2024 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:41
Ձմռանը գազար պահելը սովորաբար շատ ավելի դժվար է, քան ցանկացած այլ արմատային բանջարեղեն: Այնուամենայնիվ, այն պահելու հսկայական եղանակներ կան. Այն պահվում է բնակարաններում, ինչպես նաև պատշգամբներում և զով նկուղներում, կավում, թեփում, ավազում և նույնիսկ մահճակալներում: Ամենատարբեր եղանակների նման առատության մեջ բոլորը հաստատ կընտրեն իրենց համար ամենահարմար տարբերակը և ամբողջ ձմեռ կկարողանան իրենց և իրենց ընտանիքներին փայփայել հյութալի և փխրուն գազարով:
Ինչպես պատրաստել գազար պահեստավորման համար
Պայծառ ու ճռճռան արմատային մշակաբույսերը դրանց հետագա պահպանման համար ամենակարևորը ժամանակին և ճիշտ բերքահավաքն է: Գազարի հասունացման ժամանակը շատ դեպքերում նշված է սերմերի տոպրակների վրա և մեծապես որոշվում է բազմազանությամբ: Եթե գազարը ժամանակից շուտ փորեք, ապա դրանք պարզապես չեն հասունանա և ժամանակ չեն ունենա պահանջվող ծավալներում շաքար կուտակելու համար, ինչը, իր հերթին, բացասաբար կազդի նրա ճաշակի վրա: Իսկ եթե գազարը չափից դուրս մերկացնեք մահճակալների վրա, այն կառանձնանա ամինաթթուների և տարբեր շաքարների ավելցուկային պարունակությամբ, ինչը, անշուշտ, այն կդարձնի համեղ և ցանկալի պատառ բոլոր տեսակի վնասատուների `առնետների, մկների և վնասակար գազարի անհագ թրթուրների համար: ճանճեր:
Եթե սերմերի տոպրակի վրա տեղեկատվություն չկա գազարի բերքի հասունացման ժամանակի կամ տնկման սերմերը վերցվել են ընկերներից, ապա առաջին հերթին պետք է կենտրոնանալ գագաթների գույնի վրա. Գազարը կարող է անհապաղ հեռացվել հենց որ նրա ստորին տերևները սկսում են դեղնել:
Փորելու նախօրեին, որպեսզի արմատները հյութալի լինեն, դրանք չջրվեն: Իսկ բերքահավաքի ավարտից անմիջապես հետո գազարը պետք է կտրել գագաթներից, հակառակ դեպքում չորացման ընթացքում այն, անշուշտ, արմատախիլից դուրս կբերի որոշ կենսատու խոնավություն:
Սովորաբար գազարի գագաթները կտրվում են երկու փուլով. Նախ ՝ արմատային մշակաբույսերի գլուխներից անմիջապես վեր, տերևները կտրվում են, իսկ հետո նրանց գլուխներն ամբողջությամբ կտրվում են (մինչև 0,5 - 1 սմ): Նրանք միշտ կտրվում են աճի կետերի հետ միասին, մինչդեռ անհրաժեշտ է փորձել կտրվածքները հնարավորինս հարթ և հնարավորինս հարթ դարձնել: Նման կտրուկ միջոցը հիանալի խոչընդոտ է գազարների ձմռան բողբոջման համար, և դա շատ կարևոր է. Եթե գազարը սկսի բողբոջել, ապա նրանք կկորցնեն արժեքավոր սննդանյութեր: Բացի այդ, էտումը ոչ միայն ապահովում է արմատային մշակաբույսերի ավելի լավ պահեստավորում, այլև կանխում է դրանք չորանալը: Էտման գործընթացն ավարտվելուն պես գազարը նախ պետք է մանրակրկիտ օդափոխվի հովանի տակ կամ մանրակրկիտ չորացնել արևի տակ մի քանի ժամ:
Հաջորդ քայլը գազարն յոթից տաս օր պահել տասից տասնչորս աստիճանի ջերմաստիճանում: Այս անգամ նրա համար կլինի այսպես կոչված «կարանտինը», որի ընթացքում փչացած և վարակված արմատային մշակաբույսերը, անշուշտ, իրենց զգացնել կտան, և մեխանիկական փոքր վնասներն ու հատվածները կհետաձգվեն:
Պահեստավորման համար փխրուն արմատային մշակաբույսեր ուղարկելուց անմիջապես առաջ դրանք մանրակրկիտ տեսակավորվում և մանրակրկիտ ուսումնասիրվում են ՝ մերժելով պահեստավորման համար ոչ պիտանի բոլոր նմուշները:
Պահպանում թեփի մեջ
Շատ ամառային բնակիչներ այս կերպ հաջողությամբ գազար են պահում: Դա անելու համար գզրոցներ և փշատերև թեփ պետք է նախապես պատրաստել: Գազարի երկարաժամկետ պահպանման համար բարձրորակ փշատերև թեփը հիանալի լցոնիչ է:Ֆիտոնցիդները, որոնցով հարուստ են ասեղները, հզոր խոչընդոտ են բոլոր տեսակի պաթոգեն բակտերիաների և ախտածին սնկերի արմատային մշակաբույսերի ներթափանցման համար և կանխում դրանց հետագա բողբոջումը:
Գազարը թեփի մեջ պահելու համար դրանք պետք է տեղադրվեն արկղերի մեջ շերտերով ՝ յուրաքանչյուր հաջորդ շերտին փոխարինելով թեփով:
Պահպանումը մամուռում
Այս տարբերակը կպահանջի ամուր արկղեր և սֆագնումի մամուռ: Ի դեպ, արկղերը կարող են լինել ինչպես պլաստիկ, այնպես էլ սովորական փայտե:
Չլվացված, բայց արևի տակ մանրակրկիտ չորացրած ՝ գազարը նախ պահվում է զով սենյակներում 24 ժամ, այնուհետև տեղադրվում արկղերի մեջ ՝ գազարի յուրաքանչյուր շերտը փոխարինելով սֆագնումի մամուռի շերտով, որը հիանալի պահպանում է ներսում ածխաթթու գազը անհրաժեշտ ծավալներով, ինչպես նաև ունի պահպանողական արժեքավոր հատկություններ: Բացի այդ, այս թեթև նյութը գազի արկղերին լրացուցիչ քաշ չի տալիս, ինչը չի կարելի ասել կավի և ավազի մասին:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես ճիշտ պահել կիլանտրոն: Մաս 1
Շատերը սիրում են cilantro- ն, բայց այս բավականին նուրբ խոտը թարմ պահելը միշտ չէ, որ հեշտ է. Այն հաճախ սկսում է սողալ և փտել: Այնուամենայնիվ, եթե դուք ճիշտ մոտենաք դրա պահպանման խնդրին, ապա կիլանտրոն կարող եք թարմ պահել նույնիսկ մի քանի ամիս: Եվ հետո ամբողջ սեզոնի ընթացքում կարող եք վայելել թարմ խոտաբույսերով համեղ ուտեստներ:
Ինչպես ճիշտ պահել կիլանտրոն: Մաս 3
Շարունակելով կիլանտրոյի պահեստավորման թեման ՝ չի կարելի չնշել դրա պահեստավորման մասին ավելի ու ավելի տարածված թղթե սրբիչներում ՝ ինչպես թաց, այնպես էլ չոր: Եթե առաջին դեպքում կանաչիները կտևեն մոտ հինգից յոթ օր, ապա երկրորդ տարբերակը թույլ կտա ձեզ պահել այն երկու -երեք շաբաթ: Այնուամենայնիվ, այս մեթոդներից յուրաքանչյուրը լավ է իր ձևով, ուստի երկու տարբերակներն էլ արժանի են ուշադրության: Իսկ որն օգտագործել `ամեն մեկն ինքն է որոշում
Ինչպես ճիշտ պահել լոլիկը: Մաս 3
Լոլիկի բերքը պահպանելու բազմաթիվ եղանակներ կան, և դրանցից յուրաքանչյուրը բավականին արդյունավետ է: Հոդվածի երրորդ մասը կքննարկի այս համեղ և առողջ բանջարեղենի վաղ հասունացման և հաջող պահպանման գաղտնիքները: Ստացվում է, որ լոլիկը կարող եք պահպանել ոչ միայն ամբողջական, այլև կտրտած տեսքով: Իսկ լոլիկը, որը սկսում է վատանալ, միանգամայն հնարավոր է վերակենդանացնել: Ինչպես դա անել, նկարագրված կլինի ստորև:
Ինչպես ճիշտ պահել գազարը: Մաս 2
Ամբողջ ձմեռ գազարը հյութալի և համեղ պահելը դժվար գործ է, բայց կատարելի: Հոդվածի առաջին մասը վերաբերում էր հետագա պահեստավորման համար խրթխրթան արմատային մշակաբույսերի պատրաստմանը, ինչպես նաև գազարի բերքի պահմանը թեփի և սֆագնումի մեջ: Այժմ մենք կփորձենք ավելի մանրամասն վերլուծել քաղված գազարը սոխի կեղևներում, ինչպես նաև ավազի և կավի մեջ պահելու եղանակները: Այս մեթոդները նպատակաուղղված են ձմեռային ողջ ընթացքում պայծառ սննդարար արմատային մշակաբույսերի անվտանգ պահպանմանը:
Ինչպես ճիշտ պահել գազարը: Մաս 3
Վերադառնալով գազարի պահպանման թեմային ՝ չի կարելի չնշել այն պահելու եւս մի քանի եղանակ: Ի վերջո, դժվարությունները երբեմն բախվում են ոչ միայն սկսնակների հետ: Այնուամենայնիվ, եթե դուք ուշադիր կարդաք ստորգետնյա գեղեցկության պահպանման բոլոր հնարավոր տարբերակները և դրանցից ընտրեք ձեզ համար ամենահարմարը, բերքը կպահպանվի հնարավորինս լավագույն ձևով: Ավելին, պահեստավորման բոլոր եղանակները բավականին պարզ են և լիովին էժան:
