալի է, որ սենյակը գոնե մի փոքր օդափոխվի:

Հարթ մակերեսի վրա մենք ծածկում ենք ստվարաթուղթ, թուղթ, ոչ հյուսված նյութ կամ ցանկացած այլ նյութ, որը թույլ է տալիս օդը լավ անցնել և փոքր-ինչ կլանում է ավելորդ խոնավությունը: Այնուհետեւ վարդի ազդրերը շաղ տալ բարակ շերտով: Մենք այն հավասարեցնում ենք այնպես, որ հատապտուղները բլուրների վրա չդրվեն, մեկը մյուսի վրա: Rose hips- ը պետք է տեղադրվի մեկ շերտով: Եվ մենք չորանում ենք երեքից երեքուկես շաբաթ ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով պտուղները: Չորացման ճշգրիտ ժամանակը կախված է այն ջերմաստիճանից, որտեղ գործընթացը տեղի է ունենում: Ավելի տաք, այնքան արագ հատապտուղները չորանում են:

Գործընթացը արագացնելու համար կարող եք փորձել պտուղները կիսով չափ կտրել, բայց պետք է հաշվի առնել, որ սննդանյութերի և վիտամինների կորուստ կլինի: Հետեւաբար, չպետք է շտապեք եւ միջամտեք իրադարձությունների բնականոն ընթացքին:

Theերմային չորացում

Եթե ինչ -ինչ պատճառներով չեք կարող վարդի ազդրերը բնական եղանակով չորացնել (տեղ չկա, ժամանակ չկա, ցանկություն կա հնարավորինս շուտ լուծել այս հարցը և այլն), ապա կարող եք օգտագործել ջերմային չորացում: Սա չորանում է այն սարքերում, որոնք պահպանում և պահպանում են բարձր ջերմաստիճանը, առավել հաճախ ՝ գազային կամ էլեկտրական վառարանը: Պատրաստի հատապտուղները հավասար շերտով լցնել թխման թերթիկի վրա, զգուշորեն հարթեցնել: Theեռոցը տաքացրեք մոտ 100 աստիճանի ջերմաստիճանի վրա և այնտեղ դրեք պատրաստված վարդագույն ափսեով սկուտեղ, պահեք դրանք այս ջերմաստիճանում տասից տասնհինգ րոպե, հաճախ շրջելով այն: Այնուհետև նվազեցրեք ջերմությունը կամ հզորությունը, որպեսզի ջերմաստիճանը իջնի մինչև 60-65 աստիճան, և թողեք, որ վարդագույն ազդրերը, հաճախակի խառնելով, ամբողջությամբ չորանան 7-8 ժամ:

Հենց որ մաշկը դիպչելիս դառնում է գարնանային, և հատապտուղները ձեռք են բերում հարուստ գույն, վարդագույն ազդրերը կարելի է հանել: Թողնել դրանք «հանգստանան» չորսից հինգ օր սենյակային ջերմաստիճանում, նախքան պահելը:

Կարևոր! Մի չորացրեք հատապտուղները: Նախ, նրանք դառնում են շատ փխրուն և հեշտությամբ քանդվում, և երկրորդ ՝ նրանք կկորցնեն սննդանյութերի մեծ մասը:

Սառեցում

Դե, աշխատանքային մասի վերջին տեսակը սառչում է: Վերջերս, թվում է, սամիները դարձել են ձմռանը կանաչի, մրգերի և բանջարեղենի հավաքման համընդհանուր եղանակ: Հետեւաբար, ես չեմ ձգտում սառցարանը խցանել վարդագույն ազդրերով: Բայց ես դեռ մեկ կամ երկու պայուսակ դրեցի այնտեղ:

Դուք կարող եք սառեցնել ինչպես ամբողջ հատապտուղները, այնպես էլ թակած բլենդերի մեջ:Եթե ամբողջովին սառչում եք, ապա պարզապես շաղ տվեք տոպրակների մեջ `և խցիկի մեջ: Եթե որոշեք մանրացնել, ապա լավ «ոլորեք» բլենդերի մեջ, դասավորեք փոքր տարաների մեջ և սառեցրեք:

Անձամբ ես չեմ սիրում մանրացված հատապտուղները, քանի որ պարզապես չգիտեմ, թե ինչ անել հետագայում: Եթե որպես ջեմ, ապա մանրացնելուց առաջ պտուղը շատ երկար մաքրեք, քանի որ սերմերը նույնպես պետք է հեռացնեք: Հետեւաբար, ես սառեցնում եմ ամբողջ հատապտուղները, իսկ հետո, ըստ անհրաժեշտության, ավելացնում թեյի կամ կոմպոտի մեջ:

Ինչ պահել:

Սառնարանը կարող է պահվել տոպրակի կամ տարայի մեջ: Չորացրած վարդագույն կոնքեր - կափարիչի օդափոխման անցքերով տարայի մեջ (կափարիչի փոխարեն կարող եք այն ուղղակի կապել շղարշով կամ կտորով) կամ կտավի տոպրակի մեջ:

Որքա՞ն պահել:

Սառեցված վարդագույն կոնքերը պահվում են 2 տարի, իսկ չորացրածը `ոչ ավելի, քան երեք տարի: